和歌山県は、海と山に囲まれた豊かな自然に恵まれた土地です。温暖な気候と豊かな海の幸、山の幸に恵まれた和歌山県は、飲食店の開業に適した環境と言えるでしょう。
しかし、和歌山県は人口減少や高齢化が進んでおり、競争も激しくなっています。そのため、成功するためには、綿密な計画と準備が不可欠です。
本記事では、和歌山県で飲食店を開業する方法やメリット・デメリットを詳しく解説します。これから飲食店を開業する予定の方は、ぜひ参考にしてみてください。
目次
和歌山の飲食店の特徴とおすすめの開業方法
和歌山の開業率は全国25位
2015年度の厚生労働省の調査によると、飲食店を含む和歌山の開業率は4.5％と全国で25位です。
また廃業率は3.1％となっています。
和歌山の開業率は全国25位で、全国平均を下回っています。原因は、若者の流出や域内経済の成熟、大阪との距離の近さなどが挙げられます。
和歌山の飲食店の特徴
和歌山の飲食店は、地元の食材を活かした料理を提供している店が多いのが特徴です。また、海の幸や山の幸など、豊かな自然の恵みを堪能できるメニューも多くあります。さらに、和歌山は温泉地が多いため、温泉街には温泉料理を楽しめる店も数多くあります。
観光地としても人気があり、和歌山城や黒潮市場など、観光客向けの飲食店も多くあります。
和歌山のおすすめの開業方法
フランチャイズ
フランチャイズは、初期費用や経営ノウハウを抑えられるため、開業経験がない方や、資金に余裕がない方におすすめです。また、ブランド力で集客できるため、集客に不安がある方にもおすすめです。
独立開業
独立開業は、自由度が高く、自分の理想の店を作れるため、こだわりの強い方や、経営に自信がある方におすすめです。ただし、初期費用や人件費はかかりやすいため、資金計画をしっかりと立てることが重要です。
それぞれの方法のメリット・デメリットを理解した上で、自分に合った方法を選ぶようにしましょう。
和歌山で飲食店を開業するメリットデメリット
メリット
豊かな自然と海の幸に恵まれた土地柄
和歌山県は、紀伊半島に位置し、豊かな自然と海の幸に恵まれた土地柄です。
地元食材をふんだんに使った料理を提供することで、他県の飲食店との差別化を図ることができます。
また、和歌山は観光地としても人気があり、海の幸を使った料理は観光客にも人気です
温暖な気候
和歌山県は、温暖な気候で、夏でも比較的涼しいため、屋台やテラス席を併設したお店を開業することができます。オープンエアーで食事を楽しむことができるため、人気を集める可能性があります。
交通アクセスの良さ
和歌山県は、大阪や関西国際空港へのアクセスが良好です。
観光客の集客に有利であり、県外からの移住者も増えています。
県内外から移住者が増えている
和歌山県は、自然豊かな環境や子育て支援が充実していることから、県内外から移住者が増えています。
新規顧客の獲得に有利であり、移住者向けのメニューを提供するなどの工夫が考えられます。
県による飲食店開業支援制度
和歌山県では、飲食店開業支援制度として、空き家活用支援や創業補助金などの支援を実施しています。
開業費用の負担軽減につながるため、利用を検討することをおすすめします。
以上、和歌山で飲食店を開業するメリットを5つ解説しました。和歌山には、豊かな自然や海の幸、温暖な気候、交通アクセスの良さなど、飲食店開業に有利な環境が整っています。また、県による支援制度も充実しており、開業費用の負担を軽減することができます。
デメリット
人口減少や高齢化
和歌山県の人口は減少傾向にあり、高齢化も進んでいます。
消費人口の減少は、飲食店の売上減少につながります。
また、競争激化による経営難に陥るリスクも高まります。
大阪との競争
和歌山県は、大阪への通勤圏内であり、飲食店の選択肢が多いです。
大阪の飲食店と差別化を図らないと、競争に勝ち抜くことが難しいでしょう。
地元食材の安定供給
和歌山県は、豊かな自然に恵まれた土地柄ですが、地元食材は、季節や天候の影響を受けやすいです。
安定した仕入れ先を確保することが重要です。
人材不足
