飲食店を繁盛に導く販促方法はたくさんあります。
今回はその中でもチラシ配布やグルメサイトの掲載など一般的に知られている方法ではなく、ちょっと変わった販促方法を3つまとめました。
目次
他のお店はやっていないアイデアで注目を集めよう！
販促のアイデアで悩んでいる人のために、また他のお店と同じ販促ではつまらない！という方に他のお店と差を付けられる販促方法をまとめました。
他にも販促方法はたくさんあるのでぜひ販促方法の参考のひとつにしていただけたら幸いです。
ユニークなアイデアの販促方法3選
飲食店の販促方法にはたくさんの種類がありますが、今回はその中から3つをピックアップして紹介します。
そもそも販促とは？なんでやるべきなの？
販促とは販売促進を略した言葉で、お店や料理の良さを知ってもらう宣伝活動です。
【販促を行うメリット】
・消費者の来店の選択肢に入れることができる
今はいろいろな媒体があり、たくさんの飲食店があります。ですが、消費者の数は減っています。販促を行うことでたくさんある飲食店の中からあなたのお店を行こうと思う選択しに入れることができます。
・期間限定のメニューなどの宣伝になる
冬によく見かけるいちごフェアなどの○○フェアを行うことで期間限定のメニューをより宣伝することができます。また、○○フェアやっているなら行ってみようと新規客の獲得にも繋がります。
・リピート客を飽きさせない
毎日来ているような常連さんであれば、料理よりもスタッフの人柄や雰囲気が好きで来ているお客様が多いですが、○○フェアやユニークなクーポンなどで販促を行うことで月1～２回程度来ているお客様に飽きられず、更には来店回数を多くすることができます。
飲食店の種類や季節によっては顧客が少なくなってしまう時期もあります。そういった時期に顧客を呼び込む方法としてもイベントやフェアは非常に役立ちます。
ユニークなイベントを開催しよう！
お店の周年記念や、季節のイベント、旬な食材を使ったイベントを開催しましょう！
イベントをやることで常連のお客様に楽しんでもらうだけでなく、新規客を呼び込むこともできます。また、新規のお客様にイベントもやっている飲食店なんだと印象を与えることができます。
・お店の周年記念
これはすでにやっている飲食店も多いと思いますが、お店の周年記念にイベントを行いましょう！
飲食店を開業しても50％の飲食店が5年で閉店してしまいます。お店を続けていられるのは、お店に来てくれるお客様がいてこそです。周年記念はぜひいつも支えてくれているお客様へ感謝を込めて行いましょう！
開業した日のみ行いたい場合は、何をするか事前に企画してビラを作成し1ヵ月前からお客様に配布して告知しましょう。
開業年のお酒を用意したり、開業当時にあったメニューを特別に振舞うなどがあると面白いですね。
また、常連のお客様ばかりと盛り上がってしまうのは気を付けましょう。新規のお客様や、常連ではないけれどビラを見て来てくれたお客様に常連しか入りにくいと印象を与えてしまいます。
スタッフ全員で来てくれたお客様全員に話をしに行きましょう。
・季節のイベント
昨今は1年間を通していろんなイベントがあります。そこに乗っかりましょう！
例えば、ハロウィンやバレンタインにお菓子をお土産として渡すのもいいですね。そこに小さいメッセージカードでハッピーハロウィンやハッピーバレンタインと店名を書くことでよりお客様の印象に残るかもしれません。
・旬な食材を使ったイベント
フルーツを使ったフェアは女性人気が高く、地酒などのお酒を集めて地酒フェアを行えばお酒好き人気を獲得できます。また、普段は扱っていないお酒もフェアでアンケートを取って人気が高かったものをメニュー化してみるのはいかがでしょうか？
イベントにお客様を集めよう！
イベントにもよりますが、1ヵ月くらい前から準備をして店内でビラを配布したり、お店のLINE＠やSNSで告知をしておきましょう！また、イベントの内容に合わせて実施する期間や重視して配信する客層を変えるのも面白いですね。
