「ラーメン」は日本のソウルフードとして、多くの人に愛されています。しかし、その歴史や文化、作り方に関する意外な豆知識はあまり知られていないかもしれません。本記事では、ラーメンにまつわる「知って納得」のエピソードを厳選してご紹介します。ラーメンの奥深い世界に触れ、今度の一杯がもっと特別なものに感じられること間違いなしです。ちょっとしたトリビアや豆知識もご紹介しますので、ぜひ参考にしてください。
今回はラーメン店に関係する意外と知らない「知って納得コラム」に関して、8つの記事をピックアップして紹介します。
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目次
ラーメンに関するトリビアや豆知識
ラーメン店における麺の量は、1玉何グラムか気になったことがあるのではないでしょうか。日本国民に最も人気のあるラーメン。近年では、外国人観光客の足並みも増え、飲食店業界はにぎやかになっています。
日本人の国民食として定着している、ラーメンを定期的に食べている人も多いはずです。ラーメンというとやはり「麺」が特徴になってくるのではないでしょうか。
ラーメンにおける麺の量は、お店ごとに大きな違いがないといわれています。今回は、麺の量は1玉何グラムなのか。替え玉の量についても紹介していきます。
1玉何グラムかを把握することで、一杯で何キロカロリーを摂取しているのかがわかるようになります。ぜひ参考にしてみてください。
ラーメンの麺の量は1玉何グラム？気になる替え玉の量も徹底解説！
また、ラーメンはもちろんのこと、別メニューとしてラーメン店はチャーハンの注文が可能です。お店に行くとラーメンとは別にチャーハンを注文している人が大勢います。
「そんなに、美味しいの？」と疑問に思う人がいると思います。しかし、一度注文してみるとたまらなく美味しく感じるでしょう。
今回はラーメン店のチャーハンはなぜ美味しいのか。自宅でもできるお店のようなチャーハンの作り方についても紹介していきます。お店のような美味しいチャーハンを作りたい人はぜひ参考にしてみてください。
ラーメン店のチャーハンはなぜ美味しいのか？自宅でもできるお店のようなチャーハンの作り方を公開！
日本国民にかかわらず、多くの外国人観光客にも人気のあるラーメンです。そんな大人気のラーメンですが、ラーメンを食べると「太ってしまう」と言われています。
どうしてラーメンを食べると太りやすくなってしまうのでしょうか。今回は、ラーメンがなぜ「太る」と言われているのか。太りにくい食べ方について紹介していきます。
ラーメンはなぜ「太る」と言われているのか？太りにくい食べ方とは？
街中では、外国人観光客も急激に増えており、特に「円安」の影響もあって、インバウンド需要が高まっています。
今や日本の国民食と言っても過言ではないラーメン。毎日のように行列ができる人気のお店も多く存在しますので、ぜひラーメンに関するトリビアや豆知識を参考にしてみてください。
人気ラーメン店から学ぶ
JR阪和線信太山駅から徒歩10分、大きな看板が目印の大人気店『がちんこらーめん道 柊（ひいらぎ）』。
2012年12月1日に開店。代表の平井孝彦さんが立ち上げ、弟子へと引き継がれた自慢のラーメンは、「支那そばや」の「佐野実」さんからもらった言葉と共に、平井さん自らがイチから作り上げた、代々継承されていく味です。
食べログでは★3.36、ラーメンデータベースでは83.088ポイント（2024年3月25日現在）を獲得するほどの人気ラーメン店となった『がちんこらーめん道 柊』を生み出した、代表の平井さんが、お店を開業するまでに至った経緯や、苦労したこと、失敗から学んだこと、成功に至るまでについてお聞きしました。
【ラーメン店・がちんこらーめん道 柊】大切なのはコミュニケーション。「開店しては廃業して」を繰り返しながら「人と人のつながり」の大切さを見つけた平井さんがつかんだ成功秘話とは？
飲食店として知っておいて「ためになる」ことは？
飲食店経営者向けに、メニュー価格設定の重要性と具体的な設定ポイントを紹介します。
