2025年は飲食店にとってどのような年になるでしょうか？実際に、2024年度は多くのラーメン店が開業した中で、閉店してしまったラーメン店も多く存在します。
ある調査によると、2024年1～9月のラーメン店の倒産状況は47件（前年同期比42.4％増）と、集計を開始して以降、年間最多だった2023年（1～12月）の45件を上回る数値となったのです。
（出典元：東京商工リサーチ）
倒産してしまった理由として、物価高の影響や人手不足による影響が大きいのではないかといわれています。
このように厳しい経営状況の中で、日々試行錯誤して取り組んでいるのです。
今回は、一度は行ってみたい！東京ラーメン店ランキングトップ10について紹介していきます。
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目次
東京はラーメンの町？
東京は、間違いなくラーメンの町といえるでしょう。その理由として、ラーメンの多様性・歴史的背景。そして、競争の激しさにあります。
東京は、全国から多様なラーメンが集まる場所です。醤油・塩・味噌などの伝統的な味だけではなく、魚介系・鶏白湯・つけ麺・創作ラーメンまで、幅広いスタイルが楽しめます。
また、全国各地のご当地ラーメン店が進出し、東京でしか味わえない独自のアレンジが施されたものも多く存在します。
歴史的にも、東京はラーメン文化の発展において重要な役割を果たしてきました。大正時代から中華そばとして親しまれ、昭和期には「ラーメン」として市民の味となりました。
特に、1950年代には屋台ラーメンが広まり、今の専門店文化の基盤を築きました。
さらに、東京のラーメン市場は競争が非常に激しく、お店は味だけではなく、独自性や話題性が求められます。
ミシュランガイドに掲載される名店から、SNSで人気を集める新興店まで、常に進化し続けています。
このように、東京はラーメンの多様性と革新性において、日本を代表する「ラーメンの町」としてその地位を確立しています。
東京の代表的なラーメンとは？
東京の代表的なラーメンといえば、「醤油ラーメン」があげられます。これは、透明感のある醤油ベースのスープに、中細ストレート麺を合わせたシンプルで奥深い一杯です。
東京のラーメン文化は、醤油ラーメンを基盤として発展してきました。
ここでは、それぞれにおける背景について紹介していきます。
歴史と伝統
東京ラーメンの原点は、大正時代に屋台で提供されていた「中華そば」です。鶏ガラや、豚骨をベースにしたスープに醤油を合わせ、あっさりとした味わいが特徴です。
戦後には「竹岡式」などの派生系も登場しましたが、醤油の香りが立つスタイルは現在も多くの人々に親しまれています。
代表的な店舗
東京には数多くの名店が存在していますが、「ラーメンの神様」とも呼ばれる山岸一雄が創業した「大勝軒（たいしょうけん）」や、長年愛されてきた「荻窪ラーメン」の名店は、特に歴史的な意義を持ちます。
また、最近ではミシュラン星を獲得した「蔦」のように、伝統的な醤油ラーメンを進化させたお店も注目されています。
東京独自のスタイル
東京では「江戸前」と呼ばれる魚介系スープを活かしたラーメンも人気です。特に、煮干しや鰹節を使用した深みのある味わいは、和の要素を取り入れた独自のスタイルとして進化しています。
これらは、新宿や池袋などの繁華街だけではなく、下町エリアでも広く楽しまれています。
最新のトレンド
最近では、「淡麗系（たんれいけい）」と呼ばれるクリアなスープや、昆布水を使用したつけ麺が注目されています。
また、海外のエッセンスを取り入れた創作ラーメンも多く、進化を続ける東京ラーメンシーンを象徴しているのです。
東京のラーメンは、伝統的な醤油ラーメンを基本としつつ、多様なスタイルを取り入れて日々進化を遂げています。
その多彩さと奥深さが、東京を「ラーメンの聖地」として確立している理由といえるでしょう。