飲食業界全体で人材不足が深刻化しています。
人材を確保するために、労働条件や福利厚生を充実させる必要があるでしょう。
自然災害のリスク
和歌山県は、地震や台風などの自然災害が多い地域です。
防災対策を万全にしておくことが重要です。
飲食店を開業する際には、これらのデメリットをしっかりと理解した上で、対策を講じることが重要です。
和歌山のおすすめの開業スタイルの形状とジャンル
形状
地元食材を活かした店
和歌山は、豊かな自然と海の幸に恵まれた土地柄です。
地元食材をふんだんに使った料理を提供することで、他県の飲食店との差別化を図ることができます。
具体的には、紀州備長炭で焼いた串カツや、紀州南高梅を使った梅干しや梅酒、海の幸を使った寿司や刺身、湯浅醤油を使ったうどんやラーメンなどが人気です。
テラス席を併設した店
和歌山は、温暖な気候で、夏でも比較的涼しいため、屋台やテラス席を併設したお店を開業することができます。
オープンエアーで食事を楽しむことができるため、人気を集める可能性があります。
観光客向けの店
和歌山は、観光地としても人気があります。
観光客向けのメニューやサービスを提供することで、集客を図ることができます。
具体的には、和歌山城や黒潮市場など、観光スポット周辺で営業するお店や、海の幸を使った料理を提供するお店などが人気です。
地元密着型の店
和歌山は、県内外から移住者が増えています。
地元密着型の店として、移住者向けのメニューやサービスを提供することで、新規顧客の獲得を図ることができます。
具体的には、子育て支援を充実させた店や、地元食材を使った料理を提供する店などが人気です。
テイクアウトやデリバリーのできる店
近年、テイクアウトやデリバリーの需要が高まっています。
テイクアウトやデリバリーのできる店として、時間や場所に縛られずに食事を楽しめるようにすることで、集客を図ることができます。
それぞれのスタイルのメリット・デメリットを理解した上で、自分に合ったスタイルを選ぶようにしましょう。
ジャンル
海鮮料理
海の幸に恵まれた土地柄です。
新鮮な海鮮を使った料理は、観光客にも人気があります。
地元で採れた魚介類を使った、本格的な海鮮料理店を開業するのもおすすめです。
和食
古くから食文化が栄えた土地柄です。
伝統的な和食を提供する店は、地元客や観光客から支持されています。
和歌山ならではの食材を使った、創作和食店を開業するのもおすすめです。
カフェ
温暖な気候で、屋外で食事を楽しみたい人が多いです。
テラス席を併設したカフェは、人気を集めています。
和歌山の景色を眺めながら、ゆったりとした時間を過ごせるカフェを開業するのもおすすめです。
スイーツ
紀州南高梅や和歌山茶などの特産物を使ったスイーツが人気です。
地元食材を使ったスイーツは、観光客にも喜ばれます。
和歌山ならではのスイーツを提供する店を開業するのもおすすめです。
バー
観光客やビジネス客など、さまざまな人が訪れます。
個性的な雰囲気のバーは、人気を集めています。
和歌山ならではの雰囲気のバーを開業するのもおすすめです。
和歌山での飲食店開業でのおすすめの集客方法
SNS
X（旧Twitter）やInstagramで写真でメニューや店内の雰囲気を発信したりフォロワーとのフレンドリーな交流でお店の魅力を伝えていくことで、来店を促すことができます。
また、口コミを促すために、お店のアカウントをフォローすると、来店特典がもらえるなどの企画を実施するのもおすすめです。
口コミ
来店したお客さまから好評を得られるように努めることで、口コミで集客することができます。
そのためには、料理や接客の質を高めることはもちろん、お客さまに喜んでもらえるようなサービスを提供することも重要です。
イベント・キャンペーン
来店を促すイベントやキャンペーンを実施することで、集客することができます。
例えば、1日限定の割引や、アンケートに答えるとプレゼントがもらえるなどの企画を実施するのもおすすめです。
チラシ・ポスター
地域に配布して、認知度を高める効果があります。
