香川は、うどんやオリーブ牛などの豊かな食文化が魅力の県です。また、瀬戸内海に面しており、観光客も多く訪れます。そのため、飲食店を開業するチャンスも多いと言えます。
しかし、香川は飲食店の競争が激しいというデメリットもあります。成功するためには、しっかりとした準備と経営が必要です。
本記事では、香川で飲食店を開業する方法やメリット・デメリットを解説します。香川で飲食店を開業する際の参考になれば幸いです。
目次
香川の飲食店の特徴とおすすめの開業方法
香川の開業率は全国32位
2015年度の厚生労働省の調査によると、飲食店を含む香川の開業率は4.3％と全国で32位です。
また廃業率は3.2％となっています。
香川県の開業率は、全国平均を下回っており、開業率が低い傾向にあると言えます。その理由としては、以下のようなことが挙げられます。
・高齢化率が高く、人口減少が進んでいます。
・中小企業の割合が高く、新規事業への参入が難しいです。
・県庁所在地の高松市に人口が集中しており、その他の地域では開業が難しい。
しかし、香川県には、うどんやオリーブ牛などの豊かな食文化や、瀬戸内海に面した自然豊かな環境など、開業に有利な要素もあります。今後は、これらの要素を活かして、開業率の向上を目指していく必要があるでしょう。
香川の飲食店の特徴
香川の飲食店は、うどんをはじめとする豊かな食文化を活かしたお店が多いのが特徴です。また、瀬戸内海に面した地形を活かした海鮮料理も人気です。さらに、近年では、讃岐牛やオリーブ牛などのブランド牛を使った料理も注目を集めています。
具体的には、以下のような特徴が挙げられます。
うどん：香川県のソウルフードであるうどんは、県内のいたるところで食べることができます。
海鮮料理：瀬戸内海で獲れた新鮮な魚介類を使った料理が豊富です。
ブランド牛料理：讃岐牛やオリーブ牛などのブランド牛を使った料理が人気です。
香川の飲食店は、地元の食材や文化を活かした、独自の魅力を持つお店が多いと言えるでしょう。
香川のおすすめの開業方法
自店舗開業
メリットは、自由度が高く、独自のお店を実現できることです。また、地元の食材や文化を活かしたお店づくりを行うこともできます。
デメリットは、初期費用が高額で、経営のノウハウが必要であることです。飲食店を開業する際には、約1000万円以上の資金が必要になる場合が多いです。また、飲食店経営には、調理や接客、経営などのノウハウが必要になります。
フランチャイズ
メリットは、初期費用が抑えられ、経営ノウハウが提供されることです。また、知名度のあるブランドを活用することで、集客に有利になります。
デメリットは、自由度が低く、本部にロイヤリティを支払う必要があることです。フランチャイズ契約では、メニューや内装など、本部から指示されたルールに従う必要があります。また、本部にロイヤリティを支払う必要があるため、収益性が低くなる可能性があります。
香川で飲食店を開業するメリットデメリット
メリット
豊かな食文化
香川県は、うどんやオリーブ牛などの豊かな食文化が魅力の県です。これらの食文化を活かしたお店づくりができるため、差別化が図りやすいというメリットがあります。
観光客の多さ
香川県は、瀬戸内海に面しており、観光客も多く訪れます。そのため、集客のチャンスが多く、売上アップにつながりやすいというメリットがあります。
地元の食材の豊富さ
香川県は、瀬戸内海で獲れた新鮮な魚介類や、讃岐牛などのブランド牛など、地元の食材が豊富です。これらの食材を活かした料理を提供することで、顧客満足度の向上につながる可能性があります。
起業支援制度の充実
香川県では、飲食店の開業支援制度が充実しています。例えば、開業資金の貸付や、経営相談のサポートなどがあります。これらの制度を活用することで、開業時のハードルを下げることができます。
人材の確保がしやすい
香川県は、若い世代の人口が多く、人材の確保がしやすいというメリットがあります。また、県内には調理師学校や専門学校も多く、人材の育成環境も整っています。
香川県は、飲食店を開業するチャンスが多い県と言えます。しかし、競争も激しいため、しっかりとした準備と経営が求められます。
デメリット
競争の激しさ
香川県は、うどんやオリーブ牛などの豊かな食文化を活かした飲食店が多いため、競争が激しいと言えます。そのため、差別化を図ることが重要です。
人口減少
香川県は、高齢化率が高く、人口減少が進んでいます。そのため、将来的な顧客の減少が懸念されます。
天候の影響
瀬戸内海に面しているため、台風や豪雨などの天候の影響を受けやすいです。そのため、天候対策をしっかりとしておくことが重要です。
交通の便
県庁所在地の高松市を除くと、交通の便が悪い地域もあります。そのため、立地場所によっては、集客が難しい可能性があります。
原材料費の高騰
原油価格や原材料の価格が高騰していることから、食材費が高騰している。そのため、コスト管理をしっかりと行うことが重要です。コスト管理を行うことで、利益を最大化することができます。
これらのデメリットを理解した上で、しっかりとした準備と経営をすることで、香川で飲食店を開業する成功率を高めることができます。
香川のおすすめの開業スタイルの形状とジャンル
形状
キッチンカー
メリット
初期費用が抑えられます。
場所を選ばず営業できます。
デメリット
固定客の獲得が難しいです。
天候の影響を受けやすいです。
デリバリー・テイクアウト専門店
メリット
人件費や家賃を抑えられます。
客層を絞った営業ができるます。
デメリット
来店客の獲得が難しいです。
人件費や運送費などのコストがかかります。
イベント出店
メリット
初期費用が抑えられます。
短期間で集客できます。
デメリット
継続的な収入が難しいです。
