10年前と比べ日本の降雨量は年々多くなくなる傾向にあります。ただし降り方が変化し、1日中降ることが少なくなり、ゲリラ豪雨のように短時間で集中的に大雨が降る回数が多くなっていると言われています。
飲食店では一般的に雨の日は来客数が少なくなる傾向にあり、雨に日の来店数に頭を悩ませているお店も多くあります。一方、雨の日の特典やサービスを作ることにより、新規顧客の開拓や集客につなげている事例もたくさんあります。
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目次
雨の日に来店数が少なくなる原因
雨の日に来客数が少なくなる原因は、「濡れたくない」「傘を閉じたり開いたりするのが面倒」「ショッピングに行く予定を取りやめた」「イベントが中止になった」「億劫で外出したくない」など、心理的な要因が多く対策が立てにくい状況です。
そのため、雨の日に来店数を維持するには、雨の日だから飲食店に行こう、利用しようと思ってもらう事がとても重要です。
下記では、お店がどのような工夫をし集客につなげているかの一例をご紹介いたします。
雨の日の集客方法をご紹介！
デリバリーテイクアウト特典
雨の日は外出を億劫に感じる人が多いため、デリバリーサービスの需要が高まります。自社でのデリバリーサービスを展開している場合は、雨の日の注文に特別な割引や無料配達サービスを提供することで、需要を喚起することができます。また、外部のデリバリーサービスと提携している場合は、そのプラットフォーム上での露出を高めることも重要です。
また、会社や学校帰りの人は、スーパー等で買い物をし、雨の中重い荷物を持って帰ることに煩わしさを感じながらも、早く帰りたいという心理もあり、コンビニなどでお弁当を買って帰る人も多くなります。そのようなお客様のために「雨の日の出勤・通勤お疲れ様、今日は出来立てのお料理をテイクアウトにしませんか？雨の日特典もあります。」など気遣いの言葉を店頭に貼り、雨の日の集客に繋げているお店もあります。
雨の日特典
王道の雨の日限定特典にも、様々な工夫が必要です。雨の日に来店したお客様に特別なサービスや割引を提供することで、集客を促進することが目的ですが、いつ誰に特典を用意するかも重要になります。
・常連客向け：常連のお客様はいつでも行けるという考えがあり、雨が降り出してからわざわざ出掛ける事が億劫と思う人も多いでしょう。そのため「朝〇時時点でエリアの降水確率〇％以上」など雨が降る前から条件を決め、集客に成功しているお店もあります。「降水確率30%以上で5%、50%以上で10％、100%でドリンクや1品サービス」など変化をつけても面白いです。
・初めてのお客様向け：外出時に雨が降り「家でご飯を作るのが面倒だから食べて帰ろう」と思う新規のお客様も来店されます。そのお客様に次回使える特典などを提供することにより、顧客の拡大に繋げることもとても重要です。
雨宿りのお客様対策
最近ではゲリラ豪雨など、予期せぬ突然の大雨になることも多く、チェーンのカフェやファーストフード店などでの雨宿りを余儀なくされるケースも多くなっています。そのような雨宿りのお客様に来店してもらうには、チェーン店との差別化も必要です。
・雨宿りのお客様に向けたアピール：まず、「雨宿りのお客様歓迎」の張り紙をするなど、通りすがりのお客様に向けて分かる場所にアピールすることが重要です。SNSで「雨宿り」「雨宿り歓迎」などのワードで発信することも効果があります。
・食事以外のメニューの作成：ドリンクのみOKやケーキ、スイーツセット、軽食セットなど雨宿りのためのメニューを用意し、割引が可能であれば雨やどり割引などでアピールすることも重要です。ドリンクバーがあるお店では、ドリンクバーのみの利用者向け割引なども効果があります。また、寒い日には温かいスープなどもメニューにあるとお客様に喜ばれます。
・チェーン店との差別化：急に雨が降り出すと、チェーンのカフェやファーストフード店では、注文の列や席を探す人などでごった返すこともあります。「現在空席あります」「広々とした席で雨が止むまでゆっくり話せます」「スイーツセットや軽食メニューが充実しています」などチェーン店との差別化を計る言葉や、気軽に入れることを店頭やSNSで告知しましょう。
上記は主にアイドルタイム向けの対策です。お食事のピークタイムにはお食事の雨の日割引など、食事をされるお客様が来店しやすい特典にしましょう。
ホスピタリティ
雨の中、わざわざ来店されたお客様のためのホスピタリティも重要です。濡れた服や荷物を拭くためのタオルやテッシュの用意や、常連の多いお店では傘の無料貸し出しサービス、その他、傘やレインコートの販売、席の番号をと同じ番号をお客様の傘にくくりつけるなど、小さな気配りがあるとお店の印象も良くなり、次回の来店にもつながります。
まとめ
いかがでしたでしょうか。
その他にも、雨の日にワークショップや試食会、料理教室やその他イベントなどを企画し、集客に繋げるなど、様々な工夫をしているお店がたくさんあります。
まずは、お店でできる範囲でのサービスを考え、効果があれば雨の日のために新たなサービスを考え、店頭やホームページ、SNSで告知をし、雨の日の集客だけでなく、新規のお客様の開拓にも繋げてください。
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