2024/06/17
2024/07/25

【スイーツトレンド特集】平成→令和でスイーツのトレンドはどう変わった？再ブームや進化系メニューも紹介！

飲食店にとって、最新のトレンドを知っておくことはとても重要です。
近年、平成の時代に一度流行った食べ物が再ブームになったり、形を変えて再登場したりする現象が多く見られます。
カフェ業界のトレンドをおさえ、自店舗に取り入れることで、SNS等で注目を集め、話題の店となることができます。
カフェを経営している方、開店を考えている方必見です！

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令和でも人気！平成のトレンドスイーツ

ティラミス

1980年代後半の日本はバブル経済期にあり、消費者の間で贅沢なグルメ体験が求められていました。海外の高級食材やデザートが人気となり、その一環としてティラミスが注目されました。
また、当時は「イタメシブーム」と言われていたように、イタリア料理の人気が高まり、そのデザートとして紹介されたティラミスが一躍有名になりました。

生チョコ

1990年代、人々の間でプレミアムチョコレートへの関心が高まりました。特に北海道の「ロイズ ROYCE’」が生チョコを商品化し、その優しい食感と濃厚な味わいが評判となりました。
メディアのプロモーションの後押しもあり、日本のチョコレート文化やバレンタインデー文化にも大きな影響を与えました。

マカロン

マカロンのブームは、パティシエの影響やメディアのプロモーション、ビジュアルの魅力などが大きな要因となりました。見た目が美しく、多様なフレーバーで楽しめるマカロンは、贈り物やカフェ文化に新たな風を吹き込みました。このブームは、日本のスイーツ市場やギフト市場、カフェ文化にも大きな影響を与えました。

ワッフル

ベルギーワッフルの専門店が日本に進出し、本場の味を提供したことがブームのきっかけとなりました。フルーツ、アイスクリーム、ホイップクリーム、シロップなど、さまざまなトッピングが楽しめることで、消費者に飽きられなかったこともブームの要因と考えられます。

パンケーキ

アメリカやヨーロッパのカフェ文化から、ボリューミーで華やかなパンケーキが日本にも導入されました。特にハワイパンケーキが日本で注目されました。
パンケーキ専門店やパンケーキメニューがテレビや雑誌で取り上げられ、その美味しさと見た目の可愛らしさが広がりました。

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最新・進化系！令和のトレンドスイーツ

バスクチーズケーキ

日本では、洋菓子の種類が増え、その中でもヨーロッパの伝統的なスイーツに対する関心が高まっています。バスクチーズケーキは、他のチーズケーキとは異なる独特の食感と風味が人気を集め、「バスチー」の通称で親しまれるようになりました。
近年は、抹茶味、キャラメル味など様々なフレーバーが登場しています。

フルーツサンド

フルーツサンドは、カラフルで鮮やかな見た目がインスタ映えすることから、「#萌え断」というハッシュタグが生まれ、多くの投稿がなされるなどして、人気を集めました。
また、フルーツサンドは、旬のフルーツを使用することが多く、季節感を感じさせるメニューとしても人気があります。春夏秋冬、それぞれの季節に合わせたフルーツサンドが提供され、消費者に新鮮な魅力を与えています。

クリームソーダ

クリームソーダは、昔懐かしい雰囲気やレトロなイメージがあります。最近では、昭和レトロやノスタルジックな雰囲気に憧れる若者を中心に、その懐かしさが再評価されています。
カラフルなシロップとアイスクリームのコントラストが美しいクリームソーダは、SNS映えする見た目が特徴です。特に若者の間で、可愛らしい見た目のドリンクが人気となっています。