京都は観光都市としても有名で、年間を通じて多くの人が訪れます。そのため、飲食店の開業も盛んで、毎年多くの新店がオープンしています。
しかし、飲食店の開業には、内装工事費や厨房機器の購入費、仕入れ資金など、多額の初期費用と運転資金が必要です。そのため、多くの場合、創業融資を利用して開業資金を調達することになります。
そこで本記事では、京都で飲食店を開業する際に融資を受ける際のポイントを解説します。また、開業の流れについても簡単に説明します。
目次
京都の開業率は全国19位
2015年度の厚生労働省の調査によると、飲食店を含む京都の開業率は4.7％と全国で19位です。
また廃業率は4.6％となっています。
京都は歴史と文化の街として世界中から観光客が訪れる人気の観光地ですが、開業率は全国19位と全国平均を下回っています。これは、京都は既存の飲食店が多く、競争が激しいことが原因と考えられます。
まずは融資、補助金、助成金、それぞれの特徴を知りましょう！
融資、補助金、助成金は、いずれも事業資金を調達する手段として活用できますが、それぞれに特徴があります。
融資
融資は、金融機関から借り入れを行うことです。利子をつけて返済する必要があるため、返済計画をしっかりと立てることが大切です。融資のメリットとしては、資金調達が早いこと、事業の自由度が高いことなどが挙げられます。一方、デメリットとしては、利子がかかること、返済義務があることなどが挙げられます。
補助金
補助金は、国や地方公共団体などの公的機関から、事業の実施に必要な経費の一部を支給されるものです。返済の必要がないため、利子や返済の負担がありません。補助金のメリットとしては、資金調達が早いこと、利子や返済の負担がないことなどが挙げられます。
一方、デメリットとしては、申請に手間がかかること、採択率が低いことなどが挙げられます。
助成金
助成金は、補助金と似ていますが、補助金よりも受給要件が緩やかであるのが特徴です。補助金と同様、返済の必要がないため、利子や返済の負担がありません。助成金のメリットとしては、資金調達が早いこと、利子や返済の負担がないことなどが挙げられます。
一方、デメリットとしては、申請に手間がかかること、採択率が低いことなどが挙げられます。
それぞれの特徴をまとめると、以下のようになります。
資金調達の主体
融資：金融機関
補助金：国や地方公共団体など
助成金：国や地方公共団体など
返済の必要性
融資：必要
補助金：不要
助成金：不要
利子
融資：必要
補助金：不要
助成金：不要
申請の難易度
融資：やや高い
補助金：やや高い
助成金：比較的低い
資金の使い道
融資：自由
補助金：指定された用途に限る
助成金：指定された用途に限る
事業資金を調達する際には、それぞれの特徴を理解した上で、自社に最適な方法を選択することが大切です。
京都で利用可能な融資・補助金・助成金とは？
京都で利用可能な融資・補助金・助成金は、以下のとおりです。
融資
融資は、金融機関から借り入れを行うことです。融資には、金利や返済期間などの条件が設定されているため、事前に確認しておきましょう。
京都で利用可能な融資は、以下のとおりです。
日本政策金融公庫
日本政策金融公庫は、政府系金融機関であり、創業融資に力を入れています。日本政策金融公庫の創業融資は、金利が低く、返済期間が長いなどのメリットがあります。
・新創業融資制度
・新創業サポート融資制度
・女性起業家応援融資制度
・小規模事業者持続化融資制度
京都府信用保証協会
京都府信用保証協会は、京都府の中小企業者や個人事業主を対象とした保証事業を行っています。京都府信用保証協会の創業融資は、保証料が低く設定されているなどのメリットがあります。
・京信用保証協会創業融資制度
・京信用保証協会女性起業家創業融資制度
京都市
京都市は、京都市内において創業を支援する制度として、創業融資制度を設けています。京都市の創業融資は、京都府信用保証協会の保証が受けられるなどのメリットがあります。
・京都市創業融資制度
・京都市女性起業家創業融資制度
補助金・助成金
京補助金・助成金は、国や地方自治体が創業を支援するために提供する給付金です。補助金・助成金は、融資と異なり、返済の必要がありません。
