今や、日本の国民食と呼ばれる人気のラーメン。近年では、外国人観光客の足並みも増えており、飲食店業界はにぎやかになっています。
濃厚な豚骨醤油ベースのスープに、「もちもち」の中太麺・チャーシュー・ほうれん草・海苔の3点セットである、おなじみ「家系ラーメン」です。
自分好みに味をカスタマイズでき、ご飯との相性が抜群な家系ラーメンは、一度食べたくなったら他のラーメンでは替えが効かないほどの強烈な魅力があります。
ラーメンの味は、地域によって違います。たとえば、北海道味噌ラーメンや新潟味噌ラーメンといった、麺や加える調味料が異なるのです。
今回は、あなたはいくつ知っている？絶対に行きたい全国のラーメン店トップ10について紹介していきます。
ラーメン好きな方は、ぜひ参考にしてみてください。
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目次
ラーメンの始まりとは？
ラーメンの起源は、中国にさかのぼるといわれており、日本に定着して独自の発展を遂げました。
中国から「拉麺（ラーメン）」が日本に伝わったのは、19〜20世紀初頭にかけてです。
当時、日本の港町には中国からの移民が増え、横浜や神戸といった都市に中華街が形成されました。
そこでは「中華そば」や「南京そば」と呼ばれるラーメンの原型が提供されていたのです。
本格的に日本で広まったのは、第二次世界大戦後です。戦後、日本は食料不足に悩まされていました。
アメリカから小麦粉が供給されるようになり、ラーメンが手頃で栄養豊富な食事として注目を浴びたのです。
日本各地で屋台のラーメンが人気を集め、次第に地域ごとに特色のあるラーメンが生まれました。
特に、札幌の味噌ラーメンや福岡の豚骨ラーメン・博多ラーメンなどが有名です。
その後、インスタントラーメンの登場によって、ラーメン文化はさらに拡大していったのです。
1958年に、日清食品の安藤百福が発明したチキンラーメンは、簡単に調理できる画期的な商品で、家庭にラーメンが普及するきっかけになりました。
ラーメンの種類が豊富な理由とは？
ラーメンの種類は、地域によって異なります。いったい、なぜラーメンの種類が豊富にあるのでしょうか。
ここでは、ラーメンの種類が豊富な理由について紹介していきます。
主に以下の理由があげられます。
・地域ごとの気候や食文化の違い
・食材の違いと地元の特産品の活用
・店舗同士の競争と創意工夫
それぞれ詳しくみていきましょう。
地域ごとの気候や食文化の違い
一つ目は、地域ごとの気候や食文化の違いです。日本は、地域ごとに気候が異なるため、ラーメンのスタイルもそれに応じて発展しました。
たとえば、寒冷な北海道では体を温めるために味噌ラーメンが好まれ、濃厚でコクのあるスープと太麺が主流になっています。
一方で、温暖な九州地方の博多では、豚骨ラーメンが発展しました。豚骨スープは比較的脂っこさが少なく、細麺が多いのが特徴で、さっと食べられるスタイルが地域の食文化に合っていたため広まりました。
こうした気候や地域ごとの食文化が、多様なラーメンの種類を生み出す背景になっています。
食材の違いと地元の特産品の活用
二つ目は、食材の違いと地元の特産品の活用です。各地域で採れる食材が異なることも、ラーメンの多様化を後押ししました。
地元の食材を使って、地域独自の味を引き出すことで、土地ならではのラーメンが誕生しています。
たとえば、愛知県の「台湾ラーメン」は辛みのあるひき肉を使ったスパイシーな味わいが特徴で、地元で人気を集めています。
また、瀬戸内の海産物を生かした塩ラーメンや、日本海側での魚介出汁を使ったラーメンなど、各地の特産品を生かしたスープや具材が、地域限定のラーメンとして定着しているのです。
店舗同士の競争と創意工夫
三つ目は、店舗同士の競争と創意工夫です。ラーメン業界は非常に競争が激しく、各店舗が差別化を図るために独自のメニュー開発に取り組んでいます。
新しいトッピングやスープの種類、麺の工夫などが生まれ、次々と新しいラーメンのスタイルが生まれています。
たとえば、近年では「二郎系」や「家系」と呼ばれる濃厚でボリューム感のあるラーメンが人気を集めています。
また、伝統的なスタイルに捉われず、トマトやカレー風味など、洋風やアジア風のテイストを取り入れたラーメンも登場し、多様性が広がっています。
競争が激しいからこそ、常に新しいラーメンのアイディアが生まれ、種類が豊富になっています。
このように、ラーメンの種類が豊富である理由には、地域ごとの特徴や食材、競争や創意工夫が影響しています。
