大分県は、豊かな自然と温暖な気候に恵まれた、観光地としても人気の地域です。また、海の幸や豊後牛など、おいしい食材も豊富です。そんな大分県で飲食店を開業したいと考えている方も多いのではないでしょうか。
本記事では、大分県で飲食店を開業する方法やメリット・デメリットを解説します。飲食店を開業する際には、まず事前に情報収集を行い、しっかりと準備することが大切です。本記事を参考に、大分県で成功する飲食店を開業を目指しましょう。
目次
大分県の飲食店の特徴とおすすめの開業方法
大分県の開業率は全国23位
2015年度の厚生労働省の調査によると、飲食店を含む大分県の開業率は4.6％と全国で23位です。
また廃業率は4.0％となっています。
大分県は4.6%とやや低い水準です。これは、大分県の主な産業が鉄鋼業や化学工業など重化学工業であるため、新規事業の立ち上げが難しいことが一因と考えられます。
また、大分県は人口減少が進んでおり、今後も開業率が低下していく可能性があります。
大分県の飲食店の特徴
大分県の飲食店は、豊かな自然と温暖な気候に恵まれた地元の食材を活かしたメニューが特徴です。海の幸や豊後牛、豊後米など、おいしい食材が豊富に揃っており、それを活かした郷土料理や創作料理が楽しめます。また、温泉地や観光地が多いことから、観光客向けの飲食店も多く、多様なニーズに対応しています。
具体的には、以下のような特徴が挙げられます。
・海の幸や豊後牛、豊後米など、おいしい食材を活かしたメニュー
・郷土料理や創作料理
・温泉地や観光地が多いことから、観光客向けの飲食店も多く、多様なニーズに対応
大分県の飲食店は、地元の食材や観光資源を活かして、多くの人々を楽しませています。
大分県のおすすめの開業方法
居抜き店舗
居抜き店舗は、既に営業していた店舗をそのまま引き継ぐ方法です。初期費用を抑えることができ、すぐに営業を開始できるのがメリットです。しかし、既存の設備や内装に制約があるため、自由度が低いというデメリットがあります。
新築店舗
自分好みの内装や設備を自由に決められる方法です。自由度が高く、オリジナルの店舗を実現できるのがメリットです。しかし、初期費用がかかるというデメリットがあります。
フランチャイズ
既存のブランドやノウハウを利用できる方法です。開業ノウハウを学べるため、未経験者でも開業しやすいというメリットがあります。また、ブランド力を利用することで集客力を高められるというメリットもあります。しかし、ロイヤリティを支払う必要があるというデメリットがあります。
どの開業方法が最適かは、それぞれの状況や条件によって異なります。事前にしっかりと検討して、最適な方法を選ぶことが大切です。
大分県で飲食店を開業するメリットデメリット
メリット
豊かな自然と温暖な気候に恵まれている
海の幸や豊後牛、豊後米など、おいしい食材が豊富に揃っています。それらを活かした郷土料理や創作料理を提供することで、競合他社との差別化を図ることができます。
温泉地や観光地が多い
別府温泉や由布院温泉など、全国的に有名な温泉地が数多くあります。また、豊後高田市や国東市など、歴史や文化を感じる観光地も人気です。これらの観光客向けの飲食店も多く、多様なニーズに対応することができます。
開業コストが比較的抑えられる
首都圏や近畿圏などの大都市圏に比べて、物価や賃貸料が比較的抑えられています。そのため、飲食店を開業する際にかかるコストを抑えることができます。
政府や自治体の補助金や助成金が活用できる
政府や自治体では、飲食店の開業や経営を支援するための補助金や助成金を提供しています。これらの補助金や助成金を活用することで、開業資金の負担を軽減することができます。
地域活性化に貢献できる
大分県の食材や観光資源を活かした飲食店を経営することで、地域活性化に貢献することができます。また、地元の食材や観光資源をPRすることで、地域の魅力を高めることにもつながります。
デメリット
人口減少や少子高齢化が進んでいる
大分県は、人口減少や少子高齢化が進んでおり、今後も人口減少が続くと予想されています。飲食店の経営環境は厳しくなることが予想されます。
競合店が多い
大分県は、豊かな自然や温暖な気候に恵まれた、飲食店の開業に適した地域です。そのため、競合店も多いのが現状です。
人材不足
先程も記述したように大分県は人口減少が進んでいる地域です。ですので人材の確保が難しい可能性があります。
季節性の変化
大分県は、温暖な気候ではありますが、季節によって観光客の数が大きく変動します。季節ごとに集客方法やメニューを工夫する必要があります。
地域性への理解が必要
大分県は、温泉地や観光地など、地域によって特色が異なります。地元の方々や地域との繋がりを大切にし、地域性への理解を深めることが重要です。
大分県のおすすめの開業スタイルの形状とジャンル
形状
フードトラック
フードトラックは、場所を選ばず営業できるため、初期費用を抑えて開業できます。また、イベントや催事に出店することで、集客力を高めることができます。
温泉地や観光地への出店
別府温泉や由布院温泉など、全国的に有名な温泉地が数多くあります。また、豊後高田市や国東市など、歴史や文化を感じる観光地も人気です。温泉地や観光地への出店は、集客が見込める開業スタイルです。
テイクアウトやデリバリーに対応した店舗
近年、テイクアウトやデリバリーの需要が高まっています。テイクアウトやデリバリーに対応した店舗は、感染症対策にも有効です。
キッチンカー
移動販売車で営業する方法です。場所を選ばず営業できるのがメリットです。また、初期費用が比較的抑えられるというメリットもあります。しかし、天候や設備のトラブルに注意が必要というデメリットがあります。
オンラインショップ
店舗を持たずに営業できる方法です。初期費用や人件費を抑えることができるのがメリットです。しかし、集客や配送に工夫が必要というデメリットがあります。