京都で利用可能な補助金・助成金は、以下のとおりです。
国
国では、創業支援事業費補助金や女性起業家創業促進事業費補助金など、創業を支援するさまざまな補助金・助成金を用意しています。
・創業支援事業費補助金
・女性起業家創業促進事業費補助金
・中小企業・小規模事業者等経営強化促進補助金
京都府
京都府では、創業支援補助金や女性起業家創業支援補助金など、創業を支援するさまざまな補助金・助成金を用意しています。
・京都府創業支援補助金
・京都府女性起業家創業支援補助金
・京都府中小企業・小規模事業者等経営強化促進補助金
京都市
京都市では、創業支援補助金や女性起業家創業支援補助金など、創業を支援するさまざまな補助金・助成金を用意しています。
・京都市創業支援補助金
・京都市女性起業家創業支援補助金
・京都市中小企業・小規模事業者等経営強化促進補助金
利用の流れ
融資・補助金・助成金の利用には、以下の流れで手続きを行います。
対象となるか確認する
まずは、自分が利用したい融資・補助金・助成金の対象となるかどうか確認します。対象となる条件は、各制度によって異なります。
必要書類を準備する
必要書類を準備します。必要書類は、各制度によって異なります。
申請する
必要書類を揃えたら、各制度の申請先に申請します。
審査を受ける
申請先で審査が行われます。審査の結果は、各制度によって異なります。
京都には、さまざまな融資・補助金・助成金が用意されています。利用を検討する際には、まずは自分が利用できる制度を確認しましょう。また、各制度の条件や手続きをしっかりと確認し、適切に利用
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融資を受ける際に気を付けるべきポイントとは
京都で融資を受ける際に気を付けるべきポイントは、以下のとおりです。
自己資金をある程度準備する
融資を受ける際には、自己資金があることが望ましいです。自己資金が多いほど、融資額を少なく抑えることができます。また、自己資金があることで、金融機関からの信頼度も高まります。
一般的に、自己資金比率は3割程度が目安とされています。自己資金比率とは、自己資金の額を融資額と自己資金の合計額で割った割合です。自己資金比率が高ければ高いほど、金融機関からの信頼度が高まり、融資を受けやすくなります。
自己資金を準備する方法としては、貯蓄や親族からの借入などがあります。貯蓄が十分にない場合は、親族からの借入や、クラウドファンディングなどを利用することも検討しましょう。
ターゲット層を明確にする
ターゲット層を明確にすることで、事業計画の作成やマーケティングに役立ちます。また、ターゲット層に合わせた商品やサービスを提供することで、競合との差別化を図ることができます。
ターゲット層を明確にする際には、以下の点を考慮しましょう。
・年齢
・性別
・職業
・居住地
・趣味・嗜好
ターゲット層を明確にすることで、どのような商品やサービスを提供すれば、ターゲット層に受け入れられるのか、具体的なイメージを描くことができます。
事業計画をしっかりと作成する
事業計画は、融資を受ける際に必ず提出する必要があります。事業計画は、事業の概要、経営戦略、売上・利益の見込みなどを記載した計画書です。事業計画は、金融機関の審査を通過するためにも、しっかりと作成する必要があります。
事業計画を作成する際には、以下の点を意識しましょう。
・事業の概要を明確にする
・経営戦略を具体的に記載する
・売上・利益の見込みは根拠をもって記載する
事業計画は、金融機関に自分自身の事業をアピールするための資料です。事業の魅力や将来性、実現可能性などを具体的に記載し、金融機関の審査官に納得してもらえるような事業計画を作成しましょう。
複数の金融機関に相談する
金融機関によって融資条件は異なるため、複数の金融機関に相談することをおすすめします。また、融資を受ける際は、税理士や司法書士などの専門家に相談することも検討しましょう。
金融機関によって、融資の審査基準や融資利率、融資期間などが異なります。そのため、複数の金融機関に相談することで、自分に最適な融資条件を見つけることができます。
