佐賀県は、海の幸や山の幸に恵まれた豊かな食材の宝庫です。また、歴史や文化が息づく観光地としても人気があります。そのため、飲食店を開業するチャンスがたくさんあります。
本記事では、佐賀県で飲食店を開業する方法やメリット・デメリットについて詳しく解説します。飲食店開業に興味のある方は、ぜひ参考にしてください。
目次
佐賀県の飲食店の特徴とおすすめの開業方法
佐賀県の開業率は全国21位
2015年度の厚生労働省の調査によると、飲食店を含む佐賀県の開業率は4.7％と全国で21位です。
また廃業率は3.6％となっています。
佐賀県は、海の幸や山の幸に恵まれた豊かな食材の宝庫であり、歴史や文化が息づく観光地としても人気があります。そのため、飲食店を開業するチャンスは多く、開業率も全国平均を上回る水準で推移していました。
しかし、近年は全国的に開業率が低下傾向にあり、佐賀県も例外ではありません。今後も、開業率が低下する可能性は否定できません。
佐賀県の飲食店の特徴
佐賀県の飲食店は、地元の食材をふんだんに使った料理が特徴です。海の幸や山の幸に恵まれた豊かな食材の宝庫であり、佐賀牛や有明海の海苔、唐津くんちのちゃんぽんなど、全国的に有名な食材が数多くあります。そのため、佐賀県の飲食店では、これらの地元の食材を使った料理を味わうことができます。
また、佐賀県には、歴史や文化が息づく観光地も多く、観光客をターゲットとした飲食店も多くあります。佐賀県の飲食店は、地元の食材をふんだんに使った料理と、観光客をターゲットとしたサービスが特徴です。
佐賀県のおすすめの開業方法
居抜き物件を活用する
居抜き物件とは、前のテナントが使用していた設備や什器がそのまま残っている物件です。居抜き物件を活用することで、初期費用を抑えて開業することができます。
佐賀県では、飲食店の空き店舗も少なくありません。そのため、居抜き物件を探すのは比較的容易です。
フランチャイズに加盟する
フランチャイズとは、有名な飲食店のブランドやノウハウを借りて開業する方法です。フランチャイズに加盟することで、経営ノウハウや販促・広告などのサポートを受けることができます。
佐賀県には、佐賀牛や有明海の海苔など、地元の食材を活かしたフランチャイズ店も数多くあります。
佐賀県で飲食店を開業するメリットデメリット
メリット
地元の食材を活かした料理ができる
佐賀県は、海の幸や山の幸に恵まれた豊かな食材の宝庫です。佐賀牛や有明海の海苔、唐津くんちのちゃんぽんなど、全国的に有名な食材も数多くあります。そのため、佐賀県で飲食店を開業すれば、地元の食材をふんだんに使った料理を提供することができます。
観光客をターゲットとした営業ができる
佐賀県には、唐津城や武雄温泉、有明海など、多くの観光地があります。そのため、佐賀県で飲食店を開業すれば、観光客をターゲットとした営業を行うことができます。
初期費用を抑えて開業できる
佐賀県は、都市部と比べて物価が安いため、初期費用を抑えて開業することができます。また、居抜き物件やフランチャイズの活用など、コストを抑える方法も多くあります。
競合が少ない
佐賀県は、人口減少や少子高齢化の影響で、飲食店の閉店も増えています。そのため、競合が少なく、開業しやすい環境と言えます。
佐賀県の創業支援制度を利用できる
佐賀県では、創業支援制度として、開業資金の貸付や助成金の支給など、さまざまな支援を行っています。これらの支援制度を利用することで、開業費用の負担を軽減することができます。
なお、これらのメリットは、あくまでも一例です。個々の事情や状況によって、メリットやデメリットは異なる可能性があります。
デメリット
人口減少や少子高齢化による客層の減少
佐賀県は、人口減少や少子高齢化が進んでいます。そのため、今後も客層が減少する可能性があり、経営に影響を与える可能性があります。
競合店舗の減少による客足の減少
競合店舗の減少により、客足が減少する可能性があります。そのため、ターゲットとする客層を明確にすることが重要です。
物価の安さによる利益率の低下
佐賀県は、都市部と比べて物価が安いため、利益率が低下する可能性があります。そのため、コスト削減に努めることが重要です。
人材の確保が難しい
佐賀県は、人口減少や少子高齢化の影響で、人材の確保が難しい可能性があります。そのため、人材育成に力を入れることが重要です。
