新型コロナウイルスも落ち着き、観光客で賑わうようになっていました。
特に、日本におけるラーメンは人気が高く海外の観光客からは、絶品な料理として扱われています。
新潟は、日本酒や魚。さらに、お米が美味しいと話題の地域です。2022年2月に発表した調査によると、新潟市が「中華そばにかけた外食費」で全国1位を獲得しました。それもあり、新潟市はラーメンで盛んな食文化です。
（出典元：総務省「2021年家計調査」）
その根拠として、長くから続き地元で愛されている「新潟5大ラーメン」があります。歴史は古く、約80年以上前から存在しており、味はどれも個性豊かなものです。
今回は新潟5大ラーメンについて、新潟でラーメンが大人気な理由について紹介していきます。ぜひ参考にしてみてください。
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目次
新潟5大ラーメンとは？
新潟5大ラーメンとはいったいどのようなラーメンなのでしょうか。ここでは新潟5大ラーメンについて紹介していきます。
新潟5大ラーメンは、以下のような特徴を持ち、絶大な人気を誇っています。
主に、以下のラーメンがあげられます。
・新潟あっさりしょうゆラーメン
・長岡生姜しょうゆラーメン
・新潟濃厚味噌ラーメン
・燕背脂ラーメン
・三条カレーラーメン
それぞれ詳しくみていきましょう。
新潟あっさりしょうゆラーメン
一つ目のラーメンは、新潟あっさりしょうゆラーメンです。新潟あっさりしょうゆラーメンは、軽やかでさっぱりなスープになっています。
また、鶏ガラや魚介をベースにしたシンプルでありながら、深みのあるしょうゆ味です。
人気の理由は、シンプルさと飲みやすさが、老若男女問わず支持されていることです。地元の新潟市周辺では、家庭的な味として親しまれています。
代表的なお店は、「三吉屋（さんきちや）」があげられます。昭和32年の創業時から、変わらず味を守り続けています。
JR新潟駅からバスに乗り10分ほどで着く、新潟あっさりしょうゆラーメンの老舗のお店です。
長岡生姜しょうゆラーメン
二つ目のラーメンは、長岡生姜しょうゆラーメンです。長岡生姜しょうゆラーメンは、生姜が効いたしょうゆスープが特徴です。
また、しょうゆのコクと生姜の爽やかさが絶妙に調和しており、寒い冬でも体が温まります。
人気の理由は、生姜の香りと温まる効果が、地元の冬場に人気だからです。また、他の地域では味わえない独特のスープが、観光客にも魅力的です。
代表的なお店は「青島食堂（あおしましょくどう）」があげられます。長岡生姜を生み出したお店であり、長岡市のみではなく、新潟市や東京の秋葉原にも、支店を構えています。
昭和36年創業当時は、定食として提供していたもののラーメンの人気が高まり、ラーメン店に変わったという歴史があります。
現在のメニューは、青島ラーメンと青島チャーシューの2種類です。
新潟濃厚味噌ラーメン
三つ目のラーメンは、新潟濃厚味噌ラーメンです。新潟濃厚味噌ラーメンは、濃厚な味噌スープが特徴です。
特に、味噌と豚骨の深いコクと旨みがしっかり感じられます。
人気の理由は、具材として、もやしやキャベツ。さらに、ニンニクなどをたっぷり使ったスタミナ感のあるラーメンなので、食べごたえがあり人気です。
代表的なお店は、「こだまり」があげられます。発祥の地は新潟市西蒲区です。
その後、独立したり、暖簾分けしたお店が広まったりして、新潟市内では欠かせないラーメンのひとつになりました。
新潟濃厚味噌ラーメンの他にも、「味噌五目」や「ごまだれ味噌」など、計10品の味噌ラーメンを提供しています。
燕背脂ラーメン
四つ目のラーメンは、燕背脂ラーメンです。燕背脂ラーメンは、背脂がたっぷりと浮いたしょうゆベースのスープになっています。
また、中太のストレート麺と絡む濃厚なスープが特徴的です。
人気の理由は、こってりとした味わいとボリューム感があり、ガッツリ食べたい人に愛されているからです。
また、燕市の労働者のために考案されたという「歴史的なラーメン」として魅了されています。
代表的なお店は、「杭州飯店（こうしゅうはんてん）」があげられます。燕背脂ラーメンは、うどんのような極太麺として人気があるお店です。
三条カレーラーメン
五つ目のラーメンは、三条カレーラーメンです。三条カレーラーメンは、カレー風味のスープが特徴的です。
また、カレールーを混ぜたスープが麺に絡み合い、スパイシーでコクのある味わいになります。
人気の理由は、特にカレー好きな人に人気です。カレーとラーメンという意外な組み合わせが新鮮で、リピーターが多いのが特徴です。
代表的な店は、「正広（まさひろ）」があげられます。カレーラーメンは、東京の洋食店から生まれたものです。
小麦粉を練るイギリス式のカレールーを作れる人が、地元である三条市の食堂でカレーとラーメンを組み合わせたことが由来です。
新潟5大ラーメンは、新潟県内の各地域で独自の進化を遂げてきたものであり、地域ごとに異なる風味とスタイルが楽しめます。
県外からの観光客が足を運びたくなるラーメンとして魅了し続けています。
また、地元の食材を活かした独特の味わいが、他の地域にはない新潟ならではのラーメン文化を形成しているのでしょう。
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新潟でラーメンが人気な理由
新潟市は、ラーメンにかけた外食費用が山形市に次いで全国2位という結果を叩き出しています。
（出典元：総務省「2021年家計調査」）
それもあり、新潟市はラーメンが盛んな地域としてあげられます。ここでは、新潟市でラーメンが人気な理由をいくつか紹介していきます。
主に、以下のことがあげられます。
・豊富な地元の食材と水
・多様なラーメンスタイル
・ラーメンの歴史と地元への定着
それぞれ詳しくみていきましょう。
豊富な地元の食材と水
一つ目は、豊富な地元の食材と水による影響です。新潟は、日本海に面しており、豊富な海産物が手に入ります。
また、米どころとしても有名で、美味しい米とともに、良質な水も豊富です。このような新鮮な食材と美味しい水を使用して、独自のラーメンが作れるというのが、人気な理由としてあげられます。
多様なラーメンスタイル
二つ目は、多様なラーメンスタイルの存在です。新潟には、「新潟5大ラーメン」と呼ばれる5つの異なるラーメンスタイルがあります。
それぞれが個性的で、しょうゆベース・味噌ベース・背脂系。そして、カレーラーメンなど、多様な味を提供しています。
これにより、地元の人や観光客が何度訪れても新しい味を楽しめ、ラーメン文化が根付いたのでしょう。
ラーメンの歴史と地元への定着
三つ目は、ラーメンの歴史と地元への定着です。新潟のラーメン文化は長い歴史を持ち、地元の人々に愛されています。
昭和初期から中華そばとして広まり、時代を越えるごとに独自の発展を遂げています。
このような歴史的背景と、地元の人に親しまれる味を維持し続けた結果、ラーメンは新潟の食文化の一部として確固たる地位を築いてきたのでしょう。
まとめ
今回は、新潟5大ラーメンについて、新潟でラーメンが大人気な理由について紹介してきました。
新潟でラーメンが人気な理由として、多様なラーメンスタイルの存在や、ラーメンの歴史と地元への定着があげられます。
新潟5大ラーメンにおける、代表的なお店も紹介しているため、新潟に訪れた際はぜひ食べてみてください。
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