ジャンル
郷土料理
大分県ならではの郷土料理を提供する店舗です。豊後牛や豊後米など、大分県の食材を使った料理が楽しめます。大分県の郷土料理である「とり天」や「だんご汁」を提供する、地元の人にも観光客にも喜んでもらえるようなメニューを考えましょう。
創作料理
大分県の食材を活かした創作料理を提供する店舗です。独自のアイデアで、新しい美味しさを生み出すことができます。オリジナリティーを極めて差別化を図りましょう。
カフェ
コーヒーやスイーツなどのカフェメニューを提供する店舗です。くつろぎの空間で、ゆったりとした時間を過ごすことができます。学生やビジネスマン、観光客にも喜ばれます。
レストラン
コース料理やアラカルト料理などを提供する店舗です。本格的な料理を堪能することができます。地元食材を使い様々なメニューを考え競合との差別化を図りましょう。
居酒屋
地元の酒や郷土料理、地元の海の幸などを楽しめる店舗にすることで、わいわいと楽しい時間を過ごすことができます。観光客にも地元の人にも喜んでもらえるようなメニューを考えましょう。
大分県での飲食店開業でのおすすめの集客方法
口コミ
友人や家族からの口コミは、最も効果的な集客方法の一つです。美味しい料理や親切な接客など、顧客満足度を高めることで、口コミによる集客につながります。
SNS
X（旧Twitter）やInstagramで写真でメニューや店内の雰囲気を発信したりフォロワーとのフレンドリーな交流でお店の魅力を伝えていきましょう。自店の情報を発信することで、多くの人に知ってもらうことができます。また、SNS上でのキャンペーンやイベントを開催することで、集客効果を高めることができます。
チラシや看板
チラシや看板を配布・掲示することで、周辺住民や通行人に自店をアピールすることができます。また、チラシや看板には、クーポンや割引券を掲載することで、来店を促進することができます。
グルメサイト
食べログやぐるなびなどのグルメサイトに掲載することで、多くの人に自店を知ってもらうことができます。また、グルメサイトには、口コミや写真などを掲載することで、自店の魅力をアピールすることができます。
イベントや催事への出店
イベントや催事に出店することで、多くの人に自店の料理を味わってもらうことができます。また、イベントや催事では、限定メニューや特別価格などのサービスを提供することで、集客効果を高めることができます。
大分県で飲食店をおこなうために必要な許認可と手続き
食品衛生法に基づく営業許可
食品を提供する店舗は、営業許可が必要です。
管轄の保健所に申請し、審査を受けます。
消防法に基づく防火対象物使用許可
一定規模以上の飲食店は、防火対象物使用許可が必要です。
管轄の消防署に申請し、審査を受けます。
露天飲食店営業許可
路上や公園など、屋外で飲食店営業を行う場合は、露天飲食店営業許可が必要です。
管轄の保健所に申請し、審査を受けます。
風俗営業等の規制及び業務の適正化等に関する法律に基づく許可
風俗営業を行う飲食店は、許可が必要です。
管轄の公安委員会に申請し、審査を受けます。
その他の許認可
店舗の所在地や業態によって、必要となる許認可が異なります。
管轄の行政機関に確認します。
また、飲食店を開業する場所によっては、さらに必要な許認可や手続きがある場合があります。
開業前に、必ず各役所や自治体に確認してください。
大分県で飲食店を開業するための成功の秘訣
ターゲット顧客を明確にする
ターゲット顧客を明確にすることで、そのニーズに合ったメニューやサービスを提供することができます。大分県には、観光客や地元の人など、さまざまなニーズを持つ顧客がいます。ターゲット顧客を明確にすることで、そのニーズに合った店舗を構築することができます。
競合店との差別化を図る
競合店との差別化を図ることで、顧客に選ばれる理由を明確にすることができます。大分県には、豊後牛や豊後米など、おいしい食材がたくさんあります。これらの食材を活かしたメニューや、独自のアイデアで差別化を図ることができます。
美味しい料理と親切な接客を提供する
美味しい料理と親切な接客は、飲食店の基本です。大分県には、さまざまな郷土料理や創作料理があります。これらの料理を、新鮮な食材と丁寧な調理で提供することで、顧客に満足してもらえるでしょう。また、笑顔で気持ちの良い接客をすることで、顧客に好印象を与えることができます。
効果的な集客方法を検討する
効果的な集客方法を検討することで、多くの顧客に自店を知ってもらうことができます。大分県には、温泉地や観光地など、多くの集客スポットがあります。これらのスポットへの出店や、SNSやグルメサイトなどの活用で、集客力を高めることができます。
経営の基礎を学ぶ
飲食店経営は、専門的な知識やスキルが必要です。経営の基礎を学ぶことで、経営を成功に導くことができます。大分県には、飲食店経営に関する研修やセミナーなど、さまざまな支援制度があります。これらの制度を活用して、経営の基礎を学ぶとよいでしょう。
まとめ
大分県で飲食店を開業する際には、人口減少や少子高齢化、競合店の多さなどのデメリットを理解した上で、ターゲット顧客を明確にしたり、競合店との差別化を図ったりすることが大切です。また、美味しい料理と親切な接客を提供するとともに、効果的な集客方法を検討することで、成功を収めることができます。
大分県には、豊かな自然と温暖な気候に恵まれた、飲食店を開業するメリットが多い地域です。これらのメリットを活かして、ぜひ成功する飲食店を開業を目指してください。
以上、大分県で飲食店を開業する方法やメリット・デメリットを解説いたしました。
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