新型コロナウイルス感染拡大も収まり、本格的な需要回復の一方で、原材料や人件費等の高騰で「値上げ」の話題に明け暮れた2024年。
果たして、飲食チェーンはどのような動きをみせているのでしょうか。
2024年度は、フェアメニューの展開の強化でファーストフードなどの伸長が予想されるほか、国内旅行者やインバウンドの増加により、交通機関やレジャー施設、宿泊宴会場が伸びています。
そのため、市場は前年比4.7%増の34兆3,916億円が見込まれています。
（出典元：外食産業マーケティング）
上昇傾向にある中で、外食産業の成長を支えるお店はどこがあげられるのでしょうか。
今回は、外食産業の成長を支える店舗数トップ10について紹介していきます。
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目次
外食産業の現状
現在、日本の外食産業は厳しい状況に直面しています。その要因として、人口減少や少子高齢化。さらに、人手不足が深刻化していることがあげられます。
特に地方では、飲食店が閉店に追い込まれるケースが増えており、若者の外食離れも顕著です。
また、2020年以降の新型コロナウイルスの影響により、お客様の食に対する価値観が変化し、衛生面や安全性が重視されるようになりました。
一方で、需要の変化に対応するため、外食業界はデジタル化や非接触型のサービスを積極的に取り入れています。
モバイルオーダーやセルフレジ、デリバリーサービスの拡充などが進み、利便性を向上させています。
さらに、家庭用料理キットやテイクアウトの人気も高まっており、新たな収益源として注目されています。
加えて、SDGs（持続可能な開発目標）への関心が高まり、環境に配慮したメニューや、地産地消を意識した食材の活用も増えています。
このような取り組みは、お客様の支持を得るための重要な要素になっているのです。
外食産業は、困難な時期ではありますが、変化に対応し、お客様の要求を捉えたサービスの提供が求められています。
外食産業の今後はどうなる？
外食産業の今後は、どうなっていくのでしょうか。
ここでは、外食産業の今後について詳しく紹介していきます。
主に以下のことがあげられます。
・デジタル化のさらなる進展
・サステナビリティと地産地消の重視
・新しい食体験の提供
それぞれ詳しくみていきましょう。
デジタル化のさらなる進展
一つ目は、デジタル化のさらなる進展です。今後の外食産業では、デジタル化が一層進むと考えられています。
デジタル化の波は、既にモバイルオーダーやセルフレジ、ロボットによる料理配膳などに現れており、効率化と利便性の向上が図られています。
特に、人手不足が深刻な日本では、自動化とIT技術の活用が外食企業の競争力を支える重要な要素になっています。
また、AIを活用した需要予測や個別ニーズへの対応も進み、飲食体験をパーソナライズすることでリピーターを増やす狙いも見込まれています。
このように、デジタル化が進むことで、お客様にとっても事業者にとっても、より効率的で快適なサービス提供が期待できるでしょう。
サステナビリティと地産地消の重視
二つ目は、サステナビリティと地産地消の重視です。サステナビリティ（持続可能性）は、今後の外食産業で避けて通れないテーマです。
お客様の意識が環境保護や、フードロス削減に向かう中、レストランやカフェも環境負荷の少ないメニューや、地元の食材を活用した地産地消を取り入れています。
特に、若い世代のお客様はエシカル（倫理的）な消費を意識しているため、こうした取り組みが企業イメージの向上や、顧客の支持につながると考えられます。
さらに、エコ容器の導入や、プラントベース（植物由来）のメニュー開発など、環境負荷を抑えた商品・サービスが増えることで、外食産業全体の持続可能性が高まるでしょう。
新しい食体験の提供
三つ目は、新しい食体験の提供です。お客様の食への関心が多様化する中で、外食産業は新しい食体験を提供することが求められます。
近年、フードテックや異文化料理の人気が高まっており、独特な料理体験や異国の味を楽しめるレストランが増加しています。
また、季節限定メニューやポップアップレストランなど、お客様が「特別感」を感じられるイベントやメニューも注目されています。
