飲食店のおいしい料理をたくさんの人に知ってもらいたいと思ったことはありますか？それを実現するために、販促とマーケティングという２つの大切な考え方があります。では、それぞれが何か、そして違いは何か、説明しましょう！
目次
販促とマーケティングの違いとは？
飲食店開業の際には多種多様な販促物が必要となります。飲食店にとって販促物はなくてはならないものです。こちらを参考にして優先度をつけて準備を進めましょう。
販促とは
販促は、お店が多くの人に商品やサービスを売るためのアクションやイベントのことを指します。
例えば、クリスマスやバレンタインデーなど季節性イベントに合わせて、限定メニューを作り、1～2ヵ月前から店内のポスターや、チラシを配布して、限定メニューの期間にお客さんが来るように宣伝をする。
割引券やクーポンを配布したり、ライブミュージックなどのイベントを開催して、お客さんに来てもらいやすくしたりすることです。
マーケティングとは
マーケティングは、お店が長い期間で成功するための戦略や計画です。商品やサービス、お店自体を広く知ってもらうために行います。
マーケティングは長期的な計画、販促は短期的な戦略と言えます。
お店のロゴを作成するだけでなく、どんなコンセプトのお店なのか、どの層がメインターゲットなのかを最初に決めておき、そのコンセプトを変更せず貫き通すサービスと商品が求められます。
長い目でみて、そのお店を好きになってもらう、ファンにすることが目的です。
飲食店の販促の仕方
飲食店の販促方法といってもさまざまありますが、どんなやり方があるのでしょうか？
いくつかご紹介しましょう！
特別なメニューを提供しよう！
飲食店が販促する一つの方法は、特別なメニューを作ることです。 例えば、クリスマスやバレンタインデーなどの特別な日に、その時期でしか買えない特別な料理やデザートを提供しましょう。
「限定」という言葉に日本人は弱いですよね。
クーポンや割引を使おう！
来店してくれた人に、2回目から使えるクーポンを渡すことで、2回目以降の来店を促すことができます。ランチタイムは通常より100円お得と書いて店前にA型看板を置いたりするのもいいですね！
InstagramやX(旧：Twitter)を活用しよう！
Instagramや、X(旧：Twitter)、Facebookなどのソーシャルメディアは、世界中で使われています。
飲食店でも、Instagramや、X(旧：Twitter)、Facebookなどを使って、美味しい料理やお店の雰囲気を写真や動画で共有することで、特別なプロモーションやイベントの情報を発信して、多くの人に知らせることができます。ただそれぞれユーザー層がことなるので、お店のメインターゲットやコンセプトに合ったツールを使うのがおすすめです！
飲食店のマーケティングの仕方
お客様のニーズを理解しよう
マーケティングでは、お客様が何を求めているのかを理解することが大切です。まずはメインターゲットを決め、その人たちは何を求めているのか、どんなものが好きなのか考えましょう。
例えば、地元の学生が多いエリアにある飲食店なら、1500円のランチでは人は集まりません。
500円～1000円くらいのリーズナブルな価格のメニューや学生向けの大盛サービスを提供するのが望ましいと言えます。
魅力的なプロモーションを考えよう
お店を宣伝するために、魅力的なプロモーションや広告を考えましょう。これには特別なセールや割引、クーポン、イベント、Instagramや、X(旧：Twitter)、FacebookなどのSNSでのキャンペーンなどが含まれます。お客様にとってお得な情報や特典を提供することで、多くの人に興味を持ってもらえるでしょう。
品質とサービスに注意しよう
最も大切なことは、素晴らしいサービスを提供することが、お客様を引き付け、リピーターになっていただく秘訣です。お店の評判は大切なので、お客様が喜んで戻ってきますように努力しましょう。
そのためにもお客様からの口コミを確認しましょう。Googleビジネスプロフィールや、グルメサイトなどにある口コミをチェックして、できるのであれば返信も行いましょう。
もし低評価の口コミがあったとしても、言い訳をするのではなく、真摯に向き合いお店の改善に努めましょう。
まとめ
飲食店のマーケティングで大切なことは、顧客のニーズを把握し、魅力的なプロモーションを考え、最高の品質とサービスを提供することです。顧客の満足度を最優先に考えることが成功するの秘訣です。
長期的なマーケティング計画と、短期的な販促戦略をうまく使い分けてそれぞれお店で実践していきましょう。
テンポスでは、短期的な販促戦略に使えるチラシやポスター、卓上POPなどのオリジナルデザインと印刷まで行うことができます。お気軽にお問合せください。