交通手段の不便による集客の難しさ
佐賀県は、都市部に比べて交通手段が不便な地域もあります。そのため、集客に苦労する可能性があります。
なお、これらのデメリットは、あくまでも一例です。個々の事情や状況によって、メリットやデメリットは異なる可能性があります。
佐賀県で飲食店を開業する際には、これらのメリットとデメリットを十分に考慮した上で、慎重に決断することが大切です。
佐賀県のおすすめの開業スタイルの形状とジャンル
形状
キッチンカーで始める
キッチンカーとは、移動式の飲食店です。キッチンカーで始めることで、初期費用を抑えて開業することができます。また、出店場所を自由に選べるため、ターゲットとする客層に合わせた場所で営業することができます。
佐賀県では、キッチンカーの需要が高まっています。そのため、キッチンカーで開業するチャンスは多くあります。
テイクアウトやデリバリーに特化する
テイクアウトやデリバリーに特化することで、店内営業に比べて初期費用を抑えることができます。また、コロナ禍の影響で、テイクアウトやデリバリーを利用する客層が増えています。
佐賀県では、宅配サービスが充実しています。そのため、テイクアウトやデリバリーに特化した飲食店は、成功する可能性が高いと言えます。
オンラインで予約や注文を受け付ける
オンラインで予約や注文を受け付けることで、店頭での待ち時間を短縮することができます。また、コロナ禍の影響で、オンラインで予約や注文をする客層が増えています。
地元の食材を活かした料理を提供する
佐賀県は、海の幸や山の幸に恵まれた豊かな食材の宝庫です。そのため、地元の食材を活かした料理を提供することで、差別化を図ることができます。
観光客をターゲットとした営業を行う
佐賀県には、唐津城や武雄温泉、有明海など、多くの観光地があります。そのため、観光客をターゲットとした営業を行うことで、安定した集客が見込めます。
ジャンル
地元の食材を活かした居酒屋
佐賀県は、海の幸や山の幸に恵まれた豊かな食材の宝庫です。そのため、地元の食材を活かした居酒屋は、人気を集めています。
観光地を拠点としたカフェ
佐賀県には、唐津城や武雄温泉、有明海など、多くの観光地があります。そのため、観光地を拠点としたカフェは、安定した集客が見込めます。
ベーカリー
地元の食材を使ったパンなど、こだわりのパンを提供するベーカリーは地元のビジネスマンや学生に喜ばれます。工夫とアイディアでオリジナリティ－のあるパンをメニューに取り入れ競合と差別化を図りましょう。
ラーメン店
ラーメンは、全国的に人気のジャンルです。佐賀ラーメンの特徴である「濃厚スープ」や「ご当地食材」を活かしたラーメン店にしてみてもいいでしょう。
工夫次第で個性を活かしたラーメン作りができます。
そば店
佐賀県の豊かな自然で育ったそばの実を使ったそばを提供することで地元の人と観光客をターゲットにしてみましょう。豊かな自然の中で食べるそばは人気があります。
佐賀県での飲食店開業でのおすすめの集客方法
チラシやポスターを配布する
チラシやポスターを配布することで、ターゲットとする客層に直接アプローチすることができます。また、お店の場所や営業時間などの情報を掲載することで、来店を促すことができます。お店の雰囲気などを覚えてもらえるようデザインなどをこだわりましょう。
SNSやWebサイトで情報発信する
SNSやWebサイトを活用して、お店のメニューやイベントなどの情報を発信することで、幅広い層にお店の存在を知ってもらうことができます。また、口コミを促すために、SNSで積極的に情報発信することも効果的です。X（旧Twitter）やInstagramで写真でメニューや店内の雰囲気を発信したりフォロワーとのフレンドリーな交流でお店の魅力を伝えていきましょう。
イベントやキャンペーンを開催する
イベントやキャンペーンを開催することで、お店の存在をアピールし、来店を促すことができます。また、地域のイベントに参加することで、地域の人にお店を知ってもらうことができます。お店の名前、味を覚えてもらいリピーターの獲得につなげましょう。
口コミを広げる
美味しい料理や接客で、お客様に満足してもらうことで、口コミを広げることができます。口コミは、最も効果的な集客方法の一つと言えます。今や口コミを見てお店探しをする人も少なくありませんので重要なポイントです。