こうした体験は、SNSで拡散されやすく、新たな顧客層の開拓にも役立ちます。外食産業は、単なる食事提供から一歩進み、非日常的な体験を提供することで、お客様の心を引きつけ、リピートを促進していくことが重要です。
外食産業の成長を支える店舗数トップ10！
日本の外食産業の成長を支える店舗数トップ10には、全国に広く展開するチェーン店が多く含まれています。
これらの企業は、手軽さ・リーズナブルな価格・豊富なメニューなどで、幅広いお客様から支持されており、日本の外食産業の発展に大きく貢献しています。
ここでは、店舗数の多さで特に影響力の大きいチェーンのトップ10について紹介していきます。
主に以下のチェーン店があげられます。
第1位：マクドナルド
日本全国で2,900店舗以上を展開するマクドナルドは、ファーストフード業界のリーダーです。
手頃な価格と、定番メニューや期間限定の特別メニューで、幅広い年齢層に人気があります。
モバイルオーダーやデリバリーなど、顧客の利便性を高めるサービスも積極的に導入しています。
第2位：すき家
牛丼チェーンとして全国に約2,000店舗を持つすき家は、リーズナブルな価格とスピーディな提供が魅力です。
若年層や働く人々から支持されており、牛丼だけではなく、カレーや定食などメニューの多様化も進めています。
第3位：吉野家
吉野家は、牛丼チェーンの老舗で、日本国内に約1,200店舗を展開しています。長年親しまれてきた味が特徴的で、特にスピードを重視するお客様から人気があります。
近年では、健康志向メニューやテイクアウトも強化しています。
第4位：ガスト（すかいらーくグループ）
すかいらーくグループが運営するファミリーレストラン、ガストは全国に約1,300店舗を構えています。
豊富なメニューやリーズナブルな価格、ドリンクバーの提供で、家族連れに人気があります。地域密着型の店舗展開が特徴です。
第5位：コメダ珈琲店
カフェチェーンとして急成長しているコメダ珈琲店は、全国に約1,000店舗を展開しています。
ゆったりとした座席とモーニングサービスが特徴で、常連客が多く、特にシニア層やファミリー層に人気があります。
第6位：松屋
松屋は、牛丼をはじめとする定食メニューで人気を集めるチェーンで、日本国内に約1,000店舗あります。
手頃な価格とバラエティ豊かなメニューが支持されており、テイクアウトやデリバリーにも力を入れています。
第7位：スシロー
回転寿司チェーンのスシローは、全国に600店舗以上を展開しており、リーズナブルで質の高い寿司を提供しています。
ファミリー層や若者に人気があり、回転寿司業界を牽引する存在です。
第8位：はま寿司
はま寿司も、回転寿司チェーンの一角を担い、約500店舗を展開しています。タッチパネル注文や、多彩なサイドメニューが特徴的で、リーズナブルな価格設定からファミリー層に人気です。
第9位：モスバーガー
国産素材にこだわり、独自のメニューで人気のモスバーガーは、国内に約1,300店舗を展開しています。
ファーストフードながらヘルシーなイメージを持ち、幅広い年齢層から支持されています。
第10位：餃子の王将
中華料理チェーンの餃子の王将は、全国に500店舗以上を展開し、餃子や中華料理を手頃な価格で楽しめる店舗として人気です。
ファミリー層やビジネスマンにも支持され、地域に密着したサービスを提供しています。
これらのチェーンは、外食業界での存在感が大きく、各社が地域密着や新しいメニューの提供、サービスの向上を図りながら成長を続けているのです。
飲食店に使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、飲食店を作る際に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
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まとめ
今回は、外食産業の成長を支える店舗数トップ10について紹介してきました。
日本の飲食産業は、厳しい状況に直面しており、改善策として、お客様の要求を捉えたサービスの提供が課題としてあげられています。
マクドナルドやすき家といった、人気飲食チェーンが今後も多くの人の間で、親しまれていくのでしょう。
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