韓国料理は、グルメブームを背景にエスニック料理や、無国籍料理など珍しい味や食材を味わいたいという、お客様が増加傾向にあります。
インバウンドも進んでいる中で、日本の飲食店業界はとてもにぎわっています。
韓国料理店の開業を考えている外国人の方は、今が絶好のチャンスだといえるでしょう。
韓国料理は、日本で大変人気があり、ある調査では、約73%の人が「韓国料理が好き」と回答しています。そのため、日本での韓国料理の需要はとても高いのです。
（出典元：株式会社ROI）
いろいろな韓国料理がある中で、なぜ日本人は韓国料理に夢中になってしまうのでしょうか。
今回は、人気飲食店になるヒントを探っていく！！日本人が韓国料理に夢中になる理由について紹介していきます。
※記事制作20年以上の担当者が、あなたのお店の良さをインタビューで聞き出して記事を作成します！あなたのお店を記事にして毎月6桁のユーザーが訪問する、全国の飲食店を応援するフードメディア「テンポスフードメディア」に掲載しませんか？上記ボタンをクリックし、詳細をぜひご覧ください。
また、不明点などお気軽に下記ボタンからお問合せください！
目次
韓国料理はなぜ人気がある？
韓国料理が人気を集めている理由は、いくつかの要素が絡み合っています。まず、韓国料理は、味わいの多様性とバランスが魅力的です。
辛みや甘味・酸味・塩味。そして、発酵食品特有の深い風味が調和し、舌を飽きさせません。
特に、キムチなどの発酵食品は、健康効果が期待できることも人気の理由の一つです。
また、韓国の食文化は、ビビンバやプルコギ、サムギョプサルなど、シンプルな調理法でありながら、豊かな味わいを持つ料理が多く、家庭料理から外食まで幅広いシーンで楽しめます。
さらに、韓国の食文化は「シェアする」スタイルが特徴的で、家族や友人と楽しむ食事として好まれています。
韓流ブームも、韓国料理の人気に大きく貢献しています。K-POPや、韓国ドラマを通じて、韓国文化全般に対する関心が高まり、料理にも自然と注目が集まりました。
また、日本と韓国は地理的に近いため、食材や調味料が手に入りやすく、家庭で再現しやすい点も、人気を後押ししています。
韓国の定番料理は？
韓国の定番料理には、韓国文化の伝統や味覚が詰まった、多くの魅力的な料理があります。
ここでは、代表的な定番料理について紹介していきます。
主に以下の料理があげられます。
・キムチ
・ビビンバ
・サムギョプサル
それぞれ詳しくみていきましょう。
キムチ
一つ目は、キムチです。キムチは、韓国料理の象徴ともいえる発酵食品です。主に、白菜を塩漬けし、唐辛子・ニンニク・ショウガ・魚醤などで味付けして発酵させた料理です。
辛みと酸味が特徴で、韓国料理には欠かせない副菜として常に食卓に並んでいます。
キムチは、そのまま食べるだけではなく、キムチチゲ（鍋）やキムチ炒飯など、多様な料理にも活用されています。
また、発酵食品として腸内環境を整える効果も期待され、健康志向の高まりとともに、世界中で人気が高まっています。
ビビンバ
二つ目は、ビビンバです。ビビンバは、韓国を代表する混ぜご飯料理です。白米の上に、ナムル（野菜の和え物）・お肉・卵・キムチ・コチュジャン（韓国の辛みそ）などを載せ、それらをよく混ぜて食べられています。
具材は、季節や好みによって変えられるため、栄養バランスも取りやすく、家庭料理としても人気です。
また、石焼ビビンバは石の器に盛られ、底が「パリッ」と香ばしくなることで食感の楽しみも増し、外食でも定番の一品になっています。
サムギョプサル
三つ目は、サムギョプサルです。サムギョプサルは、厚切りの豚バラ肉を焼いて食べる韓国の焼き肉料理です。
特に、外食で楽しむことが多く、焼いたお肉をサンチュやエゴマの葉で包み、ニンニクやサムジャン（甘辛みそ）をそえて食べます。
この包んで食べるスタイルが特徴的で、野菜と一緒に食べることで、ヘルシーで満足感のある食事になります。
家族や、友人と一緒にテーブルで焼きながら食べるため、食事そのものがコミュニケーションの場となり、楽しい時間を共有できるのも魅力の一つです。
これらの料理は、韓国の伝統的な味と食文化を象徴しており、日本を含め世界中で愛されています。
