宮城県は、東北地方の北東部に位置し、仙台市を県庁所在地としています。人口は約230万人で、東北地方で最も人口が多い県です。宮城県は、海と山に囲まれた自然豊かな県であり、また、歴史や文化が深い県でもあります。そのため、飲食店を開業する場所として、宮城県は非常に魅力的な場所です。
しかし、飲食店を開業するには、様々な準備が必要です。物件の取得、設備の導入、従業員の採用、メニューの開発、営業計画の作成など、多くの事柄をクリアする必要があります。また、飲食店経営は、長時間労働や繁忙期のピークなど、様々な苦労があります。
本記事では、宮城県で飲食店を開業する方法やメリット・デメリットについて詳しく解説します。宮城県で飲食店を開業する際には、本記事の内容を参考に、準備を進めてください。
目次
宮城の飲食店の特徴とおすすめの開業方法
宮城は全国開業率11位
2015年度の厚生労働省の調査によると、飲食店を含む宮城の開業率は5.3％と全国で11位です。
また廃業率は3.3％となっていて、宮城県の開業率が高い理由としては、以下のようなものが挙げられます。
・自然豊かな環境
・歴史と文化が深い
・教育水準が高い
・交通の利便性が高い
・起業支援制度が充実している
宮城県は、起業しやすい環境が整っているため、開業率が高いと考えられます。
宮城の飲食店の特徴
宮城県の飲食店は、海と山に囲まれた自然豊かな環境で育まれた食材をふんだんに使った料理が特徴です。また、仙台牛や牛タンなどのブランド牛や、笹かまぼこやずんだ餅などの郷土料理も豊富です。さらに、宮城県はラーメンの激戦区としても知られており、様々な種類のラーメン店が立ち並んでいます。
宮城県の飲食店は、地元の食材を活かした美味しい料理を提供するだけでなく、おしゃれな店内や居心地の良い雰囲気も魅力です。そのため、観光客だけでなく地元の人からも愛されています。
おすすめの開業方法
フランチャイズ店を開業する
フランチャイズ店は、本部からノウハウや仕組みを借りることができるため、開業時のリスクを軽減することができます。また、本部のサポートが受けられるため、経営の効率化が図れます。
自らお店を立ち上げる
自らお店を立ち上げる場合は、自由度が高く、独自のアイデアを実現することができます。しかし、開業時のリスクが高く、経営のノウハウも必要です。
飲食店の経営を学ぶ
飲食店の経営を学ぶためには、飲食店でアルバイトをしたり、飲食店経営に関するセミナーや講座を受講したりすることができます。飲食店経営のノウハウを身につけることで、開業後の成功率を高めることができます。
宮城で飲食店を開業する際には、これらの開業方法を参考に、自分に合った方法を選択してください。
宮城で開業するメリットデ・メリット
メリット
自然豊かな環境
宮城県は、海と山に囲まれた自然豊かな県です。そのため、新鮮な食材が豊富に手に入ります。また、自然に囲まれた環境は、リラックスした雰囲気を醸し出し、お客様の満足度を高めることができます。
歴史と文化が深い
宮城県は、歴史と文化が深い県です。そのため、古民家を改装したお店や、伝統的な食文化を活かしたお店など、個性的なお店を開業することができます。また、歴史と文化に興味を持つお客様を集客することができます。
教育水準が高い
宮城県は、教育水準が高い県です。そのため、優秀な人材を採用することができます。また、教育水準が高い県は、お客様の質も高くなる傾向があります。
交通の利便性が高い
宮城県は、交通の利便性が高い県です。仙台市内は、電車やバスが充実しており、アクセスが良好です。また、東北新幹線が開通したことで、全国各地からのアクセスがさらに向上しました。
起業支援制度が充実している
宮城県は、起業支援制度が充実しています。起業相談や融資のサポートが受けられるほか、ビジネスマッチングや販路開拓のサポートも受けることができます。
宮城県は、飲食店を開業するうえで、多くのメリットがあります。自然豊かな環境、歴史と文化が深いく、教育水準が高いというところ。交通の利便性が高いことや、起業支援制度が充実しているところなど、開業を目指す人にとって魅力的な環境が整っています。
