パン屋を開業する際には、店舗選びが非常に重要です。店舗選びを失敗すると、売上が伸び悩んだり、経営が立ち行かなくなったりする可能性があります。
そこで、本記事ではパン屋開業で成功するための店舗選びの極意を解説します。立地・広さ・設備・コストの4つのポイントを押さえて、最適な店舗を選びましょう。
目次
立地
立地は、パン屋の売上に大きく影響する要素です。人通りや交通量が多い場所、周辺に競合店が少ない場所など、集客しやすい立地を選びましょう。
立地の具体的な選び方
立地の選び方には、以下の方法があります。
人通りや交通量が多い場所を選ぶ
人通りや交通量が多い場所は、自然と多くの人が集まるため、集客しやすいです。駅前や繁華街、住宅街の主要道路沿いなどがおすすめです。
具体的な例
- 駅前：通勤・通学・買い物で多くの人が集まる
- 繁華街：飲食店や娯楽施設などが多く、多くの人が集まる
- 住宅街の主要道路沿い：近隣住民の買い物客が多い
周辺に競合店が少ない場所を選ぶ
周辺に競合店が多い場所は、競争が激しくなり、売上が伸び悩む可能性があります。競合店が少ない場所を選ぶことで、差別化を図りやすくなります。
具体的な例
- 住宅街の住宅密集地：近くにパン屋が少ない
- 商業施設の近隣：商業施設内にパン屋が少ない
- 車で来店する客が多いエリア：駐車場が充実している
ターゲット層に適した場所を選ぶ
ターゲット層に適した場所を選ぶことで、より多くの顧客を獲得することができます。たとえば、子育て世代をターゲットにするなら、子育て世帯が多いエリアを選ぶとよいでしょう。
具体的な例
- 子育て世帯が多いエリア：保育園や幼稚園の近く、公園や児童館の近く
- 高齢者が多いエリア：スーパーやドラッグストアの近く、公共施設の近く
- ビジネスパーソンが多いエリア：オフィスビルの近く、駅前のビルの近く
注意点
立地は、パン屋の売上に大きな影響を与えるため、慎重に選ぶ必要があります。以下の点に注意して、最適な立地を選びましょう。
- 初期費用やランニングコストも考慮する
立地によって、初期費用やランニングコストも大きく異なります。予算に合った立地を選ぶことも大切です。
- ターゲット層のライフスタイルや行動パターンを把握する
ターゲット層がどのような場所で、どのようなタイミングでパンを買うのかを考えましょう。ターゲット層のニーズに合った立地を選ぶことで、より多くの顧客を獲得することができます。
広さ
店舗の広さは、パンの種類や生産量によって異なります。パンの種類を多く販売したい場合は、ある程度広めの店舗が必要です。
広さの具体的な選び方
広さの選び方には、以下の方法があります。
パンの種類や生産量に合わせて選ぶ
パンの種類や生産量が多い場合は、ある程度広めの店舗が必要です。たとえば、食パンや菓子パンなどの定番商品に加え、惣菜パンやサンドイッチなどのパンも販売したい場合は、30坪程度の店舗が必要です。
作業スペースを十分に確保する
パンを作る作業スペースは、十分に確保しておきましょう。製パン機械や厨房設備の設置スペースだけでなく、材料をカットしたり、パンを成形したりするスペースも必要です。
什器などのスペースも考える
レジやショーケースなどの什器を設置するスペースも考慮しましょう。レジやショーケースのスペースは、店舗の規模やデザインによって異なります。
設備のスペースも考える
店舗には、製パン機械や厨房設備などの設備が必要です。店舗の規模や生産量に合わせて、必要な設備を揃えましょう。設備のスペースは、設備の種類やサイズによって異なります。
広さの注意点
店舗の広さは、初期費用やランニングコストにも影響します。広い店舗は、初期費用やランニングコストが高くなるため、予算や経営戦略に合わせて検討しましょう。
具体的な広さの例
以下に、パン屋の店舗の広さの例を記載します。
定番商品のみを販売する小規模な店舗：10坪～20坪
定番商品に加え、惣菜パンやサンドイッチなどのパンも販売する中規模な店舗：20坪～30坪
多様なパンを販売する大規模な店舗：30坪以上
パン屋を開業する際には、これらのポイントを参考に、自社の経営戦略や予算に合った店舗の広さを選びましょう。
設備
店舗には、製パン機械や厨房設備などの設備が必要です。店舗の規模や生産量に合わせて、必要な設備を揃えましょう。
設備の具体的な選び方
設備の選び方には、以下の方法があります。
店舗の規模や生産量に合わせて選ぶ
店舗の規模や生産量に合わせて、必要な設備を揃えましょう。たとえば、小規模な店舗では、食パンや菓子パンなどの定番商品を製造するのに必要な設備を揃えれば十分です。一方、中規模以上の店舗では、惣菜パンやサンドイッチなどのパンも製造する必要があるため、より多くの設備を揃える必要があります。
最新の設備を導入する
最新の設備を導入することで、効率的にパンを製造することができます。たとえば、自動製パン機やオーブンなどを導入することで、パン作りの時間を短縮することができます。
安全性に配慮する
設備は、安全性に配慮したものを選びましょう。たとえば、火災や感電などの事故を防ぐために、安全装置が付いている設備を選ぶことが大切です。
設備の注意点
設備は、初期費用やランニングコストにも影響します。最新の設備や高性能の設備は、高価な場合が多いため、予算に合わせて検討しましょう。また、設備の故障やメンテナンス費用も考慮しておきましょう。
具体的な設備の例
以下に、パン屋で必要な設備の例を記載します。
製パン機械：ミキサー、発酵機、オーブンなど
厨房設備：シンク、作業台、冷蔵庫、冷凍庫など
店舗設備：レジ、ショーケース、テーブル、椅子など
パン屋を開業する際には、これらのポイントを参考に、自社の経営戦略や予算に合った設備を選びましょう。
コスト
店舗の取得費や改装費、家賃などのコストも考慮しましょう。初期費用を抑えるために、中古物件やリース設備を利用するのもひとつの方法です。
コストの具体的な例
以下に、パン屋開業にかかるコストの例を記載します。
初期費用：店舗取得費、改装費、設備費、開業準備費など
ランニングコスト：家賃、光熱費、人件費、材料費など
コストを抑える方法
コストを抑える方法には、以下の方法があります。
初期費用を抑える
中古物件やリース設備を利用するなど、初期費用を抑える方法を検討しましょう。また、オープンまでの期間を短縮することで、初期費用を抑えることができます。
ランニングコストを抑える
家賃や光熱費などのランニングコストを抑えるためには、店舗の規模や立地を慎重に検討しましょう。また、人件費を抑えるためには、アルバイトスタッフを活用するなどの方法があります。
コストの注意点
コストを抑えすぎると、経営が立ち行かなくなる可能性があります。初期費用やランニングコストを抑えるためには、自社の経営戦略や予算に合わせて検討しましょう。
まとめ
店舗選びは、パン屋の売上に大きく影響を与える重要な要素です。人通りや交通量、競合店の状況、ターゲット層などを考慮して、最適な店舗を選びましょう。
テンポスでは、パン屋開業のトータルサポートをしています。