アンケートを取って次回に繋げよう！
イベントを行ったらお客様、スタッフ両方にアンケートを取り、お客様の満足度を確認したり、改善点を上げて次回はよりよいイベントにできるようスタッフに共有しましょう。
ユニークなノベルティを配ろう！
オープンしたときや周年記念などの際に用意しておきたいのが、お店のロゴが入ったノベルティです。ノベルティは作成するのに費用もかかりますが、来店してくれた人にお店の印象を残したり、お店のチラシ代わりにもなりますので、ぜひ余裕があれば作成してみましょう。
ノベルティの種類はお店の業態やニーズに合わせて作成しよう！
ノベルティといっても種類はいろいろあります。今ならマスクケースとエコバッグなども面白いですね。エコバッグはすでにもっている人が増えていますが、マスクケースはまだもっていない人も多いかと思いますので、ノベルティとして渡したら使ってくれてお店のロゴが他の人の目に止まるかもしれません。会社や大学が近くにあればボールペン、スナックやバーなどで喫煙可のお店であれば、ライターのノベルティも面白いでしょう。
ノベルティを貰った人が広告塔になる
よく道端でチラシの入ったティッシュを配っているのを目にしますが、そこまで人に貸すこともないですし、チラシのみを取って捨てられてしまったりします。ノベルティを受け取った人がすぐに捨ててしまっては意味がありません。ボールペンやライターなどは人に貸す機会があるので、受け取った人の周りの人にもお店の存在を知ってもらうことができます。ノベルティを作成する際はお店のロゴや店名が分かりやすいようにデザインして、お客様自身にお店の広告塔になってもらいましょう！
ユニークなクーポンを打ち出そう！
クーポンは基本的な販促なので、ユニークな販促と言われると「？」となるかもしれません。安見えに見られるのは嫌だとクーポンを懸念している人もいるかもしれません。ですが、クーポンはお店を知ってもらったり、思い出してもらうきっかけとして、とても効果のある販促なんです！
例えば、「デザートサービスしてもらえるから今日のランチはここにしよう」や「ティッシュ買わなきゃ。そういえばクーポンがあったなぁ」となることありますよね。
クーポンといっても様々ありますので、お店の客層や集客したい時間帯に合わせて発行するのがおすすめです。
例えば、「ランチご利用でミニデザートサービス」や「サイコロ振って奇数が出たらお会計から半額無料」、最近は人との関わりが減ってきているので「じゃんけんで買ったらお会計20％OFF」などもあると、スタッフとお客様のコミュニケーションも取れて良いですね。
クーポンの配り方
クーポンを発行してもお客様に気づいてもらえないと意味がありません。お会計時に次回使えるクーポンを渡したり、店前でチラシを配布したり、お店のSNSで発信したり、インターネットのクーポンサイトに載せるという手段もあります。
それぞれ印刷代や人件費などかかるので、自分のお店ではどんな手段を使うべきか見極めるのが大事です。
インターネットのクーポンサイトは大手のサイトから地域で運営しているサイトまで様々です。
それなりに経費もかかりますが、無料で掲載できるクーポンサイトもあります。
クーポンサイトに載せるなら「一歩目クーポンがおすすめ」
「一歩目クーポン」は中小飲食店向けのクーポンサイト！
登録費・掲載費が無料で、クーポンが実際に使われると1回30円の成果報酬型です。
どこのサイトよりも経費を抑えてクーポンサイトに掲載することができます。
また、サポートも充実しているのでインターネット集客が初めての方でもカンタンに始めることができます。
まとめ
いかがでしたか？お店をただ開いているだけではなかなか集客できない立地もあります。代り映えがないと飽きられてしまいお客様が離れてしまうケースもあります。
飲食店にとって販促はお店を続けて行くうえで欠かせない存在です。
定期的に新しいことに挑戦するとスタッフのモチベーションも変わりますので、ぜひどれかお店で試してみてください。