デメリット
冬の寒さが厳しい
冬の宮城は、寒さが厳しいため、飲食店の経営が困難になることがあります。
暖房費がかさむだけでなく、客足も減る傾向にあります。
冬に飲食店を営業する場合に備え、暖房費の削減や、客足を呼び込むための施策を検討する必要があります。
人口減少が進んでいる
宮城県の人口は、近年減少傾向にあります。人口減少は、飲食店の経営に大きな影響を与えます。
客足が減るだけでなく、人手不足も深刻化しています。
人口減少が進む宮城で飲食店を開業する場合は、集客力の高いお店づくりや、人材確保の対策を検討する必要があります。
競争が激しい
宮城県内には、多くの飲食店が存在しています。
競争が激しいため、差別化を図ることが重要です。
独自のメニューやサービスを提供したり、SNSでの情報発信に力を入れたりすることで、競争に勝ち抜くことができます。
食材費が高い
宮城県は、農業や漁業が盛んな県です。
しかし、食材費は全国的に見ても高い傾向にあります。
食材費を抑えるために、仕入れ先を工夫したり、メニューを工夫したりする必要があります。
地震のリスクがある
宮城県は、東日本大震災の被災地です。
地震のリスクがあるため、飲食店を開業する場合は、地震対策を万全にする必要があります。
耐震構造の建物を選ぶ、地震保険に加入するなどの対策が必要です。
これらのデメリットを理解した上で、宮城で飲食店を開業する場合は、十分な準備をする必要があります。
宮城でのおすすめの開業スタイルの形状とジャンル
形状
地元食材を使ったお店
宮城県は、農業や漁業が盛んな県です。地元食材を使ったお店は、地元の人に愛され、観光客にも人気があります。
テイクアウト専門店
テイクアウト専門店は、開業費用が抑えられるため、初期投資を少なくすることができます。また、テイクアウトは、時間や場所を選ばず、気軽に食事を楽しめるため、近年人気が高まっています。
デリバリー専門店
デリバリー専門店は、テイクアウト専門店と同様に、開業費用が抑えられるため、初期投資を少なくすることができます。また、デリバリーは、テイクアウトよりもさらに気軽に食事を楽しめるため、近年人気が高まっています。
キッチンカー
キッチンカーは、開業費用が抑えられるため、初期投資を少なくすることができます。また、キッチンカーは、場所を移動できるので、様々な場所で営業することができます。
イベント出店
イベント出店は、初期投資を抑えて、お店を知ってもらうための良い方法です。また、イベント出店は、様々な人にお店を知ってもらうことができます。
これらの開業スタイルは、宮城県で成功する可能性が高いです。しかし、どの開業スタイルを選ぶかは、自分の資金や経験、スキルなどによって異なります。自分の状況に合ったスタイルを選ぶことが大切です。
ジャンル
ラーメン店
ラーメンは宮城のソウルフードです。宮城には美味しいラーメン店がたくさんあり、地元の人にも観光客にも人気があります。ラーメン店を開業するには、美味しいラーメンを作り、リーズナブルな価格で提供することが重要です。
牛タン焼き店
牛タン焼きは宮城の名物です。牛タンは宮城県産の牛のタンを使用した焼き物です。牛タン焼き店を開業するには、美味しい牛タンを仕入れ、上手に焼くことが重要です。
海鮮丼店
宮城は海鮮が豊富です。海鮮丼店を開業するには、新鮮な魚介類を仕入れ、美味しい海鮮丼を提供することです。
スイーツ店
宮城には美味しいスイーツがたくさんあります。スイーツ店を開業するには、見た目も味も美味しいスイーツを作り、リーズナブルな価格で提供することが重要です。
カフェ
宮城にはゆったりとしたカフェがたくさんあります。カフェを開業するには、落ち着いた雰囲気で、美味しいコーヒーやスイーツを提供することが重要です。
宮城で飲食店を開業する際は、これらのスタイルを参考にしてください。
宮城での飲食店開業における集客方法
SNSを活用する
FacebookやX（旧Twitter）、InstagramなどのSNSを活用して、お店の情報を発信しましょう。XやInstagramではお店のメニューや写真、イベント情報などを投稿したり、フォロワーとのフレンドリーな交流をすることで、お店の認知度を高めることができます。