配布する場所や時期を工夫して、ターゲットに届くようにしましょう。
お店の名前だけでなく雰囲気も覚えてもらえるようデザインにもこだわりましょう。
地元メディア
地元の新聞や雑誌などに掲載してもらうことで、認知度を高める効果があります。
そのためには、お店の魅力を分かりやすく伝えられるように、プレスリリースを作成するのがおすすめです。
和歌山で飲食店をおこなうために必要な許認可と手続き
食品衛生法に基づく営業許可
飲食店営業をするためには、食品衛生法に基づく営業許可が必要です。
申請に必要な書類を揃えて、管轄の保健所に提出します。
消防法に基づく防火対象物使用許可
飲食店は、消防法に基づく防火対象物に該当します。
申請に必要な書類を揃えて、管轄の消防署に提出します。
建築基準法に基づく確認申請
飲食店を開業する店舗は、建築基準法に基づく確認申請が必要です。
申請に必要な書類を揃えて、管轄の建築審査会議に提出します。
産業廃棄物処理業許可
飲食店は、食品廃棄物や厨房排水などの産業廃棄物を排出します。
産業廃棄物処理業許可を取得して、適切に処理する必要があります。
労働基準法に基づく労働基準監督署への届出
飲食店を開業する際には、労働基準監督署に労働基準監督署への届出が必要です。
届出に必要な書類を揃えて、管轄の労働基準監督署に提出します。
また、飲食店を開業する場所によっては、さらに必要な許認可や手続きがある場合があります。
開業前に、必ず各役所や自治体に確認してください。
和歌山で飲食店を開業するための成功の秘訣
ターゲットを明確にする
観光客やビジネス客、地元客など、さまざまなターゲット層がいます。
誰に、何を提供するお店にするのかを明確にすることで、集客やメニューの方向性が決まります。
例えば、観光客向けのお店にするなら、和歌山の観光スポットに近く、地元の食材を使った料理を提供するのがおすすめです。
ビジネス客向けのお店にするなら、駅やビジネス街に近く、落ち着いた雰囲気のお店が人気です。
地元客向けのお店にするなら、家族連れでも楽しめるような、リーズナブルなお店がおすすめです。
差別化を図る
海鮮料理や和食など、さまざまなジャンルの飲食店があります。
競合店との差別化を図ることで、競争に勝ち抜くことができます。
新鮮な地元食材を使った料理を提供する、オリジナルメニューを開発する、接客や雰囲気にこだわるなどの工夫をするのがおすすめです。
サービスにこだわる
料理だけでなく、接客や雰囲気など、トータル的なサービスの質を高めることで、リピーターを獲得することができます。
スタッフの教育を徹底して、丁寧な接客を心がける、アットホームな雰囲気のお店づくりを心がけるなどの工夫をするのがおすすめです。
経営を徹底的に学ぶ
飲食店は、経営のノウハウが重要なビジネスです。
経営に関する知識やスキルを身につけることが、成功への第一歩です。
経営に関する書籍やセミナーを受講する、経営コンサルタントに相談するなどの方法があります。
開業前から準備を万端にする
開業前に、資金計画やマーケティング、許認可などの準備を万端にしておくことが重要です。
資金計画では、開業資金や運転資金を十分に確保しておくことが大切です。
マーケティングでは、ターゲット層の分析や競合店の調査を行い、自店の強みや弱みを把握しておくことが大切です。
許認可では、必要な許認可を取得しておくことが大切です。
まとめ
和歌山は、豊かな自然や海の幸、温暖な気候、交通アクセスの良さなど、飲食店開業に有利な環境が整っています。恵まれた環境を活かしたお店づくりを心がけましょう。また、県による支援制度も充実しており、開業費用の負担を軽減することができます。
しかし、人口減少や高齢化、大阪との競争など、デメリットもあります。
和歌山で飲食店を開業する際には、これらのメリットとデメリットをしっかりと理解した上で、競合店との差別化を図り、ターゲット層を明確にし、成功に向けて徹底的な準備をしましょう。
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