地域密着型の営業をする
地域の人に愛されるお店になることで、常連客を増やし、安定した集客が見込めます。また、地域の人にお店を応援してもらえるようになります。地域の方々とは長いお付き合いになりますので繋がりを大切にしましょう。
これらの集客方法は、あくまでも一例です。個々の事情や状況によって、最適な集客方法は異なります。
佐賀県で飲食店をおこなうために必要な許認可と手続き
飲食店営業許可
飲食店営業許可は、飲食店を営業するために必要な許可です。保健所から飲食店営業許可を受けるためには、以下の書類を提出する必要があります。
食品衛生責任者配置
食品衛生責任者は、飲食店営業許可を取得するために必要な資格です。食品衛生責任者になるためには、以下の要件を満たす必要があります。
栄養士、調理師、製菓衛生師、食鳥処理衛生管理者、船舶料理士、ふぐ包丁師、食品衛生管理者などの資格を持っている者
各自治体が主催する食品衛生責任者養成講習会を受講・修了した者
防火管理者配置
店舗の収容人数が30名以上の場合は、防火管理者を配置する必要があります。防火管理者になるためには、以下の要件を満たす必要があります。
消防設備士、建築設備士、消防設備士補、消防設備点検資格者、消防設備点検資格者補などの資格を持っている者
消防署が指定する講習会を受講・修了した者
消防用設備等の設置
店舗の収容人数が30名以上の場合は、消防用設備等を設置する必要があります。消防用設備等には、消火器、スプリンクラー設備、非常灯、避難器具などがあります。
建築基準法に基づく届出
店舗の用途変更を行う場合は、建築基準法に基づく届出が必要です。届出先は、店舗が所在する市町村の建築課です。
これらの許認可と手続きは、あくまでも一例です。個々の事情や状況によって、必要な許認可や手続きは異なります。また、許認可の取得には時間がかかる場合もあるため、事前に十分な準備が必要です。
飲食店を開業する場所によっては、さらに必要な許認可や手続きがある場合があります。
開業前に、必ず各役所や自治体に確認してください。
佐賀県で飲食店を開業するための成功の秘訣
ターゲットとする客層を明確にする
飲食店は、誰に何を提供するのか、ターゲットとする客層を明確にすることが大切です。ターゲットとする客層を明確にすることで、商品やサービスの内容、店舗の雰囲気、集客方法などを決めることができます。
差別化された商品やサービスを提供する
競合店との差別化を図ることは、成功するために重要なポイントです。差別化された商品やサービスを提供することで、競合店との競争に勝ち抜くことができます。
立地や外観を工夫する
立地や外観は、お店の第一印象を左右する重要な要素です。立地は、ターゲットとする客層が集まる場所を選ぶことが大切です。外観は、お店の雰囲気やコンセプトを表現するように工夫しましょう。
集客方法を検討する
集客方法を検討することも、成功のために欠かせません。チラシやポスターの配布、SNSの活用、イベントやキャンペーンの開催など、さまざまな集客方法があります。
経営をしっかりと管理する
経営をしっかりと管理することも、成功のために大切なポイントです。売上や経費をしっかりと管理することで、経営状況を把握することができます。また、資金繰りにも注意が必要です。
これらの秘訣は、あくまでも一例です。個々の事情や状況によって、必要な要素は異なります。しかし、これらの秘訣を参考にすることで、佐賀県で飲食店を開業するための成功の可能性を高めることができます。
まとめ
佐賀県で飲食店を開業する際には、ターゲットとする客層や立地条件などをしっかりと検討し、差別化された商品やサービスを提供することが大切です。また、経営をしっかりと管理することで、成功の可能性を高めることができます。
佐賀県は、海の幸や山の幸に恵まれた豊かな食材の宝庫です。また、観光地も多く、多くの人が訪れます。そのため、飲食店を開業するチャンスは多いと言えるでしょう。
しかし、競争も激しいため、成功するためには、しっかりとした計画と実行力が必要です。
この記事を参考に、佐賀県で飲食店を開業する際の参考にしていただければ幸いです。
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