居酒屋の食材仕入れを担当している方であれば、気になるのが食材の原価です。
特にレストランや、居酒屋はメニューが豊富であり、料理ごとに原価率も異なってきます。
そのため、居酒屋を経営していくうえで、原価率をどれだけコントロールできるかが、重要になってきます。
居酒屋でいうと、唐揚げやポテトフライといったメニューは、原価率が安いのではないかと思うかもしれません。
しかも、安くて美味しくなければ誰も注文するはずがありません。物価高の影響により、原価率を引き上げられ、経営が困難になってしまい倒産してしまうお店も多いです。
今回は、安くて美味しい居酒屋の人気メニューランキングトップ10について紹介していきます。
みなさんが好きなメニューもあるはずですので、ぜひご覧になってください。
※記事制作20年以上の担当者が、あなたのお店の良さをインタビューで聞き出して記事を作成します！あなたのお店を記事にして毎月6桁のユーザーが訪問する、全国の飲食店を応援するフードメディア「テンポスフードメディア」に掲載しませんか？上記ボタンをクリックし、詳細をぜひご覧ください。
また、不明点などお気軽に下記ボタンからお問合せください！
目次
居酒屋のメニューは安くて美味しい？
居酒屋のメニューは、一般的にリーズナブルでおいしいと評判です。居酒屋は、飲み物だけではなく、いろいろな種類の料理を提供する場所で、友人や同僚と気軽に訪れることができる、日本特有の食文化の一部です。
メニューは多岐にわたり、焼き鳥や刺身・揚げ物・煮込み料理・サラダなど幅広いジャンルの料理がそろっています。
価格が手頃な理由は、居酒屋が多くの料理を少量ずつ提供することで、1品あたりの価格を抑えているためです。
また、多くの居酒屋では仕入れの効率化や、業務のシンプル化を工夫しているため、安価で質の高い料理が提供されています。
リーズナブルな価格設定に加え、居酒屋は料理の味にもこだわりがあります。食材選びや調理法に工夫を凝らし、少しの費用で満足感のある味わいを提供するための創意工夫が見られるのです。
さらに、居酒屋では季節の食材を使用することが多く、その時期においしい旬の料理を手頃な価格で楽しめるのも大きな魅力です。
季節ごとに変わるメニューもあるため、いつ訪れても新鮮な驚きを味わえるのが居酒屋の楽しみの一つでしょう。
どうして安く提供できるのか？
居酒屋は、どうして安く提供できているのでしょうか。
ここでは、居酒屋が安く提供できている理由について紹介していきます。
主に以下のことがあげられます。
・食材の仕入れと管理の工夫
・調理と人件費の効率化
それぞれ詳しくみていきましょう。
食材の仕入れと管理の工夫
一つ目は、食材の仕入れと管理の工夫です。多くのチェーン居酒屋では、規模のメリットを活かして食材を大量に一括で仕入れることで、単価を引き下げています。
さらに、飲食店専用の業務用食材や冷凍食品を活用することで、流通が安定しやすく、価格も抑えやすくなります。
こうした業務用食材は、調理が簡単で品質が安定しており、無駄を減らして効率よく使用できます。
また、メニューの種類が豊富であるものの、季節やイベントに合わせた一部メニューの入れ替えを行い、売れ残りが出ないよう工夫しているため、廃棄ロスが減り費用削減につながるのです。
これらの工夫により、材料費を抑えながらも多くのメニューを提供できるため、リーズナブルな価格設定が可能になるのです。
調理と人件費の効率化
二つ目は、調理と人件費の効率化です。居酒屋では、焼き鳥や揚げ物、サラダといった、特別な技術を必要としないメニューが中心です。
これにより、スタッフが少人数であっても効率的に調理と提供ができるため、人件費の負担が軽減できます。
また、短時間で提供できるメニューが多いため、オペレーションがスムーズに進み、回転率を上げやすい点も強みです。
加えて、メニューは注文しやすい小皿スタイルで提供されることが多く、料理が運びやすく準備も簡単なため、スタッフへの負担も少なくなります。
さらに、セルフサービス形式の飲み放題を導入するお店もあり、サービススタッフの手間を減らすことで、より低費用での運営が可能になります。
こうした効率的な運営体制こそが、低価格での提供を実現しているのです。
安くて美味しい居酒屋の人気メニューランキングトップ10！
安くておいしい居酒屋では、幅広いメニューが楽しめるものの、中でも人気のある定番メニューがいくつかあります。
ここでは、多くの居酒屋で愛されている「安くておいしい」メニュートップ10について紹介していきます。
