「年収がいいと聞いて始めた居酒屋店長だけれども、想像していたよりもキツい」と感じたことのある居酒屋店長がいるのではないでしょうか。
居酒屋店長の平均年収は、250万〜350万円程度だといわれています。また、居酒屋店長の収入は業績給と連動することが多く、「求人広告に書いてあったほど、もらえない」という事態も起きています。
さらに、居酒屋店長の場合、「残業代は支払い済み」「居酒屋店長は『管理監督職』であるため、そもそも残業代が出ない」などと言われて、残業代を支払ってもらえないケースもあるのです。
このような環境の中で、居酒屋店長としてお店を経営していくのは、とても大変です。
仕事が大変な反面、居酒屋でのやりがいはあるのでしょうか。今回は、居酒屋店長の年収はいくら？実際にいくらもらっているのかについて紹介していきます。
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目次
居酒屋店長は大変？
居酒屋の店長は多くの責任を負うため、非常に大変な仕事です。まず、スタッフの管理が重要な役割になります。
たとえば、シフトの調整・スタッフの教育・モチベーションの維持など、人間関係の調整が求められます。
特に、飲食業は離職率が高く、新しい従業員のトレーニングや、従業員間のトラブル対応に時間と労力を費やすことが多いです。
また、売上や費用の管理も店長の責任です。食材の仕入れや在庫管理。そして、日々の売上目標の達成に加えて、利益を維持するための工夫が必要です。
景気の変動や、季節による需要の変化に対応しながら、価格設定やメニューの改善を考え続けなくてはいけません。
さらに、顧客対応も重要な仕事です。居酒屋はサービス業であるため、クレーム対応やお客様の要望に、応えることが求められます。
忙しい時間帯には、調理や接客を手伝う必要があり、体力的にも精神的にも負担が大きくなります。
特に居酒屋は深夜営業が多いため、長時間労働や不規則な生活リズムが体調に影響を及ぼす可能性があるでしょう。
そのため、店長は常にストレスと向き合い、自己管理を徹底しなくてはいけません。
しかし、やりがいも大きく、お店が成功し、常連客が増えると大きな達成感を得られるでしょう。
居酒屋店長の平均年収
居酒屋店長の平均年収は、いくらぐらいになるのでしょうか。転職サイトの調査によると、2024年1月時点で居酒屋店長を含む飲食店の店長・マネージャーの平均年収は約362万円です。
月給で換算してみると、25万円前後が相場といえます。
（出典元：indeed）
国内の平均年収は国税庁の調査で述べられており、458万円となっています。居酒屋店長の平均年収は、国内の平均年収よりも100万円ほど低い水準です。
（出典元：国税庁「令和4年分民間給与実態統計調査結果について」）
とはいえ、居酒屋店長の平均年収は、事業規模によって大きく異なります。基本的には、大手チェーンの店長になるほど年収は高くなる傾向にあります。
大手チェーンが提示する求人を、転職サイトで見てみると、年収500万円以上を提示しているお店も少なくありません。
しかし、必ず提示されている金額が年収になるわけではないため、注意が必要です。
居酒屋店長のやりがいとは？
居酒屋の店長は、厳しい労働環境と多くの責任を伴う一方で、やりがいを感じられる場面も多くあります。
ここでは、居酒屋店長が感じられるやりがいについて紹介していきます。
主に以下のことがあげられます。
・チームを率いる達成感
・お客様との関係を築く楽しさ
・お店の成長に関わる喜び
・多岐にわたるスキルの習得
それぞれ詳しくみていきましょう。
チームを率いる達成感
一つ目は、チームを率いる達成感です。店長の大きな役割のひとつは、店舗運営を支えるチームをまとめることです。
スタッフの指導や、教育を通じて、従業員が成長する姿を見ることは大きな喜びです。
特に、新人スタッフが一人前になり、お客様から感謝の言葉をもらう場面に立ち会うと、自身のリーダーシップがチームの成功に貢献しているのだと実感できます。
また、チーム全体が一丸となり、売上目標を達成したり、店舗運営がスムーズに進んでいたりすると、強い達成感を得られます。
お客様との関係を築く楽しさ
二つ目は、お客様との関係を築く楽しさです。居酒屋はリピーターが多く、常連客との深い関係を築ける場所です。
店長は、お客様に顔を覚えられ、特別な信頼関係を築けます。常連客が再び来店し、「また来ましたよ！」と声をかけられる瞬間は、サービス業としてのやりがいを強く感じられる場面です。
さらに、お客様の好みを把握して、特別なサービスを提供したり、料理やドリンクの提案をしたりすることで、満足度が高まるとともに信頼関係も深まります。
お店の成長に関わる喜び
三つ目は、お店の成長に関わる喜びです。居酒屋店長は、売上や費用管理、メニュー開発など、お店の経営面に深く関わります。
日々の営業努力や、工夫が実を結び、売上が向上したり、新しいメニューがヒットしたりすると、お店の成長に大きく貢献できたと感じられるでしょう。
特に、自身が考えたメニューやキャンペーンが成功し、お客様から好評を得たときは、店舗運営の醍醐味（だいごみ）を味わえます。
お店の成長とともに、自分自身も経営者として成長できることは、非常に大きなやりがいです。
多岐にわたるスキルの習得
四つ目は、多岐にわたるスキルの習得です。店長業務は、接客や調理、スタッフ管理だけではなく、経営・マーケティング・在庫管理・イベント企画など、多岐にわたるスキルが求められます。
これらを実践の中で学び、自分のスキルセットを広げていける点において、大きな魅力でしょう。
特に、居酒屋業界のトレンドやお客様の要求を理解し、それに応じた施策を打ち出せるようになると、自信がつき、さらなるやりがいを感じられます。
こうした多彩なスキルの習得は、将来独立して自分のお店を持つ、夢にもつながる可能性があります。
居酒屋店長の仕事は多忙でストレスも大きいものの、チームの成長・お客様との関係・お店の成功。自己成長という点において、大きなやりがいを感じられる職業です。
居酒屋に使う調理器具や食器
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まとめ
今回は、居酒屋店長の年収はいくら？実際にいくらもらっているのかについて紹介してきました。
居酒屋店長の平均年収は、約362万円です。国内の平均年収458万円よりも、100万円ほど低い水準にあります。
居酒屋店長の仕事は多忙でストレスが大きい一方で、チームを率いる達成感や、お客様との関係を築く楽しさなどを感じられるやりがいも感じられます。
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