イベントの開催時期や場所が限られます。
複合カフェ
メリット
ターゲット層を広げられ、カフェやカラオケなどの利用客も取り込めます。
デメリット
多角経営のリスクがあり、競合が多いです。
移動販売車
メリット
初期費用が抑えられます。
場所を選ばず営業できます。
予め調理したものを運んで販売するため人件費を抑えられます。
デメリット
天候の影響を受けやすいです。
香川で飲食店を開業する際は、自分の資金や経験、ターゲット層などに合わせて、最適な開業スタイルを選ぶことが大切です。
ジャンル
うどん
香川県を代表する食文化であり、知名度が高いです。
競合が多いため、差別化を図りやすいです。
オリーブ牛
香川県が誇るブランド牛であり、高級感があります。
競合が少ないため、差別化がしやすいです。
海鮮料理
瀬戸内海の豊かな海の幸を活かした料理は、多くの人に人気があります。
季節によって旬の食材を楽しめます。
スイーツ店
女性や若者を中心に人気を集めることができます。
比較的初期費用を抑えられます。
お好み焼き店
香川県は、お好み焼きも人気があります。そのため、お好み焼きの種類やトッピングを充実させて、差別化を図ることが重要です。
香川での飲食店開業でのおすすめの集客方法
口コミ
口コミは、最も効果的な集客方法と言えます。美味しい料理や居心地の良い雰囲気など、顧客の満足度が高ければ、自然と口コミで広がります。そのため、料理やサービスの質を高めることが重要です。
SNS
SNSは、手軽に情報発信できるため、多くの飲食店が活用しています。ターゲット層に合わせて、X（旧Twitter）やInstagramで写真でメニューや店内の雰囲気を発信したりフォロワーとのフレンドリーな交流でお店の魅力を伝えていきましょう。
チラシ・ポスター
チラシ・ポスターは、ターゲット層を絞りやすい集客方法です。地域や年代、性別などに合わせて、適切なデザインや内容を作成しましょう。お店の名前や場所だけでなく雰囲気も伝えられるようデザインを工夫しましょう。
イベント・キャンペーン
イベント・キャンペーンは、話題性や注目度を高めるのに効果的です。来店客に特別な体験を提供することで、味や店名を覚えてもらい、リピーターを増やすことができます。
グルメサイト
グルメサイトは、検索性が高いため、多くの人が利用しています。掲載料金が発生する場合もありますが、集客効果を高めるためにも活用しましょう。
香川で飲食店をおこなうために必要な許認可と手続き
飲食店営業許可
飲食店営業許可は、飲食店を営業するために必要な許可です。管轄の保健所へ申請書類を提出する必要があります。
食品衛生責任者の設置
食品衛生責任者の設置は、食品衛生に関する責任者を設置する必要があります。食品衛生責任者になるには、保健所の講習を受講し、試験に合格する必要があります。
消防用設備等の設置
消防用設備等の設置は、火災予防のための設備を設置する必要があります。管轄の消防署に設置計画を提出し、検査を受けます。
食品衛生法に基づく届出
食品衛生法に基づく届出は、食品衛生に関する事項を届出する必要があります。管轄の保健所へ届出書類を提出します。
食品表示法に基づく届出
食品表示法に基づく届出は、食品の表示を届出する必要があります。管轄の保健所へ届出書類を提出します。
これらの許認可と手続きは、開業前にしっかりと確認し、手順に沿って進めるようにしましょう。
また、飲食店を開業する場所によっては、さらに必要な許認可や手続きがある場合があります。
開業前に、必ず各役所や自治体に確認してください。
香川で飲食店を開業するための成功の秘訣
ターゲット層を明確にする
香川県には、さまざまな年代や性別、職業の人々が暮らしています。そのため、ターゲット層を明確にすることで、料理やサービスの内容を絞り込むことができます。ターゲット層を明確にするためには、以下の観点から分析を行うとよいでしょう。
・年齢
・性別
・職業
・家族構成
・趣味・嗜好
競合店を分析する
競合店を分析することで、自店の差別化を図ることができます。競合店の強みや弱みを分析するためには、以下の観点から調査を行いましょう。
・料理の種類や価格
・サービス内容
・立地
・客層
立地を慎重に選ぶ
ターゲット層が集まる立地を選ぶことで、集客に有利になるでしょう。立地を決める際には、以下の観点から検討するとよいでしょう。
・ターゲット層の居住地や職場へのアクセス
・競合店の立地
・周辺の商業施設や観光スポット
料理やサービスの質を高める
美味しい料理や居心地の良い雰囲気を提供することで、顧客満足度を高めることができます。料理やサービスの質を高めるためには、以下の点に注意しましょう。
・食材の品質にこだわる
・調理技術を磨く
・サービスマナーを身につける
集客方法を工夫する
さまざまな集客方法を組み合わせることで、効率的に顧客を呼び込むことができます。集客方法を検討する際には、以下の点に注意しましょう。
・ターゲット層に合わせた方法を選ぶ
・効果的なコンテンツやキャンペーンを作成
・継続的に取り組む
香川で飲食店を開業する際には、これらの秘訣を参考にして、成功を目指しましょう。
まとめ
以上、香川で飲食店を開業する方法やメリット・デメリットについて解説しました。
香川県は、うどんやオリーブ牛などの豊かな食文化が魅力の県です。そのため、これらの特徴を活かしたお店づくりを行うことで、成功の可能性が高まります。
また、香川県は、人口が少なく、競合も少ないため、しっかりとした準備と経営をしていれば、成功する可能性は十分にあります。
香川で飲食店を開業したいという方は、ぜひこの記事を参考にして、成功に向けて準備を進めてください。
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