「飲食店の売上はどの会社が1番なの？」「人気の飲食店を見て儲かる業種は？」
など疑問を抱いたことのある方がいるのではないでしょうか。
飲食店の売上が高い飲食店を参考にしてみると、自営店で抱えているお店の売上改善につながるかもしれません。
飲食店をゼロベースから開業しようとしている方で、「すでに売上をあげている飲食店のよい点を真似したい」と考えている方もいるはずです。
売上がよい飲食店と悪い飲食店では、いったいなにが違うのでしょうか。
今回は、日本の飲食店売上ランキング最新情報！！売上ランキングトップ10について紹介していきます。
最新の情報を知りたい方は、ぜひ参考にしてみてください。
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目次
飲食店の現状
飲食店業界は、近年いろいろな課題と変化に直面しています。コロナ禍により、多くの飲食店が営業を休止し、客足が激減してしまいましたが、緊急事態宣言の解除後もお客様の戻りが遅く、一部のお店では閉店を余儀なくされました。
そのため、飲食店経営者は費用削減や事業再構築を進め、テイクアウトやデリバリー・オンライン注文など、新たなビジネスモデルの導入を進めています。
さらに、飲食業界では人手不足が深刻な問題になっています。低賃金や長時間労働が課題視される中で、働きやすい職場環境づくりや従業員の待遇改善が求められています。
また、物価の高騰やエネルギー価格の上昇も経営に影響を与えており、食材調達コストの増加が収益を圧迫しています。
一方で、お客様の健康志向やエシカル消費（地域の活性化や、雇用などを含む、人・社会・地域・環境に配慮した消費行動）の関心が高まる中で、地産地消や環境に配慮した食材の使用、ベジタリアンやビーガンメニューの充実が注目されています。
また、独自性のあるコンセプトを打ち出すことで差別化を図るお店が増え、特に若年層やインバウンド需要をターゲットにしたお店も増加しています。
「人気のお店」と「人気ではないお店」の違いとは？
「人気にお店」と「人気ではないお店」の違いとは、いったいなにがあるのでしょうか。
ここでは、人気のお店と人気がないお店の違いについて紹介していきます。
主に以下の違いがあげられます。
・コンセプトと差別化
・顧客体験
・価格と品質のバランス
それぞれ詳しくみていきましょう。
コンセプトと差別化
一つ目は、コンセプトと差別化です。人気店には、独自のコンセプトや明確なテーマがあります。
たとえば、地域の特産物を使ったメニューや、オーガニックやビーガンといった現代のニーズに合わせた選択を提供するお店は、他店と差別化でき、特定の層から支持を集めやすいです。
逆に、特別な特徴がなく一般的なメニューだけを提供するお店は、周囲の競合に埋もれがちです。
コンセプトがお客様に響き、明確に伝わることが、人気を集める重要な要因です。
顧客体験
二つ目は、顧客体験です。サービスの質や、店内の雰囲気・清潔さも、人気を左右する大きな要素です。
人気店は、接客の質を高め、お客様が心地よく過ごせる環境を提供しています。店員の対応や、料理の提供速度。さらに、店内のインテリアや音楽など、お客様が気持ちよく食事を楽しめる工夫がなされているお店ほど、リピート率が高まります。
一方で、サービスの質が低く、お客様満足度が下がると、口コミでの評価が悪化し、再来店の機会も失われがちです。
価格と品質のバランス
三つ目は、価格と品質のバランスです。価格と品質のバランスも、人気の有無に大きく影響してきます。
人気店は、リーズナブルな価格で高い品質を提供する。もしくは、値段相応の満足感をお客様に与えることが得意です。
価格が高くても、料理のクオリティが高く満足感が得られる場合、お客様は価値を感じてリピートする傾向にあります。
反対に、価格と品質のバランスが取れていないお店は「高い割においしくない」といった評価を受け、集客が難しくなるでしょう。
そのため、飲食店は、ターゲット層に合った価格設定と品質の提供が求められます。
日本の飲食店売上ランキングトップ10！！
日本の飲食店業界では、特に多店舗展開しているチェーン店が売上の上位を占める傾向にあります。
以下では、2023年の売上データに基づいた推定のトップ10について紹介していきます。（数字や順位は一般的な傾向に基づいていますが、実際の年度や経済状況により多少異なる場合があります）。
第1位：マクドナルド
日本マクドナルドは、ハンバーガーチェーンの中でダントツのトップを誇ります。全都道府県に展開し、短時間での提供やテイクアウト・デリバリーの強化など、需要に対応した柔軟な運営が売上を支えているのです。
第2位：スシロー
回転寿司チェーンのスシローは、新鮮なネタと手ごろな価格で人気を集め、急成長を遂げています。
全国的な店舗展開と、オンライン注文システムの導入により、若年層からファミリー層まで幅広いお客様に支持されています。
第3位：吉野家
牛丼チェーンの吉野家は、価格の安さと素早い提供が魅力的です。特にサラリーマン層を中心に支持され、近年ではヘルシーメニューや、テイクアウトの拡充なども行っています。
第4位：すき家
牛丼チェーンのすき家は、24時間営業や多彩なメニュー展開で根強い人気があります。ファミリー向けのお店づくりや、他の牛丼チェーンと比較して豊富なトッピングも特徴的です。
第5位：コメダ珈琲店
名古屋発祥の喫茶チェーンで、落ち着いた店内と「シロノワール」などの人気メニューで多くのリピーターを集めています。
リモートワーク需要にも対応したWi-Fiや、電源完備のお店も多く、利用者層が広がっています。
第6位：カフェ・ド・クリエ
日本国内で広く展開しているカフェチェーンで、幅広いメニューや居心地のよさで人気です。
コーヒーの品質にこだわりつつ、手ごろな価格でドリンクやフードを提供し、サラリーマンや学生に支持されています。
第7位：ガスト
ファミリーレストランの代表格であるガストは、リーズナブルな価格と豊富なメニューが魅力的です。
デジタルオーダーシステムの導入や、テイクアウトの拡充により、コロナ禍でも安定した売上を維持しています。
第8位：松屋
牛丼チェーンの松屋は、みそ汁が無料で付くことや、定食メニューが豊富であることが特徴的です。
健康志向の高まりに対応し、サラダや野菜を多く取り入れたメニュー展開も行っています。
第9位：モスバーガー
日本発祥のハンバーガーチェーンで、素材にこだわった商品展開が特徴的です。特に「モスライスバーガー」や、国産素材のハンバーガーが人気で、健康志向のお客様から支持を得ています。
第10位：丸亀製麺
讃岐うどんチェーンの丸亀製麺は、セルフスタイルで手軽に本格的なうどんを楽しめることから、高い支持を得ています。
毎日店内で打つうどんと豊富なトッピングが魅力的で、リピーターを増やしています。
（これらの順位は、テンポスフードメディア独自の視点で分析し作成しました。）
これらのチェーン店は、独自の強みを生かし、商品開発やサービスの改善を常に行うことで、お客様満足度を高めています。
また、昨今の飲食店業界はデジタル化や、デリバリー対応が進み、利便性や手軽さがお客様の支持を得る重要な要素になっています。
このような取り組みが、売上ランキングの上位に立つ理由といえるでしょう。
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飲食店に使う調理器具や食器
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まとめ
今回は、日本の飲食店売上ランキング最新情報！！売上ランキングトップ10について紹介してきました。
日本の飲食店売上ランキング上位に、マクドナルド・スシローが入っているのは、みなさん納得できるのではないでしょうか。
この順位は毎年変わってくるため、どの飲食店が並んでいるのかを見る楽しみがあるでしょう。
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