また、融資を受ける際は、税理士や司法書士などの専門家に相談することも検討しましょう。専門家に相談することで、事業計画の作成や融資の申請など、融資を受ける際に必要な手続きをスムーズに進めることができます。
京都で融資を受ける際には、上記のポイントを参考に、しっかりと準備をしておきましょう。
京都で開業する際の費用の相場とは？
京都で飲食店を開業する際の費用の相場は、以下のとおりです。
初期費用
物件取得費用（保証金・敷金・礼金など）：300万円～500万円
物件取得費用は、物件の賃貸か、購入かによって異なります。賃貸の場合は、保証金・敷金・礼金などの初期費用が必要です。購入の場合は、物件の購入価格に加えて、登記費用や仲介手数料などの費用が必要です。
内装工事費：500万円～1,000万円
内装工事費は、店舗の規模や内装のグレードによって異なります。シンプルな内装であれば、500万円程度で済む場合もありますが、高級感のある内装の場合は、1,000万円以上かかる場合もあります。
厨房機器・備品費：300万円～500万円
厨房機器・備品費は、店舗の業態によって異なります。居酒屋やレストランなどの飲食店では、調理器具や食器、冷蔵庫やショーケースなどの費用が必要です。カフェや喫茶店などの飲食店では、コーヒーマシンやエスプレッソマシンなどの費用が必要です。
広告宣伝費：100万円～300万円
広告宣伝費は、店舗の認知度を高めるために必要な費用です。チラシやポスターの配布、Web広告、SNSの活用など、さまざまな方法で行うことができます。
運転資金
食材仕入れ費：月間100万円～200万円
食材仕入れ費は、店舗の規模や業態によって異なります。居酒屋やレストランなどの飲食店では、食材の種類や仕入れ先によって、費用は大きく異なります。カフェや喫茶店などの飲食店では、コーヒー豆や紅茶葉などの費用が必要です。
人件費：月間100万円～200万円
人件費は、店舗の規模や営業時間によって異なります。アルバイトスタッフを雇う場合は、時給や勤務時間によって、費用は大きく異なります。
家賃：月間50万円～100万円
家賃は、店舗の立地や物件の広さによって異なります。繁華街の物件は、郊外の物件よりも家賃が高くなります。また、物件の広さが大きければ大きいほど、家賃は高くなります。
光熱費・水道費：月間10万円～20万円
光熱費・水道費は、店舗の規模や営業時間によって異なります。営業時間が長いほど、光熱費・水道費は高くなります。
その他経費：月間10万円～20万円
その他経費には、消耗品費やメンテナンス費、消防保険料など、さまざまな費用が含まれます。
合計：1,500万円～3,000万円
上記はあくまでも目安であり、店舗の規模や立地、業態などによって費用は大きく異なります。また、初期費用は一度に支払う必要はなく、分割して支払うことも可能です。
京都で飲食店を開業する際には、上記の費用をしっかりと把握しておくことが大切です。また、開業資金を調達する方法についても検討しておきましょう。
京都で開業する際の資金調達の方法
京都で飲食店を開業する際の資金調達の方法は、以下のとおりです。
自己資金
自己資金は、最も確実な資金調達の方法です。自己資金が多いほど、融資額を少なく抑えることができます。自己資金を準備する方法としては、貯蓄や親族からの借入などがあります。
創業融資
創業融資は、金融機関が創業を支援するために提供する融資です。日本政策金融公庫や銀行などが創業融資を提供しています。創業融資は、金利が低く、返済期間が長いなどのメリットがあります。
クラウドファンディング
クラウドファンディングは、インターネットを通じて不特定多数の人から資金を募る方法です。飲食店の開業資金を募るためのクラウドファンディングも増えています。クラウドファンディングは、自己資金や創業融資だけでは資金が足りない場合に利用できます。
助成金・補助金
助成金・補助金は、国や地方自治体が創業を支援するために提供する給付金です。飲食店の開業に係る助成金・補助金も数多くあります。助成金・補助金は、創業資金の一部を補うことができます。
日本政策金融公庫の創業融資を利用する
日本政策金融公庫は、政府系金融機関であり、創業融資に力を入れています。日本政策金融公庫の創業融資は、以下のとおりです。