チラシやポスターを配る
お店の周辺や、ターゲットとなるエリアでチラシやポスターを配りましょう。チラシやポスターには、お店の場所や電話番号、営業時間、メニューなどの情報を記載してください。
また、デザインなどを工夫してお店のイメージを伝えていきましょう。
イベントを開催する
お店のオープン記念や、季節の行事に合わせてイベントを開催しましょう。イベントには、お得なメニューやプレゼント、ライブや演奏などのコンテンツを用意すると、より多くの人が集まります。開催後も来てもらえるよう心地の良い接客をしてリピーター獲得に繋げましょう。
口コミをもらう
お店を訪れたお客さんに口コミをもらうようにしましょう。口コミは、お店の評判を高め、集客に効果的です。口コミを重視している人も少なくありませんので重要なポイントです。
Googleマイビジネスに登録する
Googleマイビジネスに登録することで、お店の情報をGoogleマップ上に表示することができます。Googleマップは、多くの人がお店を探す際に利用するツールです。
これらの集客方法を組み合わせることで、より多くのお客さんを集めることができます。
宮城で飲食店をおこなうために必要な許認可と手続き
飲食店営業許可
飲食店営業を行うためには、保健所から飲食店営業許可を受けなければなりません。
消防設備点検
消防設備を設置し、毎年消防署に点検を依頼する必要があります。
建築確認
飲食店を開業する建物は、建築基準法に基づいて建築確認を受けなければなりません。
食品衛生責任者
飲食店を経営するためには、食品衛生責任者を置く必要があります。
食品衛生法に基づく手続き
飲食店を経営する際には、食品衛生法に基づく手続きが必要です。
これらの許認可と手続きを取得することで、宮城で飲食店を開業することができます。
また、飲食店を開業する場所によっては、さらに必要な許認可や手続きがある場合があります。
開業前に、必ず各役所や自治体に確認してください。
宮城で飲食店を開業するための成功の秘訣
ターゲット顧客を明確にする
どのような人に向けてお料理を提供するのか、ターゲット顧客を明確にしましょう。ターゲット顧客が明確になれば、お店の立地やメニュー、雰囲気などを決めることができます。逆に言うと、ターゲット層を明確にしないと立地やメニューがちぐはぐになって上手くいかない状況が生じてしまいます。
美味しい料理を提供すること
美味しい料理は、お店の成功の基本です。美味しい料理を提供するためには、食材選びや調理方法にこだわりましょう。美味しさの追求と共に競合との差別化を図っていきましょう。
良いサービスを提供すること
良いサービスは、お客様の満足度を高めます。良いサービスとは、お客様に気持ちよく食事をしてもらうことです。心地よい接客をすることでリピーターの獲得にも繋がりますし、良い口コミを頂く事に繋がる場合があります。
集客を積極的に行う
お店を知ってもらうためには、集客を積極的に行う必要があります。集客には、チラシやポスター、SNS、イベントなど、さまざまな方法があります。
経営を継続すること
飲食店は、開業したからといってすぐに成功するわけではありません。経営を継続するためには、常に努力が必要です。
これらの秘訣を参考に、宮城で飲食店を開業しましょう。
まとめ
宮城で飲食店を開業する方法やメリット・デメリットについて解説しました。
宮城は海鮮や牛タンなどの名物料理が多く、観光客や地元の人々に人気があります。
そのため、飲食店を開業する際には、これらの名物料理をメニューに入れて、集客を図ることが重要です。
また、宮城は物価が比較的安いため、開業費用を抑えることができます。ただし、競合店が多いため、差別化を図ることが重要です。宮城で飲食店を開業する際は、これらのメリット・デメリットを参考に、慎重に検討しましょう。
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