それぞれが重なり合うことで、個性あふれるラーメン文化が形成され、全国に広がっているのです。
絶対に行きたい全国のラーメン店トップ10！
日本全国には、独自の味やスタイルを持つラーメン店が数多くあります。
ここでは、ラーメンが好きな方に絶対に行ってほしい「全国のラーメン店トップ10」を紹介していきます。
主に以下のラーメン店があげられます。
第1位：一蘭（福岡県・全国展開）
博多発祥の一蘭は、豚骨ラーメンの名店として世界的に知られています。独自の「味集中カウンター」によって、周囲を気にせず味に集中できる環境が魅力的です。
秘伝の赤いタレがアクセントとなり、クリーミーな豚骨スープと細麺の相性が抜群です。
第2位：山頭火（北海道旭川市）
北海道旭川に、本店を構える山頭火は、独特の塩ラーメンで有名です。豚骨ベースに魚介のうまみを加えた白濁スープが特徴的で、旭川ラーメンの代表的な存在です。マイルドで優しい味わいが、多くのファンを魅了しています。
第3位：らーめん潤（新潟県燕市）
新潟の燕三条系ラーメンの名店です。背脂たっぷりの濃厚な醤油スープと太麺が特徴で、寒冷地ならではの食欲を満たす一杯です。
玉ねぎの「シャキシャキ感」においても、アクセントとして絶妙にマッチしています。
第4位：中華蕎麦とみ田（千葉県松戸市）
全国的に有名な濃厚豚骨魚介ラーメンの店で、つけ麺の名店としても知られています。
特に「ドロっ」とした濃厚スープと極太麺の組み合わせが大きな人気を集め、遠方からもファンが訪れるほどです。
第5位：九州じゃんがら（東京都内・全国展開）
東京にいながら九州ラーメンを味わえる九州じゃんがらは、多彩なバリエーションの豚骨ラーメンが楽しめる名店です。
基本の豚骨に加え、味噌や醤油ベースもあり、自分好みの味を見つけられます。
第6位：ラーメン二郎（三田本店、東京都港区）
言わずと知れた「二郎系」の発祥店で、山盛りの野菜と分厚いチャーシュー、極太麺が特徴的です。
ボリューム感満点の一杯で、「ジロリアン」と呼ばれるファンも多く、ラーメンの枠を超えた文化として愛されています。
第7位：麺屋武蔵（東京都新宿区）
東京のラーメン激戦区・新宿にある麺屋武蔵は、個性的なラーメンとつけ麺で名高いお店です。
ボリューム満点の具材や、濃厚なスープ・武士をイメージした店舗デザインも魅力で、国内外からの観光客にも人気です。
第8位：札幌ラーメン横丁（北海道札幌市）
札幌の味噌ラーメンを堪能できる名所「札幌ラーメン横丁」には、味噌ラーメンの名店が集結しています。
特に、人気の「白樺山荘」や「一徹ラーメン」などがあり、濃厚な味噌スープとコシのある太麺が寒さを吹き飛ばしてくれます。
第9位：坂内食堂（福島県喜多方市）
喜多方ラーメンの名店で、あっさりとした醤油ラーメンが特徴です。豚骨ベースの醤油スープに平打ちのちぢれ麺がよく絡み、シンプルながら奥深い味わいが楽しめます。多くのファンがリピートする、昔ながらの味です。
第10位：金久右衛門（大阪府大阪市）
大阪の「ブラックラーメン」で有名な金久右衛門（きんぐえもん）は、濃厚な醤油ラーメンが特徴的です。
特に、見た目が黒い「大阪ブラック」はインパクトがあり、醤油のコクと魚介のうまみがたまらない一杯です。大阪のラーメン文化を象徴する存在です。
（テンポスフードメディア独自の視点で分析し作成しました。）
これらのラーメン店は、それぞれ独自の特色を持ち、地域ごとの魅力が凝縮されています。
日本各地の味を楽しむためにも、旅行や出張の際は、ぜひ訪れてみてください。ラーメンは、地域ごとの食文化が反映された一杯であり、どのお店も訪れる価値があります。
ラーメンに使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、ラーメンを作る際に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
レードル UK 18-8 スープレードル 20cc
メラミン中華食器 瑞祥 たんめん丼 新 喜喜
まとめ
今回は、あなたはいくつ知っている？絶対に行きたい全国のラーメン店トップ10について紹介してきました。
トップ10の中には、一蘭や二郎などの有名なラーメン店が存在しています。
おいしいラーメン店を探して、全国を巡っているという方もいるほど、ラーメンには特別なおいしさがあるのでしょう。
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