新創業融資制度
新創業融資制度は、創業後3年未満の事業者を対象とした融資です。融資利率は、年1.6％～3.8％、融資期間は、10～20年です。
新創業サポート融資制度
新創業サポート融資制度は、創業後3年未満の事業者を対象とした融資です。融資利率は、年2.0％～4.0％、融資期間は、10～20年です。
女性起業家応援融資制度
女性起業家応援融資制度は、女性起業家を対象とした融資です。融資利率は、年1.5％～3.5％、融資期間は、10～20年です。
小規模事業者持続化融資制度
小規模事業者持続化融資制度は、創業後10年以内の事業者を対象とした融資です。融資利率は、年1.8％～4.0％、融資期間は、10～20年です。
日本政策金融公庫の創業融資は、金利が低く、返済期間が長いなどのメリットがあります。また、融資審査の際には、事業計画や自己資金の額などを審査しますが、自己資金が十分でなくても、融資を受けられる可能性があります。
京都で飲食店を開業する際には、日本政策金融公庫の創業融資を検討してみるのもよいでしょう。
※こちらは2023年11月20日現在の内容です。最新の情報など詳しくは日本政策金融公庫の公式ＨＰなどで確認してください。
京都で開業する際の実際の開業までの流れを解説
京都で飲食店を開業する際の実際の開業までの流れは、以下のとおりです。
開業準備
事業計画書を作成する
事業計画書とは、飲食店の経営計画を示す書類です。事業計画書には、以下の内容を盛り込みましょう。
店舗の概要
店舗の立地や規模、コンセプト、内装、設備などをまとめたものです。大まかにどのような店舗を想定しているのかまとめましょう。
メニューやコンセプト
競合店を分析したり独自の強みを打ち出したりすることで競争に勝てるよう考えましょう。
ターゲット顧客
ターゲット顧客を明確にすることで店舗の方向性や立地の条件なども明確になってきます。
売上計画、収支計画
収支計画を実現可能なものにすることで明確なビジョンを打ち出しましょう。売り上げの計画もしっかりとすることで事業の実現性を明確にします。
事業計画書は、金融機関から融資を受ける際にも必要となります。
物件探し
物件探しは、開業準備の早い段階で行う必要があります。物件の立地や広さ、賃料などの条件を検討し、自分に合った物件を探しましょう。
立地
立地は、ターゲット層の集客に適した場所を選ぶことが重要です。
広さ
広さは、提供する料理やサービスの種類によって異なります。
賃料
賃料は、自己資金や融資の返済額と照らし合わせて、無理のない範囲で設定しましょう。
内装工事の見積もり
物件が決まったら、内装工事の見積もりを取ります。内装工事の費用は、物件の広さや内装のグレードによって大きく異なります。
厨房機器・備品の見積もり
厨房機器・備品の見積もりを取ります。厨房機器・備品の費用は、店舗の業態や規模によって異なります。
人材の採用
開業するためには、従業員を採用する必要があります。アルバイトスタッフを雇う場合は、人材派遣会社や求人媒体などを活用しましょう。
許認可の取得
京都で飲食店を開業するには、以下の許認可を取得する必要があります。
営業許可証
営業許可証は、京都市保健福祉局保健所長に申請します。
食品衛生責任者証
食品衛生責任者証は、京都市保健福祉局保健所長に申請します。
防火対象物新設届出
防火対象物新設届出は、京都市消防局に申請します。
火災予防条例に基づく防火設備等の設置届出
火災予防条例に基づく防火設備等の設置届出は、京都市消防局に申請します。
食品衛生法に基づく営業許可申請書
食品衛生法に基づく営業許可申請書は、京都市保健福祉局保健所長に申請します。
許認可の取得には、時間がかかる場合があるため、早めに手続きを開始しましょう。
開業準備の完了
許認可の取得が完了したら、開業準備を完了させます。具体的には、以下の作業を行います。
食材の仕入れ
食材は、開業前に仕入れておく必要があります。
備品の搬入
備品は、開業当日に搬入できるように準備しておきましょう。
従業員の教育
従業員には、開業前に店舗のルールやマニュアルなどを教育しておきましょう。
営業開始
準備が整ったら、営業を開始します。営業開始後は、顧客のニーズを把握し、経営を改善していくことが大切です。