主に以下のメニューがあげられます。
第1位：焼き鳥
焼き鳥は、居酒屋の定番中の定番で、鶏肉を串に刺して焼き上げたシンプルな料理です。
部位によって味わいが異なり、もも肉の「ジューシーさ」や皮の「カリッ」とした食感。さらに、砂肝の「コリコリ」とした食感などが楽しめます。
タレ味と塩味が選べることが多く、自分の好みに合わせられる点も人気です。
第2位：枝豆
おつまみの定番である枝豆は、居酒屋では欠かせない存在です。さっぱりとした味わいがビールとの相性抜群で、手軽につまめるため、会話を楽しみながらの注文にも適しています。
シンプルながらも素材のおいしさが活かされており、低価格で提供されることが多いです。
第3位：唐揚げ
居酒屋で提供される唐揚げは、外は「サクッ」と中は「ジューシー」に仕上げられた逸品です。
鶏肉のうまみを閉じ込めた唐揚げは、ビールやハイボールとの相性がよく、子供から大人まで幅広い世代に人気です。
手頃な価格で提供されることが多いため、気軽に注文できるのも魅力です。
第4位：ポテトフライ
「サクサク」のポテトフライも人気のメニューです。定番の塩味に加え、ガーリックやチーズパウダーをまぶしたアレンジも多く、幅広いバリエーションが楽しめます。
シンプルな味わいで食べやすく、友人とシェアするのにもぴったりの一品です。
第5位：たこわさ
たこわさは、ワサビで味付けされたタコの塩辛で、さっぱりとした風味が日本酒や焼酎との相性抜群です。
少量でしっかりとした味が楽しめるため、コストパフォーマンスのよいおつまみとして人気があります。ワサビの「ピリッ」とした辛みが癖になる味わいです。
第6位：冷やしトマト
冷たく冷やしたトマトに、塩をかけて食べるシンプルなメニューですが、さっぱりとした味わいでリフレッシュできるため、人気の高いおつまみです。
脂っこい料理が多い中、冷やしトマトは箸休めとしても最適で、特に夏場には欠かせない存在です。
第7位：チャンジャ
チャンジャは、韓国発祥の鱈（たら）の内臓の塩辛で、ピリッとした辛さと濃厚なうまみが特徴です。
少量でも満足感があり、ビールや焼酎と合わせると相性抜群です。居酒屋ではリーズナブルな価格で提供されており、辛みが好きな方には特におすすめの一品です。
第8位：鯖の塩焼き
鯖の塩焼きは、脂ののった鯖をシンプルに塩で焼き上げた一品で、魚のうまみを存分に味わえます。
焼きたての香ばしさと、シンプルながらもうまみのある味わいが特徴的で、日本酒や焼酎との相性もよいメニューです。
第9位：おでん
寒い季節に人気が高まるおでんは、だしがしみ込んだ具材がおいしい定番メニューです。
大根や卵・こんにゃく・ちくわなど、好きな具材を選べることが多く、価格も手頃です。「ほっ」と温まる味わいが多くの人に愛されています。
第10位：明太子だし巻き卵
居酒屋ならではの、アレンジメニューとして人気なのが、明太子を混ぜ込んだだし巻き卵です。
「ふんわり」とした卵の甘みに、明太子の塩気が絶妙にマッチしており、お酒との相性も抜群です。だしの風味が効いた優しい味わいで、手頃な価格で提供されています。
（これらのメニューは、テンポスフードメディア独自の視点で分析し作成しました。）
これらは、安くておいしい居酒屋の人気メニューランキングです。これらのメニューは、どれも手軽でお酒とよく合うものばかりであり、居酒屋に訪れた際に楽しみたい定番の味として多くの人に親しまれています。
居酒屋に使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、居酒屋に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
遠赤串焼器 640型 LP
月影十草 5.5平鉢/10入
まとめ
今回は、安くて美味しい居酒屋の人気メニューランキングトップ10について紹介してきました。
居酒屋のメニューが安い理由として、食材の仕入れと管理の工夫や、調理と人件費の効率化があげられます。
メニューランキングには、焼き鳥や枝豆といった人気のメニューが並んでおり、毎日多くの人の間で、食べられている料理ばかりです。
＃居酒屋 ＃メニュー ＃ランキング
テンポスドットコムでは、様々な視点から居酒屋の開業成功を全力で応援します。
自分のお店の業態に合わせて必要なものは何があるのか、詳細を確認することができますので是非ご覧ください！
※独立・開業に至るまでの経緯やとっておきの裏話、成功の秘話などを独占インタビュー！上記ボタンをクリックし、他店舗店主のヒストリーもぜひご覧ください。
