新型コロナウイルスの感染拡大も落ち着いたことにより、今では多くの外国人観光客が日本を訪れています。
そのような中、都市部や一部の観光地では多くの人通りとお客さんで賑わっています。「日本は飲食店業界が盛り上がっていることもあり、開業してみたい！」と思っている外国人の方が多いのではないでしょうか。
日本国内で働くためには、就労ができる在留資格（就労ビザ）を持っていることが条件になります。就労ビザには、いくつかの種類があり、取得することで、それぞれのビザで指定された範囲内で、外国人が日本国内で就労できるようになるのです。
今回は、日本で飲食店開業をするなら都市部？それとも地方でするべきか？儲かるには、どちらで行うべきかについて紹介していきます。
日本で飲食店開業を考えている外国人の方は、ぜひ参考にしてみてください。
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目次
日本の料理は外国人に親しまれている？
日本の料理は、外国人の方に親しまれているのでしょうか。結論から言うと、日本の料理は、世界中の外国人の方にとって非常に親しまれています。
その理由は、食材の新鮮さや、味の繊細さ。そして、見た目の美しさにあります。日本料理の代表格である寿司や刺身は、シンプルな調理法でありながら、素材の味を引き出し、見た目の美しさも評価されています。
多くの国で寿司レストランが人気を集めており、日本の食文化が広がっているのです。
さらに、ラーメンやカレーライス。そして、たこ焼きなどのカジュアルな日本料理も、外国人の方に人気です。
ラーメンは特に、いろいろなスープの種類が楽しめることから、多くの外国人に愛されています。また、健康志向の高まりから、ヘルシーな食材を多く使う和食が注目されています。
たとえば、みそ汁や海藻サラダ。さらに、野菜たっぷりの煮物などは、健康的で栄養バランスがよいと評価されているのです。
日本料理は、文化的な要素も含まれており、おもてなしの心や四季折々の食材を大切にする精神が伝わります。
このような背景においても、日本料理が外国人に親しまれる要因といってよいでしょう。また日本の調味料や、調理法が他国の料理に影響を与え、フュージョン料理（いろいろな国の料理や食材。そして、調理法を融合させた料理）としても親しまれています。
最後に、日本国内の観光地や都市部には、多くの外国人観光客が訪れ、現地での食体験を通じて日本料理に親しみを感じています。
観光客向けのレストランや、食文化体験ツアーも充実しており、これらがさらに日本料理の魅力を広める要因になっているのでしょう。
外国人が好きな日本料理とは？
外国人がもっとも好きな日本料理には、いくつかの代表的な日本料理があります。これらの料理は、世界中で高い人気を誇り、多くの国の日本料理レストランのメニューにも、よく登場しているのです。
ここでは、外国人が好きな日本料理について5つ紹介していきます。
主に以下の日本料理があげられます。
・寿司
・ラーメン
・天ぷら
・刺身
・カレーライス
それぞれ詳しくみていきましょう。
寿司
寿司は、外国人にもっとも人気のある日本料理の一つです。外国人観光客が、日本滞在時に食べた日本の料理は、寿司であったと調査でわかっています。
出典元：農林中央金庫
新鮮な魚介類と、酢飯の絶妙なバランスが評価されています。寿司には、握り寿司・巻き寿司・ちらし寿司（チラシズシ）などいろいろな種類があり、それぞれの種類が楽しめるのです。
特に握り寿司において、シンプルでありながら素材のよさを引き出す料理として、多くの人に愛されています。
ラーメン
ラーメンも、外国人に非常に人気です。ラーメンの魅力は、多様なスープの種類にあります。
豚骨・しょうゆ・みそ・塩など、スープのベースによって風味が大きく異なるのです。トッピングも多様であり、チャーシュー・メンマ・ネギ・煮卵などがあります
ラーメンは深い味わいやボリューム感から、ファーストフードとしても人気です。
天ぷら
天ぷらも、外国人に愛されている料理です。天ぷらは、エビや野菜を軽い衣で揚げた料理で、サクサクとした食感や軽やかな味わいが特徴的です。
天ぷらの職人技や、揚げたての温かさが、特に高く評価されています。
刺身
刺身は、新鮮な魚をそのまま楽しむ料理であり、多くの外国人に親しまれています。刺身は、素材そのものの味を楽しめるため、シンプルでありながらも高い人気を誇っています。
カレーライス
カレーライスは、日本風のカレーで、スパイシーさが控えめで、まろやかな味わいが特徴的です。