それぞれが持つ独自の魅力と、健康的でバランスの取れた食事が多くの人に支持される要因になっているのです。
日本人が韓国料理に夢中になる理由とは？
日本人が韓国料理に夢中になる理由とは、いったいなにがあげられるのでしょうか。
ここでは、日本人が韓国料理に夢中になる理由について紹介していきます。
主に以下の理由があげられます。
・味の多様性とバランス
・健康志向
・韓流文化の影響
・手軽さと外食文化
それぞれ詳しくみていきましょう。
味の多様性とバランス
一つ目は、味の多様性とバランスです。韓国料理は、辛み・甘味・酸味・塩味のバランスが絶妙で、味の変化を楽しめる点が、日本人にとって魅力的です。
特にコチュジャンや、唐辛子を使ったピリ辛の料理は、日本の家庭料理ではあまり見られない味わいで、刺激的でありながらも親しみやすい特徴があります。
日本でも、辛いものが好きな人が増えており、キムチやチゲのような「ピリ辛料理」が人気を集めています。
また、韓国料理はお肉や、野菜をバランスよく使うため、健康志向の高い日本人にとっても魅力的です。
健康志向
二つ目は、健康志向です。韓国料理には、発酵食品や野菜が多く含まれており、健康志向の日本人にとって、魅力的です。
キムチは、その代表例であり、乳酸菌が豊富で腸内環境を整える効果が期待できるため、健康に関心を持つ日本人の間で広く受け入れられています。
また、ナムルやサムギョプサルのように多くの野菜を使う料理も人気が高く、栄養バランスを意識する人に支持されています。
特に、野菜をお肉と一緒に包んで食べるサムギョプサルのスタイルは、ヘルシーさと満腹感を両立しており、健康を重視する層に好まれているのです。
韓流文化の影響
三つ目は、韓流文化の影響です。韓流ブームが日本で韓国料理の人気を後押ししています。
K-POPや、韓国ドラマが日本で大ヒットし、韓国の音楽やファッション、ライフスタイルに憧れる日本人が増える中で、韓国料理もその流れに乗って注目されるようになりました。
韓国の食文化がドラマや、バラエティ番組で取り上げられることが多く、視聴者がその魅力を直に感じる機会が増えました。
特に若者の間では、韓国料理をSNSでシェアすることが、一種のトレンドとなっており、話題性もあり人気が高まっています。
手軽さと外食文化
四つ目は、手軽さと外食文化です。韓国料理は、家庭で手軽に作れるものも多く、外食やテイクアウトでも楽しめるため、日本での普及が進んでいます。
たとえば、キムチや韓国風の焼き肉などはスーパーで簡単に手に入る食材で、家庭でも手軽に再現できます。
また、ビビンバやプルコギなどは、外食チェーン店や専門店でも気軽に楽しむことができ、ランチやディナーに選ばれることが多くなっています。
日本人は、外食の機会が多く、新しい味や料理を試すことに積極的で、韓国料理の魅力に触れる機会が広がっていることも人気の一因です。
これらの理由から、日本人が韓国料理に夢中になる背景には、味わいの豊かさ・健康志向・韓流ブームの影響。そして、手軽に楽しめる外食文化が大きく関係しているといえます。
韓国料理は、日本の食文化に根付き、今後もその人気が続くと予想できます。
韓国料理に使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、韓国料理を作る際に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
22cm 韓国料理はさみ
のぼり 「韓国料理」 のぼり屋工房
まとめ
今回は、人気飲食店になるヒントを探っていく！！日本人が韓国料理に夢中になる理由について紹介してきました。
日本人が韓国料理に夢中になる理由として、味の多様性とバランスや、健康志向などがあげられます。
韓国料理は、日々進化しており、今後も新しい料理が日本に伝わり親しまれていくでしょう。
＃韓国料理 ＃韓国
テンポスドットコムでは、様々な視点から韓国料理の開業成功を全力で応援します。
自分のお店の業態に合わせて必要なものは何があるのか、詳細を確認することができますので是非ご覧ください！
※独立・開業に至るまでの経緯やとっておきの裏話、成功の秘話などを独占インタビュー！上記ボタンをクリックし、他店舗店主のヒストリーもぜひご覧ください。
