飲食店のなかでも人気が高く、メディアでも頻繁に取り扱われるのが、ラーメン屋。
需要の高さに加え、初期投資が他業態に比べて少なく済むため、新規開店が盛んな業態でもあります。
本記事では、東京23区でラーメン屋をオープンするのにおすすめの区や、狙い目の客層・コンセプト例をご紹介します。ラーメン屋開業を考えている方に、とっておきの情報をお届けします！
目次
東京23区でラーメン屋の開業におすすめの街
新宿・歌舞伎町はトップオブ・ラーメン激戦区！
新宿は、都内随一の大都市で、オフィスや商業施設が立ち並ぶエリアです。特に歌舞伎町では、ランチや仕事帰りのサラリーマン、夜勤の仕事をしている人、飲み会のシメで利用する団体客などが狙い目です。
〇ターゲット：サラリーマン、夜の店で働く人など
〇コンセプト例：深夜営業に力を入れた「シメラーメンの店」
新宿・高田馬場で学生を取り込め！
早稲田大学があることで有名な高田馬場。学生が多いため、ボリュームが多くコスパの良いラーメン屋が多く立ち並んでいます。形態も平日営業・土日定休など、学生に特化している店舗が多いのが特徴です。
コスパ・ボリューム特化でもよし、特定の味を極めたお店で差別化を狙うのも戦略の一つです。
〇ターゲット：大学・専門学校の学生、在日外国人など
〇コンセプト例：ボリュームたっぷり「コスパ120点の店」、一点特化「極みラーメンの店」
世田谷・下北沢で若者のトレンドを狙う！
下北沢は劇場やライブハウスなどが多く、若者やアーティストの集まる街として知られています。「カレーの街」のイメージが強い下北沢ですが、実はラーメンの人気店も注目を集めています。新宿や池袋などの激戦区と比べると比較的穴場で、新規参入の余地があります。
〇ターゲット：若者、アーティストなど
〇コンセプト例：シモキタならではの「カレーラーメンの店」、「個性派ラーメンの店」
北区・赤羽で呑兵衛が集う店を目指せ！
赤羽は、安く・美味しく飲めるお店が多く、昭和な雰囲気漂う飲み屋街。週末は多くの人で賑わいます。また、近くの荒川河川敷では毎年「北区花火大会」が開催されるほか、野球場やゴルフ場、運動を楽しめる広場などもあります。23区の中では比較的家賃が安いため、店舗の運営資金を抑えることができるのもありがたい点です。
〇ターゲット：お酒好きの中高年層、運動終わりの人たちなど
〇コンセプト例：昔ながらの「ド定番ラーメンの店」、シメに沁みる「濃厚出汁ラーメンの店」
板橋区・大山で地元に愛される店になろう！
大山といえば、「ハッピーロード大山商店街」という大きな商店街が有名で、グルメのお店が多く立ち並んでいます。地域密着型のラーメン文化が根付いており、隠れた名店も多いです。ファミリーや高齢者にも愛されるお店を経営することが、成功のカギではないでしょうか。
〇ターゲット：買い物帰りの高齢者、ファミリー・主婦など
〇コンセプト例：女性・高齢者も食べたい「優しいヘルシーラーメンの店」、毎日通いたい「アットホームラーメン食堂」
[参考] 東京23区の開業率一覧
ちなみに、飲食店を含む東京23区の開業率は以下の通りです。(2016年度 総務省・経済産業省の調査)
| 開業率 (%/位) | 廃業率(%/位) | |
| 渋谷区 | 17.3% / 1位 | 13.9% / 1位 |
| 新宿区 | 9.8% / 2位 | 13% / 2位 |
| 中野区 | 8% / 3位 | 11.4% / 8位 |
| 目黒区 | 7.9% / 4位 | 11.3% / 10位 |
| 品川区 | 7.8% / 5位 | 12.2% / 5位 |
| 港区 | 7.5% / 6位 | 12.8% / 3位 |
| 豊島区 | 7.4% / 7位 | 11.3% / 11位 |
| 中央区 | 7.2% / 8位 | 12.2% / 6位 |
| 世田谷区 | 7% / 9位 | 11.5% / 7位 |
| 千代田区 | 6.9% / 10位 | 12.6% / 4位 |
| 江東区 | 6.9% / 10位 | 9% / 21位 |
| 練馬区 | 6.9% / 12位 | 9% / 22位 |
| 大田区 | 6.6% / 13位 | 10.3% / 12位 |
| 杉並区 | 6.6% / 13位 | 10% / 13位 |
| 文京区 | 6.1% / 15位 | 11.5% / 8位 |
| 台東区 | 6% / 16位 | 9.8% / 14位 |
| 板橋区 | 5.8% / 17位 | 9.5% / 17位 |
| 墨田区 | 5.3% / 18位 | 9.7% / 15位 |
| 葛飾区 | 5.1% / 19位 | 9.2% / 20位 |
| 江戸川区 | 5% / 20位 | 9.2% / 20位 |
| 北区 | 4.6% / 21位 | 8.8% / 23位 |
| 荒川区 | 4.5% / 22位 | 9.5% / 18位 |
| 足立区 | 4.2% / 23位 | 9.6% / 16位 |
開業率が高い地域は、新規オープンするお店が多く、産業が盛んと言えます。一方で、競合も多いため、他店との差別化等の工夫が必要です。
開業率が低い地域は、上位の地域ほど栄えていない場合が多いですが、一方で、競合が少なく穴場な立地に開業できる場合があります。
ラーメン店に限らず、飲食店を開業する際は、地域の特性をリサーチして出店するのがおすすめです。
まとめ
いかがでしたか？
東京23区でラーメン屋をオープンするのにおすすめの区、ターゲットやコンセントの例をご紹介しました。ラーメン激戦区で勝負してみるもよし、地域密着の店で着実にファンを増やすもよし、可能性は様々です。
ぜひ、理想の味や店舗像を思い浮かべて、開業の戦略を立ててみてください。ラーメン屋開業を目指す方々の検討を祈ります！
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