原価率やコスト比率は何割程度が良いのか？ フードとドリンクの値段のバランスは？ 中心にする価格帯と周辺の価格帯は何パターンにするのが正解か？ どうやってお得感を出すか？ など、戦略的な価格設定が店の成功に寄与します。ぜひ参考にしてください。
※ぐるなびの飲食店向けサイト「ぐるなび通信」へジャンプします。
飲食店において、料理やドリンクの注文率に大きく関係するのがメニュー表。どんなデザインやレイアウトが効果的で、写真やテキストはどんな部分に気を付けたらいいのか。メニュー表を作る際のポイントを紹介します。
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訪日外国人にとって「外食」は日本に来る目的の一つ。彼らはどのように入店する店を決めるのでしょうか。
訪日外国人トップ5の国について、それぞれどんな食習慣を持っているのか、また日本滞在中の飲食店の探し方などを専門家の村山慶輔氏に取材。その特徴や傾向から、飲食店ができる対策や今後の展望を含めて聞きました。
【2024年版インバウンド集客】外国人はこうして利用飲食店を決めている！
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国や自治体でさまざまな補助金や助成金が用意されていますが、今、飲食店が使えるものにはどんなものがあるのでしょうか。条件や補助額、対象経費、活用法などについて中小企業診断士の野竿健悟氏に話を聞きましたので、ぜひ参考にしてください。
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まとめ
ここまで、8つの記事内でラーメン店に関係する意外と知らない「知って納得」コラムをご紹介しました。
ラーメン店に関して意外と知られていない「知って納得」するポイントをいくつかご紹介します。これらは、ラーメン好きには興味深く、一般の方には驚きの情報かもしれません。
1. スープは毎日作り直すのが基本
多くのラーメン店では、スープを毎日一から作り直しています。特に豚骨や鶏ガラを長時間煮込むラーメン店では、スープの味が落ちないように一日中火を入れ続け、次の日には新たに仕込むことが一般的です。これは、スープの鮮度を保つために必要な工程です。
2. 麺のかたさのオーダーは日本特有
日本のラーメン店でよくある「かため」「ふつう」「やわらかめ」の麺のかたさ指定ですが、これは実は日本特有の文化です。特に博多ラーメンのような細麺が主流の地域で発展した文化で、海外のラーメン店では一般的でない場合もあります。
3. 大半のラーメン店は自家製麺ではない！？
ラーメンの美味しさには、スープだけでなく麺のクオリティも重要ですが、実際に自家製麺を行っている店舗は少数派です。ほとんどのラーメン店は、製麺所から麺を取り寄せ、スープに合うものを選んでいます。自家製麺を行っている店舗は、その技術と手間が味に反映されているとも言えます。
4. 具材の配置には理由がある
チャーシュー、メンマ、ネギなどの具材の配置にも実は計算があります。見た目の美しさや、具材を均等に味わえるようにするために、器の中での配置に気を配っています。また、スープと麺を引き立たせるように具材を配置することで、より一体感のある味わいが楽しめるのです。
5. ラーメン屋で人気の「無料サービス」
紅しょうが、にんにく、高菜、すりごまなどの無料トッピングは、特に九州系のラーメン店でよく見られますが、実はお客様にとっての価値以上に、店のリピート率を上げるための戦略でもあります。自分好みの味に調整できることで、また来たいと思うお客様が増えるのです。
6. スープと麺の温度管理
スープと麺の適温も重要な要素です。スープは熱すぎず冷めすぎない絶妙な温度に管理され、麺も茹で上がりのタイミングに合わせて投入されます。この温度管理が、ラーメンの全体の味を決定づける大切な要因なのです。
ラーメンの背後には、職人の細やかな技術や工夫が詰まっていることがわかります。次にラーメンを食べるときは、ぜひこれらのポイントを思い出しながら味わってみてください！
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