多くの人が行き交う駅周辺は、高い集客力を誇り、成功へのポテンシャルが高い場所です。
しかし、その一方で競争も激しく、慎重な計画と戦略が必要です。
この記事では、駅周辺で居酒屋をオープンするメリットとデメリット、成功するためのポイントについてご紹介します。
目次
駅周辺で居酒屋をオープンするメリット
アクセスの利便性
駅周辺に店舗を構えることで、多くの人々が容易に訪れることができます。
通勤途中や買い物のついでに立ち寄ることができるため、顧客層を広げやすく、より多くの集客が見込めます。
また、駅周辺は深夜まで賑わいやすいため、深夜まで営業している居酒屋は駅周辺を主戦場にすることはよくあることです。
集客の安定性
駅周辺は常に人が行き交うため、売り上げの安定性が高い傾向にあります。特に通勤時間帯や週末には需要が高まり、収益を伸ばしやすい環境です。
また、地域の人々との交流が盛んな駅周辺は、地域密着型の居酒屋としての地位を確立しやすい場所です。
地元客のリピーターが増え、店舗の知名度を高めることができ、安定した集客が見込めます。
ライバル飲食店の存在
ライバル飲食店が多くデメリットと思われがちですが、逆にお互いに客を引き寄せる助けにもなります。
飲食店が多い場所に来る人は行きたいお店が決まっていないことが多く、いくつかの選択肢の中で「この店よさそうだな」と思ったお店に入店します。
そのため、飲食店が多い場所には人が多く集まり、尚且つ入りたいお店が決まっていないケースが多いです。駅周辺はそれを踏まえたうえで、ライバル飲食店に撃ち負けない戦略を考える必要があります。
駅周辺で居酒屋をオープンするデメリット
高い賃料
売上が低いお店にとって高い賃料は利益率を圧迫する恐れがあります。
駅周辺は人が多く集まる場所のため、不動産の賃貸が高いです。
高い賃貸は経済的な負担が大きく、一定の売上がないと賃貸料を支払うために他の経費を削減する必要が生じる場合もあります。
さらに、高い賃貸料を支払っても客足が伸びず、収益を上げることが難しくなるリスクもあります。そのため、売上アップや安定化を図る必要があります。
競争の激化
価格競争や人材確保の難しさなど、さまざまな課題に直面することになります。
中でも駅周辺では顧客の分散が発生し、同じようなジャンルや価格帯の飲食店が多く存在する場合、顧客の取り合いになります。
そのため、独自性や差別化が重要になるためお店の魅力をアピールし、自分のお店を選んでもらえる施策を練りましょう。
成功すための3つのポイント
独自のコンセプト
飲食店を営む上で大切なことは自分のお店の特徴や強みを全面に押し出すことが大切です。
価格や店内の雰囲気、競合店にないオリジナリティのあるメニューがあることで競合店と差別化が図れ、自分のお店を選んでもらいやすくなります。
また、目に留まる看板を設置したり、お店の照明を明るくすることで、通りかかる人にお店をアピールすることもひとつの策です。
▼コンセプト設計のポイントの記事はこちら
リピーターの獲得
売上アップにはリピーターは必要不可欠な存在です。
リピーターは、その店舗のサービスや料理に満足している場合が多く、定期的に店舗を訪れるため、新規顧客を獲得するよりも安定した売上を得ることができます。
また、リピーターはお店に何回も来店してくれるだけでなく、良い口コミや評判を広める可能性が高く、新規顧客を引き寄せる要因にもなります。
売上アップと安定化が見込めるため、顧客に満足感を与えるサービスを提供しましょう。
▼リピーターを作る集客術はこちら
SNSマーケティング
SNSは広告や宣伝を手軽に行えるプラットフォームです。
料理の写真や店舗の雰囲気を投稿することで、興味を引き付け、実際に店舗に足を運ぶきっかけになります。
また、飲食店の情報収集する際にSNSを使う割合は全体の7割にも及んでいます。
そのため、集客の手段としてSNSを上手く活用しましょう。
～SNSで発信する際のポイント～
①食欲を刺激するような写真/動画の投稿
→視覚からの情報で来店促進に効果的です。
②コメント、リプライに迅速に返信
→リプ返(コメント返信) があった場合、ユーザーはお店に対して好感を抱きやすく、来店に繋がりやすいです。
③ハッシュタグを利用したブランディング
→検索数が多いワードを記載することで、検索にヒットしやすくする事が可能です。
例：「#東京居酒屋」「#居酒屋○○」等
▼飲食店SNSアカウントで使える投稿装飾例のはこちら
クーポンや割引の提供
クーポンや割引を通じて新規顧客の獲得や既存顧客のリピートを促進できます。
特に競争が激しい駅周辺で、自分のお店を選んでもらうための手段として効果的です。
クーポンや割引を提供することで、新規客の獲得や季節、イベントに合わせた販促活動にもなるため、クーポンや割引を提供する際は用途を使い分けましょう。
まとめ
今回は駅周辺で居酒屋をオープンするメリット・デメリットと成功するための3つのポイントについてご紹介しました。
駅周辺は、アクセスの利便性や安定した集客が期待できる一方、競争激化といった課題もあります。
・店頭やSNSでお店の特徴や強みを全面に売り出し興味を持ってもらうことで集客に繋げる
・顧客満足度を高めるサービスを提供し、リピーターを増やす
の２点を意識しましょう。
テンポスでは飲食店の開業から運営までトータルサポートをしております。
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