近年は飲食店でも、電子マネーやQRコード決済などのキャッシュレス決済を導入する店舗が増加しています。
電子マネーは、キャッシュレス決済の一種で、紙幣や硬貨などの現金を使用せずに電子的なデータのやり取りで決済を行う方法です。
電子マネーなどの利用が進む中で、飲食店にとってどのようなメリットやデメリットが存在するのか、気になるという方が多いのではないでしょうか。
今回は、飲食店は電子マネーを導入すべき？メリットやデメリットについて紹介していきます。
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目次
電子マネーとは？
電子マネーとは、現金を使わずに電子的なデータで支払いを行う決済手段のことを指します。
主に、ICカードやスマートフォンのアプリを通じて利用され、コンビニ、スーパー、交通機関、飲食店など、いろいろな場所で使用されています。
日本では、SuicaやPASMOなどの交通系ICカード、WAONやnanacoなどの流通系電子マネー。
また、PayPayやLINE PayといったQRコード決済などが広く普及しています。
電子マネーには、大きく分けて「プリペイド型」と「ポストペイ型」の二種類があります。
プリペイド型は事前にチャージした金額の範囲内で利用する方式であり、交通系ICカードやWAON、nanacoなどがこれに該当しています。
一方で、ポストペイ型はクレジットカードと連携し、後払いで決済が行われる方式で、代表的なものにiDやQUICPayなどがあります。
また、銀行口座から即時引き落とされるデビットカード型の電子マネーも存在しています。
電子マネーを導入するメリット・デメリット
近年、キャッシュレス決済の普及が進み、多くの飲食店が電子マネーを導入するかどうかを検討しています。
特に都市部では、現金を持たずにスマートフォンやICカードで支払うお客が増えており、飲食店にとっても無視できない流れとなっています。
ここでは、電子マネーを導入するメリットとデメリットについて紹介していきます。
電子マネーを導入するメリット
まず、電子マネーを導入するメリットです。メリットは以下のことがあげられます。
会計のスピード向上
電子マネー決済は、端末にタッチするだけで完了するため、現金のやり取りと比較して、会計時間を短縮できます。
特に、ランチタイムや混雑時には、レジ待ちの時間を短くし、回転率を上げられるでしょう。
レジ業務の効率化と人的ミスの削減
釣銭の計算ミスや、現金の受け渡しミスがなくなるため、スタッフの負担が軽減されます。
また、売上管理がデジタル化されることで、帳簿の記録や集計作業も簡単になります。
客単価の向上
電子マネーは現金と異なり、手元の残高を意識せずに支払えるため、お客様が追加注文をしやすくなります。
特に、クレジットカード連携のポストペイ型（後払い型）や、ポイント還元がある電子マネーを利用する場合、単価アップが期待できます。
集客の強化
キャッシュレス決済を求める顧客層（特に若年層や訪日外国人）を取り込みやすくなります。
特に、観光地の飲食店では、海外のキャッシュレス文化に慣れたお客様が多く、電子マネーが使えることが来店の決め手になる場合もあります。
感染症対策としての安心感
現金の受け渡しを減らすことで、衛生面でのリスクを低減できます。新型コロナウイルスの影響もあり、非接触決済を求めるお客様が増えています。
電子マネーを導入するデメリット
次に電子マネーを導入するデメリットについて紹介していきます。
主に以下のデメリットがあげられます。
導入コストと決済手数料
電子マネーを導入するには、決済端末の購入や月額費用がかかる場合があります。また、電子マネー決済には一定の手数料（1〜3%程度）が発生し、利益率の低い飲食店にとっては負担となる可能性があるでしょう。
決済スピードの問題（通信環境の影響）
一部の電子マネーは、決済端末の通信環境に依存するため、回線が遅いと決済に時間がかかることがあります。
特にQRコード決済は、アプリの起動やコードの読み取りに時間がかかることがあり、現金よりも遅くなる場合があります。
客層による利用率のばらつき
高齢者層など、電子マネーに慣れていないお客様が多い場合、現金決済を希望する人が一定数いるため、完全キャッシュレス化が難しいことがあります。
そのため、電子マネーと現金を併用する場合、オペレーションが複雑になる可能性があるでしょう。
トラブル時の対応
システム障害や、停電などで決済ができなくなった場合、お客様が支払いに困る可能性があります。
また、電子マネーの種類が多いため、どの決済手段に対応するかを事前にしっかりと決める必要があります。
導入を検討すべき飲食店のタイプ
これらの飲食店は、電子マネー導入のメリットが特に大きいと考えられます。
・ファストフード店、カフェ、フードコート（回転率重視の店舗）
・ランチ需要の高い店（混雑時のレジ効率向上が必要な店舗）
・観光地や都市部の店舗（訪日外国人やキャッシュレス志向の強い顧客が多い）
・テイクアウトを提供する店（非接触決済でスムーズな会計が可能）
一方で、地元の高齢者層が中心の個人経営の食堂や、電子マネーの利用率が低いエリアの飲食店では、導入の優先度は下がってしまう可能性があります。
電子マネーの導入は、店舗の規模や客層、業態によってメリットとデメリットが異なるため、一概に「導入すべき」とは言えません。
しかし、都市部の飲食店や回転率の高い店舗にとっては、会計効率の向上、客単価アップ、集客力強化といった大きなメリットが期待できるため、導入する価値は十分にあるでしょう。
ただし、手数料や導入コストを考慮し、どの電子マネーを導入するか、どの決済手段を優先するかを慎重に選ぶことが重要です。
たとえば、交通系ICカードやクレジットカード決済のみを導入し、QRコード決済は見送るなど、店舗のニーズに合わせた最適な決済手段を選択するとよいでしょう。
今後、キャッシュレス化はさらに進むと考えられるため、飲食店としても電子マネーの導入を視野に入れ、適切なタイミングで導入を検討することが求められます。
（これらのメリット・デメリットは、テンポスフードメディア独自の視点で分析し作成しました。）
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まとめ
今回は、飲食店は電子マネーを導入すべき？メリットやデメリットについて紹介してきました。
電子マネーとは、現金を使わずに電子的なデータで支払いを行う決済手段です。電子マネーを導入するメリットとして、会計スピードの向上やレジ業務の効率化と人的ミスの削減などがあげられます。
一方でデメリットとして、導入コストと決済手数料や決済スピードの問題などがあげられます。
全ての飲食店に電子マネーを導入すべきとは言えませんが、どの決済手段を優先するかを慎重に検討する必要があるでしょう、
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