パンには、多くの種類が存在しています。たとえば、メロンパンやカレーパンなど、種類が豊富です。
全国のパン屋は10,060軒で、人口10万人あたり7.89軒。もっとも多いのは、愛媛県で13.22軒。2位は京都府で10.67軒という結果になっています。
（出典元：経済センサス活動調査 2012）
集客がなければ売上もアップしないため、パン屋での集客はとても大事です。
今回は、パン屋さん必見！パンの種類が多い方が売れるって本当！？商品の魅力を伝えるコツについて紹介していきます。
※記事制作20年以上の担当者が、あなたのお店の良さをインタビューで聞き出して記事を作成します！あなたのお店を記事にして毎月6桁のユーザーが訪問する、全国の飲食店を応援するフードメディア「テンポスフードメディア」に掲載しませんか？上記ボタンをクリックし、詳細をぜひご覧ください。
また、不明点などお気軽に下記ボタンからお問合せください！
目次
パン屋経営の実態
パン屋経営は魅力的であるものの、競争が激しく、成功には戦略と努力が必要です。
ここでは、パン屋の経営実態について紹介していきます。
主に以下のことがあげられます。
初期投資と固定費が高い
パン屋は、開業時の設備投資が大きく、特にオーブンや発酵機などの機材は高額です。
また、小麦粉やバターなどの原材料費が上昇しており、コスト管理が重要になっています。
さらに、店舗の家賃や人件費も固定費として経営に影響を与えてくるでしょう。
競争が激しい市場
パン屋は、全国に多く存在し、大手チェーンとの競争もあります。個人経営のパン屋は、特色を出さなければ生き残るのが難しく、看板商品や独自のコンセプトが求められます。
労働時間が長い
パン作りは、早朝からの仕込みが必要で、開店前に数時間の準備をする必要があります。また、閉店後も片付けや翌日の準備があり、長時間労働になりやすいです。
売れ残りリスクと在庫管理
パンは、鮮度が重要で、売れ残ると廃棄ロスになってしまいます。需要予測を的確に行い、売れ筋商品を把握することが必要です。
また、予約販売や割引販売などでロスを減らす工夫も求められます。
リピーター獲得がカギ
新規顧客を集めるだけではなく、リピーターを増やすことが経営安定のポイントです。
ポイントカードやSNSを活用し、常連客を育てる戦略が成功につながります。
パン屋経営は大変ではあるものの、独自の強みを活かし、戦略的に運営すれば成功の可能性は十分にあるでしょう。
パンの種類が多い方が売れるって本当なのか！？
パンの種類が多い方が売れるのかという疑問については、一概に「はい」とは言えません。
多品種展開には、メリットとデメリットがあり、成功するかどうかは店舗のコンセプトや経営戦略によって異なります。
ここでは、パンの種類が多い方が売れるのは本当なのか、メリット・デメリットを踏まえて紹介していきます。
パンの種類が多いことのメリット
まず、パンの種類が多いことによるメリットです。
顧客の選択肢が増え、来店動機につながる
多様なパンを用意することで、幅広い客層を引きつけることができます。
食パンや、バゲットなどの定番商品から、スイーツ系や総菜パンまでそろえることで、いろいろなニーズに対応可能です。
リピーターを増やしやすい
種類が豊富だと、来店ごとに新しいパンを試してもらえるため、飽きられにくく、リピート率が上がる可能性があります。
話題性を生みやすい
限定商品や、新商品を定期的に投入すれば、SNSなどで話題になり、集客につながることもあります。
パンの種類が多すぎることのデメリット
次に、パンの種類が多すぎることによるデメリットです。
製造負担が増大し、オペレーションが複雑化
多品種を作るには、それだけ仕込み・焼成・管理の手間がかかります。特に、個人経営のパン屋では、人手や設備に限界があり、作業負担が大きくなりすぎてしまうと、品質の低下やロスの増加につながる可能性があります。
売れ残り（食品ロス）が増えるリスク
多種類展開してしまうと、どうしても売れ行きにばらつきが出ます。
