飲食店を開業するにあたって、いくつか必要な資格があります。また、許可を申請する必要もあります。今回はこれらについて簡単にご説明します。
目次
資格と管理者
飲食店開業時の資格といっても様々な資格がありますが、今回は以下の資格と管理者についてご説明します。
・食品衛生管理者
・調理師免許
・栄養士資格
・酒類販売管理者
・衛生管理者
・衛生責任者
・衛生士資格
食品衛生管理者
食品衛生管理者は、飲食店における食品の衛生管理を担当する資格です。
食品衛生法に基づく監督官である保健所に登録をする必要があります。
製造・加工、保存、販売法や基準を遵守し、衛生的で安全な食品を提供するために、飲食店の従業員の教育や指導を行います。
食品衛生管理者としての資格要件は、国や地域によって異なる場合があります。
一般的には、食品衛生に関する教育や訓練を受け、試験に合格する必要があります。
詳細な資格要件については、所在地の行政機関や食品衛生関連の規制に確認することを推奨します。
調理師免許
調理師免許は、料理や調理技術に関する資格です。免許を取得することで、料理人やシェフとしてのスキルや知識を証明することができます。
調理師免許を取得するためには、所定の調理師試験に合格する必要があります。
試験内容は、調理技術、食品衛生、栄養学など、料理に関連する知識や技術を試験は、理論問題や実技試験など、複数の形式で行われることがあります。
免許を取得した後は、調理師としての活動が可能になります。調理師免許は、レストランやホテル、カフェ、食品製造業など、さまざまな料理関連の職場での検討に必要な資格です。
免許を持つことで、料理の専門知識や技術を持つ調理師として認識性や信頼力がございます。
具体的な要件や手続きは国や地域によって異なるため、免許取得に関する詳細な情報を知りたい場合は、所在地の関連機関や調理師学校にお問い合わせするか、地元の法律や規制を確認することをおすすめします。
栄養士資格
栄養士資格は、飲食店において栄養管理を担当する資格です。
栄養士は、顧客の健康管理や栄養バランスの調整、アレルギー対応など、飲食店で提供される食品に関する専門的な知識を有しています。
栄養士資格は、厚生労働省が定める栄養士国家試験に合格することで取得できます。
酒類販売管理者
酒類販売管理者は、飲食店における酒類の販売を管理する資格です。酒類販売管理者は、アルコール類の提供禁止や基準を遵守し、未成年者への提供や過剰な飲酒の防止などをする必要があります。
酒類販売管理者は、住民の指定する講習を受講し、試験に合格することで取得できます。
衛生管理者
飲食店における衛生管理を担当する資格です。保健所に登録をし、衛生面での管理業務を行います。
衛生管理者は、飲食店内の衛生状態の管理や、従業員の衛生管理、食材の管理などを行い、食中毒などの予防に努めます。
また、関連法令や規制に準拠することを確実にする責任を負います。
衛生責任者
衛生責任者は、飲食店における衛生管理の責任者です。衛生責任者は、衛生管理者の上位に位置し、衛生管理に関する指導や監督、報告業務を担当します。
衛生責任者は、保健所に登録をし、飲食店の衛生管理業務を適切に行うことが求められます。
衛生士資格
衛生士資格は、衛生に関する専門的な知識を有する者に与えられる資格です。
飲食店においては、衛生管理者や衛生責任者の補佐的な役割を決めることができます。決定衛生士国家試験に合格することで取得できます。
許可申請
許可申請は、飲食店を開業する際に必要な許可や取得をするために行う手続きです。
例えば、営業許可や食品衛生許可、建築物の使用許可などが該当します。
許可申請には、消防署、市役所などの公的機関に申請する必要があります。申請手続きや必要書類、料金などは、自治体によって異なるため、事前に確認することが重要です。また、許可の取得は認可前に行う必要があります。
許可申請には、各種手続きが必要です。以下に代表的な許可について説明します。
営業許可
営業許可は、飲食店を開業する際に必要な許可です。飲食店の所在地にある市区町村の保健所に申請することが必要です。申請には、事業計画書、飲食店の施設図面、衛生管理者資格証明書などが必要です。
食品衛生許可
食品衛生許可は、飲食店における食品の衛生管理に関する許可です。飲食店の所在地にある市区町村の保健所に申請することが必要です。
申請には、飲食店の施設図面や衛生管理者資格証明書などが必要です。
酒類販売許可
酒類販売許可は、飲食店におけるアルコール飲料の販売に関する許可です。酒類販売管理者資格を取得することが必要です。
この資格を取得するには酒類販売管理者試験に合格する必要があります。この試験には、法令や酒類の知識などが含まれます。
建築物の使用許可
建築物の使用許可は、建築物を飲食店として使用する際に必要な許可です。市区町村の建築課や消防署に申請することが必要です。
申請には、建築の図面や施設設備の安全性に関する書類が必要です。
まとめ
以上のように、飲食店を開業する際には、各種許可を取得することが必要です。それぞれの許可には、手続きや必要書類が異なるため、事前に確認することが重要です。
せっかく開業の準備が完了しても、免許の取得を忘れたり許可申請するのを忘れていたために営業開始が遅れてしまうのはもったいないです。こちらの準備も忘れずに行うようにしましょう。
テンポスドットコムでは飲食店開業の支援をしています。
お困りごとなどありましたらいつでもご相談ください。
