パン屋を開業する方法には、従業員を雇って経営する方法と、一人で経営する方法の2つがあります。
今回は、一人でパン屋を開業し経営される方に向け、メリット・デメリット、そして一人経営ならではの成功の秘訣をご紹介します！
テンポスではこれから開業される方、開業後半年未満の方限定で味の素の調味料セットを無料でプレゼントしております。応募者全員にプレゼントしておりますので、ぜひお申込みいただきメニュー開発に活用ください。
目次
開業時の具体的なステップ
一人でパン屋を開業する際には、以下のステップを踏むとよいでしょう。
パン作りの技術を磨く
パン屋を開業するためには、パン作りの技術を磨くことが第一です。パン作りの基礎をしっかりと身につけるだけでなく、トレンドを意識したパン作りや、オリジナルのパン作りも学ぶとよいでしょう。
パン作りの技術を磨くためには、パン教室に通ったり、製パン学校に通ったりするのがおすすめです。また、実際にパンを作り続けることで、技術を磨くことができます。
開業計画を立てる
開業計画を立てることで、必要な資金や設備、販路などを具体的に把握することができます。
開業計画には、以下の内容を盛り込むとよいでしょう。
事業内容
ターゲット層
商品・サービス
販売方法
マーケティング
資金計画
収支計画
テンポスドットコムでは、パン屋を開業する方に向け、やるべきことやその方法について各ステップごとに詳しくご紹介しています。
こちらもぜひご参考になさってください。
▼パン屋開業に関する情報はこちら
資金調達をする
開業には、初期費用や運転資金が必要になります。資金調達の方法としては、自己資金、融資、クラウドファンディングなどがあります。
自己資金が十分にない場合は、融資やクラウドファンディングを利用するとよいでしょう。
物件を探す
物件探しでは、立地や賃料、設備などを考慮して選ぶことが大切です。
立地は、ターゲット層のニーズに合った場所を選ぶことが重要です。賃料は、経営を圧迫しない範囲で抑えておくとよいでしょう。設備は、パン作りに必要な設備を揃えられるか確認しましょう。
テンポスでは飲食店向けの物件の紹介も行っております。物件をお探しの方は一度お問い合わせください。
設備を揃える
物件探しでは、立地や賃料、設備などを考慮して選ぶことが大切です。
立地は、ターゲット層のニーズに合った場所を選ぶことが重要です。賃料は、経営を圧迫しない範囲で抑えておくとよいでしょう。設備は、パン作りに必要な設備を揃えられるか確認しましょう。
商品開発をする
お店のコンセプトやターゲット層に合わせて、商品開発を行います。
オリジナルのパンや、トレンドを取り入れたパンなど、お客様に喜んでもらえる商品を開発しましょう。
販路を拡大する
お店を知ってもらうために、販路を拡大する必要があります。
チラシやポスターなどの広告、SNSやWebサイトの活用、イベントへの出店など、さまざまな方法で販路を拡大しましょう。
集客や販促物の作成もテンポスにお任せください。
経営を継続する
開業後も、お客様に愛されるお店を継続していくことが大切です。
パンの品質を維持するだけでなく、お客様のニーズを把握して、商品やサービスを改善していくことも重要です。
一人でパン屋を開業するメリット
一人でパン屋を開業するメリットは、以下のとおりです。
初期費用や固定費を抑えられる
経営の自由度が高い
自分の好きなようにお店を運営できる
初期費用や固定費を抑えられる
従業員を雇う場合、給与や社会保険料などの人件費が発生します。また、従業員を雇うためには、労働基準法や安全衛生法などの法令を遵守する必要があります。一人で経営する場合は、これらの費用や手間を省くことができます。
例えば、従業員を雇ってパン屋を開業する場合、初期費用は2000～3000万円程度必要になります。一方、一人で経営する場合は、1000～2000万円程度で開業することも可能です。
経営の自由度が高い
従業員を雇う場合、従業員の意見や要望を反映する必要が出てくることがあります。一方、一人で経営する場合は、自分の好きなようにお店を運営することができます。
例えば、メニューや営業時間、接客スタイルなどを、自分の好きなように決めることができます。また、新しいことに挑戦することも、一人で経営するメリットです。
自分の好きなようにお店を運営できる
従業員を雇う場合、従業員のスキルや経験に合わせてお店を運営する必要があります。一方、一人で経営する場合は、自分の得意分野やこだわりを活かしてお店を運営することができます。
例えば、健康に配慮したパンや、地域に根ざしたパンなど、自分のこだわりを詰め込んだパンを販売することができます。
一人でパン屋を開業するデメリット
一人でパン屋を開業するデメリットは、以下のとおりです。
労働時間が長くなる
休みが取りにくい
体調管理が重要
労働時間が長くなる
一人ですべての作業をこなす必要があるため、労働時間が長くなる可能性があります。パン作りだけでなく、販売や接客、清掃などの作業も自分で行う必要があります。そのため、長時間働き続けることが多くなります。
休みが取りにくい
従業員を雇っている場合は、休みの日に従業員にお店を任せることができます。一方、一人で経営する場合は、休みの日にお店を開けていないと、売り上げに影響が出てしまいます。そのため、休みが取りにくい傾向にあります。
体調管理が重要
体調を崩すと、お店を営業することができなくなります。そのため、日頃から体調管理を心がける必要があります。
一人でパン屋を開業する成功の秘訣
一人でパン屋を開業して成功するためには、以下の点が重要です。
パン作りの技術を磨く
パン屋を開業するためには、美味しいパンを作ることが第一です。そのため、パン作りの技術を磨くことが大切です。
パン作りの基礎をしっかりと身につけるだけでなく、トレンドを意識したパン作りや、オリジナルのパン作りも学ぶとよいでしょう。
販売や接客のスキルを身につける
パンを売るためには、お客様にパンを買ってもらえるようにアピールする必要があります。そのため、販売や接客のスキルを身につけることも重要です。
パンの特徴や美味しさを伝えるだけでなく、お客様の要望を聞いて、それに応える対応力も必要です。
効率的な経営を心がける
パン屋を一人で開業する場合、一人ですべての作業をこなす必要があります。そのため、効率的な経営を心がけることが成功の秘訣です。具体的には、業務の効率化、仕入れや販売のノウハウの習得、時間管理の徹底などが挙げられます。
また、以下のポイントも重要です。
自分の強みを活かす
自分の強みを活かしたお店づくりをすることで、成功の可能性が高まります。例えば、パン作りの技術に自信がある場合は、オリジナルのパンや、こだわりのパンを販売するお店にするとよいでしょう。
また、販売や接客のスキルに自信がある場合は、お客様とのコミュニケーションを大切にしたお店にするとよいでしょう。
周囲のサポートを受ける
一人で開業する際には、周囲のサポートを受けることも大切です。家族や友人、専門家などのサポートを受けることで、開業までの準備や経営をスムーズに進めることができます。
まとめ
一人でパン屋を開業することは、大変なことも多いですが、成功すれば大きなやりがいを感じる仕事です。
パン作りの技術や販売・接客のスキルを磨き、開業計画をしっかりと立てて、周囲のサポートを受けながら、一人でパン屋の開業に挑戦してみてはいかがでしょうか。
テンポスドットコムでは、パン屋に特化した厨房機器・調理道具の特集ページをご用意しています！
ぜひご活用いただき、ご自分のお店に合ったものを見つけてください。