京都で飲食店を開業するメリットデメリット
メリット
世界中から多くの観光客が訪れる
歴史と文化の街として世界中から多くの観光客が訪れる人気の観光地です。そのため、飲食店にも多くの観光客が訪れます。
伝統的な京料理をはじめ、多彩なジャンルの飲食店がある
伝統的な京料理をはじめ、和食、洋食、中華、エスニック料理など、多彩なジャンルの飲食店が揃っています。自分のこだわりや得意とするジャンルの飲食店を開業しやすい環境にあります。
老舗から新進気鋭まで、幅広いお店がある
老舗のお店から新進気鋭のお店まで、幅広いお店が軒を連ねています。京都で飲食店を開業することで、多くの人の注目を集めるチャンスがあります。
飲食店の開業支援制度や助成金がある
飲食店の開業支援制度や助成金があります。開業資金の負担を軽減することができます。
京都の食文化を多くの人に伝えることができる
食の宝庫として知られています。京都で飲食店を開業することで、京都の食文化を多くの人に伝えることができます。
デメリット
飲食店の競争が激しい
歴史と文化の街として世界中から多くの観光客が訪れる人気の観光地です。そのため、飲食店も多く、競争も激しいです。
物件や人材の確保が難しい
人気の観光地であるため、物件や人材の確保が難しいというデメリットがあります。そのため、しっかりとした準備と計画が必要となります。
食材費や人件費が高額
食材の産地として有名ですが、食材費は全国平均より高額です。また、人件費も高い傾向にあります。
季節変動の影響を受ける
四季折々の美しい景色を楽しむことができる観光地です。そのため、観光客の来訪は季節によって変動します。季節変動に応じた経営戦略が必要です。
観光客の減少リスク
観光客の減少リスクがあります。そのため、観光客の減少に備えた経営計画が必要となります。
京都で開業する際の開業資金を抑えるコツとは
京都で飲食店を開業する際の開業資金を抑えるコツは、以下のとおりです。
物件の立地や広さを検討する
物件の立地や広さは、開業資金に大きく影響します。立地が良ければ賃料が高くなるため、郊外や立地の悪い場所を検討するのも一つの方法です。また、店舗の広さも、必要最小限に抑えることで開業資金を抑えることができます。
内装工事の費用を抑える
内装工事の費用は、物件の広さや内装のグレードによって大きく異なります。シンプルな内装であれば、費用を抑えることができます。また、DIYを活用するのも一つの方法です。
厨房機器・備品の費用を抑える
厨房機器・備品の費用は、店舗の業態や規模によって異なります。中古の厨房機器・備品を活用するのも一つの方法です。
人件費を抑える
人件費は、開業資金の中でも大きな割合を占めます。アルバイトスタッフを雇う場合は、時給や勤務時間を調整することで人件費を抑えることができます。
融資や助成金を利用する
融資や助成金を利用するのも、開業資金を抑える一つの方法です。日本政策金融公庫や京都府信用保証協会などの金融機関では、創業融資制度を用意しています。また、国や地方自治体では、創業支援補助金や助成金制度を用意しています。
中古やDIYについて
中古
中古の厨房機器・備品は、新品よりも費用を抑えることができます。しかし、使用感や故障の可能性などを確認してから購入するようにしましょう。
テンポスでは多くの中古商品を取り揃えております。
DIY
DIYは、内装工事や厨房機器の修理・改造などに活用することができます。DIYに慣れている人であれば、費用を抑えることができます。しかし、DIYを行う際には、安全に配慮し、技術や知識を身につけるようにしましょう。
京都で飲食店を開業する際には、上記のコツを参考に、開業資金を抑える努力をしましょう。
まとめ
京都で飲食店を開業する際には、融資を受けることを検討する方も少なくありません。融資を受ける際には、自己資金の比率を高くすることや、事業計画をしっかりと作成することがポイントです。また、複数の金融機関から見積もりを取るなど、比較検討することも大切です。
開業準備は、物件探しや内装工事、厨房機器・備品の準備など、さまざまな作業が必要です。早めに準備を進め、開業に備えましょう。
開業に際してご相談、ご質問お気軽にお待ちしております。
