飲食店を開業する夢を持つ方々にとって、成功への道はワクワクする一方で、多くの挑戦と準備が必要です。その中でも特に重要なのが、必要な資格を取得することと、開業前に押さえておくべきポイントを理解することです。この記事では、飲食店開業を目指す皆さんが必ず知っておくべき資格の種類と、その取得方法を詳しく解説します。
また、開業を成功に導くための重要なポイントも合わせてご紹介します。これから飲食店を開業しようと考えている方にとって、この記事が実践的なガイドとなり、夢の実現に向けた一歩を踏み出す助けとなることを願っています。
今回は飲食店開業を考えている方必見！「意外と知らない開業に必要な資格」と「必見ポイント」に関して8つの記事をピックアップして紹介します。
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目次
韓国で流行中のスイーツやグルメを知ろう！
飲食店にとって、開業時に様々な検査が必要となりますが、特に保健所検査は、公衆衛生や安全性を確保するために非常に重要な要素です。以下に、チェックすべき基準と合格するための一般的な８つのポイントについて分かりやすく説明します。
ただし、地域によってルールや要件が異なる場合もあるため、地元の保健所のガイドラインに従うことが最も重要ですので、必ず確認をしましょう。
飲食店で必須の保健所検査！チェックすべき基準と合格のポイントとは？
飲食店関係の資格には様々ありますが、飲食店を開業するために必須の資格が２つあります。
それが「食品衛生責任者」と「防火管理者」です。
この２つの資格なしでは飲食店の開業ができません。
ここでは「食品衛生責任者」と「防火管理者」２つの取得方法などの説明をしていきます。
飲食店開業時の２つの必須資格！「食品衛生責任者」・「防火管理者」
2020年から流行した新型コロナウイルス。
緊急事態宣言やまん延防止等重点措置で飲食店は大きな痛手を受け、店頭販売を新たに検討する飲食店が多くありました。本記事では、これから店頭販売を始める方や既に始めている方向けの、店頭販売に関しての疑問を解決致します。
飲食店の店頭販売のコツは？資格は必要？様々な疑問を解決いたします！
店頭販売はお店を知ってもらうきっかけにもなり、新規顧客の開拓にも繋がります。
また出来上がったメニューを実際に見て確認できるので、メニューの魅力をお客様に伝えることができます。
販売許可や、店頭販売の注意点をしっかり確認して、売上に繋げられるようにしましょう。
飲食店開業のリスクを知っておこう！
飲食店開業は多くの人にとって魅力的なビジネスの一つですが、その一方で高いリスクも伴います。成功するためには、熱意と努力だけではどうにもなりません。適切な計画とリスク管理が不可欠です。
この記事では、調理専門学校を卒業したり、脱サラをして飲食店開業を考えている人に向けて、開業してしまう前に飲食店開業のリスクについても考えるきっかけにしてください。
飲食店開業を考えている方必見のポイントとは？
次に「飲食店の開業ノウハウ」に関する7つの記事をセレクトしました。
必要な営業許可や届け出に関する情報、開業資金の目安、業態に応じた成功のポイント、そして実際の独立・開業成功事例など、開業に役立つ情報を網羅的に紹介します。これらの記事が、飲食店を開業する方々にとって、実践的なガイドとなることでしょう。
飲食店の開業と経営のノウハウ：7つの成功ポイントを詳しく解説
※ぐるなびの飲食店向けサイト「ぐるなび通信」へジャンプします。
2023年10月1日から開始したインボイス制度。そもそもどんな制度で、飲食店にはどのような影響があるのでしょうか。求められる対応や活用する上での注意点、ポイントなどをまとめています。
※ぐるなびの飲食店向けサイト「ぐるなび通信」へジャンプします。
国や自治体でさまざまな補助金や助成金が用意されているが、今、飲食店が使えるものにはどんなものがあるのか。条件や補助額、対象経費、活用法などについてプロの中小企業診断士に話を聞いています。
※ぐるなびの飲食店向けサイト「ぐるなび通信」へジャンプします。