売れないパンの廃棄が増えることで、利益を圧迫し、経営に悪影響を及ぼしてしまうでしょう。
定番商品が埋もれる可能性
あまりにも種類が多いと、お店の「看板商品」がわかりにくくなり、個性が弱まることがあります。
人気商品に集中し、店のイメージを定着させる方が成功する場合もあります。
パンの種類を増やせば売れるとは限らず、「どのようなパンをどれだけ用意するか」がカギとなります。
主に以下のポイントがあげられます。
・客層を分析し、売れ筋商品を中心に展開する。
・回転率の高い人気パンをベースにしつつ、季節限定や新商品で変化をつける。
・オペレーション負担とロスを考慮し、適正な種類に調整する。
特に、看板商品をしっかり確立しつつ、無理のない範囲でバリエーションを持たせることが、成功するパン屋のヒケツといえるでしょう。
商品の魅力を伝えるコツとは？
パンの商品魅力を伝えるには、ただおいしさをアピールするだけでなく、ターゲットに響く伝え方が重要です。
これらのポイントを意識するとことで、より効果的にパンの魅力を伝えられます。
ストーリーを持たせる
ただ「おいしいパンです」と伝えるのではなく、「なぜこのパンを作ったのか」「どんなこだわりがあるのか」といったストーリーを加えることで、パンに特別感を持たせられます。
たとえば、「フランスの伝統的なレシピを再現したバゲット」「〇〇産の小麦にこだわった食パン」など、背景を伝えることで、共感を呼びやすくなるでしょう。
視覚的に魅せる（写真・陳列）
パンは、見た目がおいしそうであることが重要です。SNSで発信する際は、自然光で撮影し、焼き立ての「ツヤ」や「ふんわり感」が伝わるよう工夫しましょう。
また、店頭ではパンを美しく陳列し、「香ばしさ」や「ふんわり感」が伝わるように配置すると、お客様の購買意欲を高められます。
五感に訴えるPOP・キャッチコピー
パンの魅力を言葉で伝えるには、五感を刺激する表現が効果的です。たとえば、「外はパリッと、中はもっちり」「バターの香りが口いっぱいに広がる」など、食感や香りをイメージできるフレーズを使うことで、お客様の興味を引きやすくなります。
また、「一日〇〇個限定」「焼きたての香りを楽しんで！」といったPOPを設置すると、店頭での購買意欲を高められます。
おすすめの食べ方・ペアリング提案
パン単体だけでなく、「どのように食べるとよりおいしいのか」を伝えるのも効果的です。
たとえば、「このバゲットはワインやチーズと相性抜群！」「このクロワッサンは軽くトーストするとサクサク感UP！」など、食べ方の提案をすることで、お客様の購買意欲が増します。
さらに、相性のよい商品を一緒に陳列すると、まとめ買いにもつながるでしょう。
これらの工夫を組み合わせることで、パンの魅力をより効果的に伝えられます。
ぜひ、商品の魅力を伝える際に参考にしてみてください。
パンに使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、パンを作る際に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
ガス式スチームコンベクションオーブン
トング ベーカリートング
まとめ
今回は、パン屋さん必見！パンの種類が多い方が売れるって本当！？商品の魅力を伝えるコツについて紹介してきました。
「パンの種類が多い方が売れる」とは、一概には言えず、パンの種類が多いことのメリット・多すぎることによるデメリットがそれぞれ存在します。
商品の魅力を伝えるコツとしては、ストーリーを持たせることや視覚的に魅せるなどの工夫次第で、より魅力を伝えられます。
パン屋を経営している方は、ぜひ参考にしてみてください。
＃パン屋 ＃開業 ＃経営
テンポスドットコムでは、様々な視点からパン屋の開業成功を全力で応援します。
自分のお店の業態に合わせて必要なものは何があるのか、詳細を確認することができますので是非ご覧ください！
※独立・開業に至るまでの経緯やとっておきの裏話、成功の秘話などを独占インタビュー！上記ボタンをクリックし、他店舗店主のヒストリーもぜひご覧ください。