東京ラーメン店ランキングトップ10！
東京はラーメンの聖地と呼ばれるだけあり、国内外のラーメンファンにとって魅力的なお店が数多く存在しています。
ここでは、一度はぜひ訪れてみたい東京のラーメン店トップ10について紹介していきます。
主に以下のラーメン店があげられます。
第1位：金色不如帰（こんじきほととぎす）｜新宿
金色不如帰は、ミシュランガイドで星を獲得した名店です。トリュフ香る醤油ラーメンが看板メニューで、貝の出汁を活かした繊細なスープが特徴的です。
第2位：Japanese Soba Noodles 蔦（つた）｜代々木上原
蔦は、世界初のミシュラン星付きラーメン店です。鴨肉やポルチーニ茸を使った高級感あふれる醤油ラーメンが人気です。繊細な味わいと見た目の美しさが魅力です。
第3位：麺処 一蓮托生（いちれんたくしょう）｜浅草
一蓮托生は、濃厚な煮干しスープが自慢です。煮干し好きには、たまらない一杯で、パンチの効いた味わいが支持されています。浅草散策のついでに訪れたいお店です。
第4位：大勝軒（たいしょうけん）｜池袋
大勝軒は、つけ麺の生みの親、山岸一雄氏が創業した名店です。ボリュームたっぷりのつけ麺や中華そばは、多くのラーメン店の原点ともいえる味です。
第5位：銀座 篝（かがり）｜銀座
篝は、鶏白湯ラーメンの代名詞的存在です。クリーミーな鶏白湯スープと上品なトッピングが特徴的で、女性からも高い支持を集めているお店です。
第6位：麺屋 一燈（いっとう）｜新小岩
一燈は、濃厚魚介豚骨スープと、「もちもち」の自家製麺が魅力の人気店です。
つけ麺も絶品で、行列が絶えない実力派です。
第7位：中華そば 青葉｜中野
青葉は、東京ラーメンの新しい流れを生み出したダブルスープの草分け的存在です。鶏ガラと魚介のバランスが絶妙で、安定した美味しさが魅力的です。
第8位：ラーメン凪（なぎ）｜渋谷・新宿など
凪は、煮干しラーメンの代表格で、クセになる濃厚スープが特徴的です。
店舗によって味が異なり、複数店舗を巡る楽しみもあります。
第9位：AFURI（あふり）｜恵比寿・六本木など
AFURIは、柚子塩ラーメンで知られるおしゃれなお店です。あっさりとした味わいで、ラーメン初心者にもおすすめです。
第10位：鳴龍（なきりゅう）｜大塚
鳴龍は、ミシュラン一つ星の担々麺専門店です。ゴマの風味豊かなスープと、ピリ辛の絶妙なバランスがたまりません。シンプルながらも奥深い味わいです。
（これらのラーメン店は、テンポスフードメディア独自の視点で分析し作成しました。）
東京ラーメンの楽しみ方
東京は、地域ごとに特色あるラーメン店が多く存在しています。繁華街の一等地から下町の路地裏まで、バラエティ豊かなラーメンが楽しめます。
また、行列覚悟の名店も多いため、訪問前に予約や時間帯を確認するとよいでしょう。
これらの店を巡ることで、東京ラーメンの奥深さと多様性を存分に楽しめます。一度は訪れてみて、東京のラーメン文化を堪能してみてはいかがでしょうか。
ラーメン店に使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、ラーメンを作る際に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
ラーメン專用パワーてぼ 丸底
ゆで麺機 角槽型ゆで麺機 涼厨
まとめ
今回は、一度は行ってみたい！東京ラーメン店ランキングトップ10について紹介してきました。
東京は、ラーメンの街として知られており、多様なラーメンが集まる場所で有名です。
東京には、金色不如帰や蔦（つた）といったミシュランと呼ばれているラーメン店があり、高級な味を楽しめるのも東京ならではの楽しみの一つでしょう。
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