補助金は事業を行った後から支払われるものなので、融資を含めて資金は事前に用意しておくことは必須。まれに、補助金が採択されても当座の資金が用意できず頓挫してしまうケースもあるという。「申請の準備には、事業内容や見積もりがほぼ確定した状態でも1カ月以上は必要です。構想の段階で早めに金融機関に相談し、しっかり融資を取り付けてから申請を進めましょう。」
また、事業内容の検討や補助金の申請にあたっては「商工会議所や商工会など、無料で頼れる身近な人や機関を頼りましょう。その上で、補助金を利用しながら強みを磨き、売上につなげていくのがベストです」と野竿氏。まずは自社の状況や発展性を鑑みて実現可能な事業計画を考案し、内容に合った補助金を検討しましょう。
これから、いよいよ夏本番を迎え、毎日激辛料理を食べたくなるような「激辛日和」になるかもしれません。これまで紹介した消費者ニーズを意識して、飲食店でも「激辛料理」を提供してみてはいかがでしょうか。
おさえておきたい！インバウンド集客対策とは？
訪日外国人にとって「外食」は日本に来る目的の一つ。彼らはどのように入店する店を決めるのでしょうか？
訪日外国人トップ5の国について、それぞれどんな食習慣を持っているのか、また日本滞在中の飲食店の探し方などを専門家の村山慶輔氏に取材。その特徴や傾向から、飲食店ができる対策や今後の展望を含めて聞いています。
【2024年版インバウンド集客】外国人はこうして利用飲食店を決めている！
※ぐるなびの飲食店向けサイト「ぐるなび通信」へジャンプします。
まとめ
ここまで、8つの記事内で飲食店開業を考えている方必見！「意外と知らない開業に必要な資格」と「必見ポイント」をご紹介しました。ポイントを抑えながら、質の高い商品とサービスを提供し、顧客の信頼を得ることができれば、飲食店の開業成功につながるでしょう。
以下に「おさらい」として3つのポイントをまとめましたので、ぜひ自分たちのお店で実践できているか確認をしてみましょう。
飲食店の開業にはいくつかの資格やポイントがあります。以下に主なものを挙げます。
必要な資格
- 食品衛生責任者
- 食品を取り扱う飲食店では、食品衛生責任者の資格が必要です。この資格は各自治体の保健所が実施する講習を受講することで取得できます。
- 防火管理者
- 店舗の規模や形態によっては、防火管理者の資格も必要です。これは消防署が実施する講習を受講して取得します。
- 営業許可証
- 飲食店の営業には保健所からの営業許可証が必要です。申請には、店舗の設計図や施設の詳細などが求められます。
- 酒類販売業免許
- アルコールを提供する場合、税務署から酒類販売業免許を取得する必要があります。
開業におけるポイント
- 立地の選定
- ターゲットとする顧客層に合わせた立地を選ぶことが重要です。周囲の競合店や人通りの多さなども考慮します。
- ビジネスプランの作成
- 開業後の運営計画や資金計画、収益予測などを含めたビジネスプランを作成します。これにより、事業の方向性が明確になります。
- 資金調達
- 自己資金だけでなく、融資や補助金の利用も検討します。金融機関や公的機関からのサポートを受けるために、具体的な事業計画書が必要です。
- 内装・設備の選定
- 店舗のコンセプトに合わせた内装や設備を選びます。お客様にとって快適な空間を提供することが重要です。
- スタッフの採用・教育
- 信頼できるスタッフの採用と、接客マナーや調理技術の教育を行います。チームワークとサービスの質を向上させるためです。
- 宣伝・マーケティング
- 開業前からSNSやチラシ、広告などを活用して宣伝を行います。地域のイベントやキャンペーンを企画することも効果的です。
その他のポイント
- 法令遵守
- 労働基準法や食品衛生法など、関連する法令を遵守することが重要です。定期的な確認と更新が必要です。
- 継続的な学習と改善
- 業界のトレンドや顧客のニーズに応じて、常にサービスの改善と学習を続けることが求められます。
これらの資格やポイントを抑えることで、飲食店の開業がスムーズに進むでしょう。成功を目指して、しっかりと準備を進めてください。
「おさらい」として3つのポイントは、いかがでしたでしょうか。
法改正により、必要な届け出や書類、提出先が変更する可能性もありますので、随時チェックをするようにしましょう。
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