日本のカレーライスは、家族向けの食事としても人気があり、外国人にも受け入れられやすい料理です。
これらの料理は、日本の食文化を代表するものであり、その魅力が世界中に広がっています。
日本で飲食店開業をするなら都市部？それとも地方？
日本で飲食店を開業する際には、都市部と地方のどちらが適しているかは、ビジネスのタイプや、ターゲットにするお客様によって異なります。
それぞれのメリットやデメリットを考慮することが重要です。
ここでは都市部と地方における、メリット・デメリットについて紹介していきます。
都市部のメリット・デメリット
まずは、都市部のメリットについてです。以下のメリットがあげられます。
集客力
一つ目のメリットは、集客力です。都市部には、人口が集中しており、潜在的な顧客が多いです。
特に東京・大阪・名古屋などの大都市では、日々の通勤や観光で多くの人が行き交い、その分集客のチャンスも多くなります。
観光客
二つ目のメリットは、観光客です。都市部には観光名所が多く、国内外からの観光客が多く訪れます。
観光地に近い飲食店は、観光客の食事需要をターゲットにしやすいでしょう。
アクセスと利便性
三つ目のメリットは、アクセスと利便性です。都市部は交通網が発達しており、お客様が訪れやすい場所に位置しています。
公共交通機関や、交通の便がよいことで、集客の可能性が高まります。
デメリット
次に、都市部のデメリットです。以下のデメリットがあげられます。
高い賃料
一つ目のデメリットは、高い賃料です。都市部は賃料が高いため、初期投資やランニングコスト（運転費用や維持費用）が大きくなります。
特に、立地がよい場所ほど賃料は高額です。
競争
二つ目のデメリットは、競争です。都市部では、多くの飲食店が密集しているため、競争が激しくなります。
差別化を図るためには、独自のコンセプトやサービスが必要です。
人件費
三つ目のデメリットは、人件費です。都市部は人件費が高いため、スタッフの給与や、福利厚生にかかる費用も大きくなります。
地方のメリット・デメリット
まず、地方のメリットについてです。以下のメリットがあげられます。
低い賃料
一つ目のメリットは、低い賃料です。地方では賃料が比較的安いため、初期投資やランニングコストを抑えられます。
これによって、少ない資本であっても開業可能です。
競争の少なさ
二つ目のメリットは、競争の少なさです。都市部と比較して飲食店の数が少ないため、競争が緩やかで、独自性を持たせやすいことです。
そのため、地域密着型のビジネスが成功しやすい環境といえるでしょう。
地域貢献
三つ目のメリットは、地域貢献です。地域の食文化や、特産品を生かした飲食店を開業することで、地元の人からの支持を得やすくなり、地域経済にも貢献できます。
デメリット
次に、地方によるデメリットです。以下のデメリットがあげられます。
顧客層の限界
一つ目のデメリットは、顧客層の限界があげられます。地方では人口が少なく、特定の顧客層をターゲットにするのが難しいことがあげられます。
また、観光客が少ない場合、集客のチャンスが限られてくるでしょう。
アクセスの問題
二つ目のデメリットは、アクセスの問題です。交通の便が悪い場合、顧客の来店が難しくなります。
特に公共交通機関が少ない地域では、自家用車に依存することが多いでしょう。
サプライチェーンの課題
三つ目のデメリットは、サプライチェーンの課題です。地方では食材や、商品が都市部と比較して入手しづらいことがあげられます。
また、安定的に仕入れるための、ネットワークを構築するのが難しいことも課題の一つです。
都市部か地方でどちらがよいかは、開業する飲食店のタイプやビジネスモデル。
さらに、ターゲットにするお客様によって異なります。都市部は、多くのチャンスがあるものの、その分費用や競争も高くなります。
一方で、地方では費用を抑えつつ、地域密着型で安定した集客が見込める可能性があるでしょう。
賛否両論がありますが、自分のビジネスの目的や戦略に応じて、適切な立地を選ぶことがもっとも重要です。
まとめ
今回は、日本で飲食店開業をするなら都市部？それとも地方でするべきか？儲かるには、どちらで行うべきかについて紹介してきました。
都市部と地方の開業では、それぞれメリット・デメリットが存在します。どちらで開業するにせよ、「お客様を喜ばせるため」に経営していくことが、もっとも大切なことです。
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