飲食店を開業するには、事前にしっかりとした準備が必要です。店舗のコンセプトやメニューの決定から、場所選び、設備の整備、さらには必要な資格や手続きの取得まで、さまざまなステップを踏むことが求められます。本記事では、飲食店開業に必要な準備や資格、法的な要件を詳しく解説し、スムーズに開業できるようサポートします。これから飲食業界に挑戦しようと考えている方は、ぜひ参考にしてください！
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目次
飲食店開業前にすることリスト
ビジネスプランの作成
店舗のコンセプトやターゲット層を決め、メニューや価格設定、提供するサービスを計画します。競合分析や市場調査を行い、差別化ポイントを明確にすることも重要です。
資金計画と予算の設定
初期投資額や運転資金を算出し、融資や補助金を活用する場合は銀行や支援機関への相談を行います。
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店舗の選定と契約
店舗の立地を決め、賃貸契約や物件契約を結びます。物件の内装や設備の計画を立て、リフォームや改装の手配も行います。
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営業許可や各種手続きの取得
飲食店営業許可を保健所から取得し、食品衛生責任者の資格も取得します。さらに、消防署への届け出や衛生管理、防災対策を確認します。
飲食店開業に必要な法的手続きと許可、申請について
スタッフの採用と教育
スタッフを採用し、シフト管理や役割分担を決めます。サービスや衛生管理の研修も実施しておくことが大切です。
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仕入れ先や業者の選定
食材やドリンクの仕入れ先を決め、契約を結びます。また、施設や設備のメンテナンス業者の選定も行います。
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マーケティング戦略の準備
開店前の宣伝活動（SNS、チラシ、口コミなど）を計画し、店舗ロゴやメニュー表、ウェブサイトなどを準備します。
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保険の加入
店舗の営業保険や火災保険に加入し、従業員の労災保険や社会保険の整備も行います。
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開業に必要な資格、申請はなにがあるの？
食品衛生責任者
食品を提供する場合、地方自治体の規定によっては「食品衛生責任者（食品衛生管理者）」の任命が必要です。食品の衛生管理や取り扱いに関する知識を持ち、衛生基準を遵守する役割を担います。
食品衛生責任者の資格を取得するためには
食品衛生に関する研修や講習を受けることが必要です。地方自治体や食品衛生関連の団体が提供する研修や講習に参加し、要件を満たす試験に合格することで資格を取得できます。
防火管理者
30人を超える規模の店舗には防火対策が求められます。地方自治体の消防法に基づき、防火管理者（消防管理者）の任命が必要な場合があります。店舗の消防設備の点検や消防訓練の実施、避難計画の作成などをします。
防火管理者の資格を取得するためには
地方自治体の消防署や関連機関が提供する研修を受講する必要があります。研修内容は消防法や消防設備に関する知識や技術を学ぶものです。修了研修後に試験を受け、合格することで防火管理者の資格を取得できます。
営業許可証
飲食店を営業するためには、地方自治体からの営業許可証を取得する必要があります。営業許可証は、飲食店の営業が法律や規制に準拠していることを証明するものです。
営業許可書を取得するためには
営業許可証は地方自治体に申請する必要があります。営業許可の申請手続きについての具体的な内容は所在地の商工会議所等にお問い合わせください。
まとめ
飲食店を開業するためには、しっかりとした準備と必要な資格の取得が不可欠です。計画的に進めることで、開業後のトラブルを避け、スムーズな運営が可能になります。これから開業を目指す方は、今回ご紹介したリストや記事を参考に、着実に準備を進め、成功する飲食店を築いていきましょう。
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