飲食店にとって、最新のトレンドを知っておくことはとても重要です。飲食店ではもちろんのこと、料理のトレンドをおさえてお店に取り入れることで、SNSなどで注目を集めて、話題のお店にできます。
古くから伝わる「抹茶」をご存じの方もいるのではないでしょうか。
抹茶は、中国の末茶を起源とする粉末状の緑茶で、作る際に日陰で栽培されています。日陰で栽培する事により、抹茶は鮮やかな緑色になり、おいしさが増すのです。
2月6日は、抹茶の日だといわれており、抹茶は1年中愛されています。
今回は、古くから伝わる抹茶の魅力とは？本格的なスイーツについて紹介していきます。
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目次
抹茶とは？
抹茶（まっちゃ）は、茶葉を粉末状に加工した日本の伝統的な茶であり、特に茶道や和菓子との組み合わせで広く親しまれています。
抹茶の原料となる茶葉は、碾茶（てんちゃ）と呼ばれ、栽培過程で日光を遮る「覆い下栽培」を行うことで、独特のうまみ（アミノ酸）と鮮やかな緑色が引き立ちます。
収穫後、蒸して乾燥させた茶葉から茎や葉脈を取り除き、石臼で細かく挽くことで、抹茶が完成します。
抹茶は、鎌倉時代に禅僧の栄西が中国から伝えたといわれており、日本の茶文化の発展に大きく貢献しました。
特に、室町時代には茶道の一環として使用され、その後も武士や貴族の間で広がっていきます。
現代では、茶道のみならず、抹茶ラテやアイスクリーム、ケーキといった洋菓子やドリンクにも取り入れられ、国内外で人気を集めています。
また、抹茶は健康面でも注目されています。カテキンやビタミン、ミネラルが豊富に含まれており、抗酸化作用やリラックス効果が期待されています。
特に、茶葉を丸ごと摂取するため、緑茶と比較して栄養素を効率よく摂取できる点が特徴です。
抹茶は、日本の伝統と現代文化を結びつける存在として、国内外でその魅力を発信し続けています。
2月6日はどうして「抹茶の日」なの？
2月6日は、抹茶の日で記念日として登録されています。2月6日が「抹茶の日」とされるのは、日本の茶道文化や抹茶の象徴的な歴史に由来しています。
この日が選ばれた背景には、茶道の起源や、茶道の精神を象徴する言葉である「に（2）じ（6）＝和敬清寂（わけいせいじゃく）」が関係しています。
「和敬清寂」は、茶道を大成した千利休が重んじた茶道の基本精神を表す言葉で、それぞれ「和＝調和」、「敬＝敬意」、「清＝清浄」、「寂＝静寂」の意味を持っています。
4つの徳を心に留めながら茶を楽しむという精神が、抹茶と深い関わりを持つ茶道の中核に位置しているのです。
この「にじ（2・6）」の語呂合わせが由来となり、2月6日が抹茶の日として制定されました。
また、抹茶は古来より日本の文化と深く結びつき、特に茶道において重要な役割を果たしてきました。
現代においても、伝統文化としての抹茶の魅力を広めるとともに、日常的に抹茶を楽しむきっかけとして、この記念日が定められています。
このように、2月6日の「抹茶の日」は、抹茶を通じて日本の茶文化を再認識し、その魅力を後世に伝える大切な日として意義深いものとなっています。
抹茶スイーツが楽しめるお店10選！
抹茶スイーツは、日本ならではの味わいを楽しめる人気のスイーツジャンルです。
ここでは、抹茶スイーツが楽しめるおすすめのお店について紹介していきます。
抹茶好きの方は、ぜひ訪れてみてください。
茶茶の間（東京都表参道）
茶茶の間は、表参道にある抹茶専門店で、抹茶の品質に徹底的にこだわっています。
中でも人気の抹茶パフェは、濃厚な抹茶アイスクリームと季節のトッピングが絶妙なハーモニーをかなでます。
宇治茶 祇園辻利（東京スカイツリータウン）
京都の老舗茶舗「祇園辻利」の東京店舗です。抹茶ソフトクリームや、抹茶ラテなど、気軽に楽しめるスイーツがそろっています。また、観光スポットとしても人気です。
中村藤吉本店（銀座店）
宇治の老舗「中村藤吉本店」の銀座店では、抹茶パフェや抹茶ロールケーキなど、ぜいたくなスイーツを味わえます。上品な甘さと香り高い抹茶が特徴です。
伊右衛門サロン（渋谷）
伊藤園サロンは、抹茶を使ったモダンなスイーツが楽しめる人気店です。抹茶を使用したアフタヌーンティーセットや、抹茶ドリンクも充実しており、落ち着いた雰囲気の中で楽しめます。
京はやしや（新宿）
京はやしやは、「抹茶スイーツといえばここ！」、といわれるほどの定番スポットです。
抹茶アイスや、抹茶白玉あんみつなどの和スイーツが楽しめます。抹茶の奥深い味わいに心をいやされるでしょう。
Saryo（渋谷ヒカリエ内）
Saryoは、和モダンな空間で抹茶スイーツが楽しめるおしゃれなカフェです。特に、抹茶ティラミスが評判で、クリーミーな味わいと抹茶のほろ苦さが絶妙です。
THE MATCHA TOKYO（表参道）
THE MATCHA TOKYOは、抹茶ラテや抹茶スムージーなど、ドリンクがメインのスタイリッシュな抹茶カフェです。
もちろん抹茶ソフトクリームも楽しめて、抹茶の新たな魅力を発見できます。
カネ十農園（原宿）
カネ十農園は、静岡県の茶農園がプロデュースするカフェで、フレッシュな抹茶スイーツを提供しています。
農園直送の茶葉を使った抹茶ジェラートが人気で、その濃厚さに驚く人が続出しています。
うめぞの CAFE & GALLERY（浅草）
CAFE & GALLERYは、抹茶のスイーツだけではなく、お団子やぜんざいなどの和菓子も楽しめるカフェです。
特に抹茶のロールケーキは、ふんわりした生地と濃厚な抹茶クリームが絶妙です。
茶寮都路里（六本木ヒルズ）
京都の老舗「都路里」がプロデュースする店舗です。濃厚な抹茶パフェや、抹茶ゼリーは、一度食べたら忘れられない味わいです。
また、上品で落ち着いた空間も魅力的です。
（これらの抹茶スイーツ店は、テンポスフードメディア独自の視点で分析し作成しました。）
抹茶スイーツの魅力は、抹茶のほろ苦さとスイーツの甘さが絶妙に融合する点にあります。
それぞれのお店が独自の工夫を凝らした抹茶スイーツを提供しており、訪れるたびに新しい発見があります。
ぜひ足を運んで、抹茶の奥深い世界を堪能してみてください。
抹茶スイーツに使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、抹茶スイーツを作る際に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
HHパフェ (6個入)
陶磁器 丸ケーキプレート 黒+プラチナライン
まとめ
今回は、古くから伝わる抹茶の魅力とは？本格的なスイーツについて紹介してきました。
抹茶の魅力として、抹茶のほろ苦さや健康面にあります。また、茶を楽しむという精神が、抹茶と深い関わりを持っています。
抹茶スイーツは、多くのお店で提供されているため、ぜひ足を運び抹茶を楽しんでください。
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