飲食店を開業することは、多くの人にとって魅力的で大きなイベントです。
しかし、その夢を実現するには、多くの課題に直面することになります。
特に、夫婦で共同経営をする場合は、気をつけなければならない点がたくさんあります。
ここでは、夫婦共同経営における注意点やデメリット、そして成功するためのポイントを紹介します。
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目次
夫婦共同経営の注意点
「おしどり夫婦」「笑顔が絶えない夫婦」「仲むつまじい夫婦」「笑顔が絶えない夫婦」‥‥飲食店でこんな夫婦に迎えられたら最高に楽しい気持ちになりますよね。
ここではご夫婦で飲食店を経営されるにあたっての注意点などをまとめてみたいと思います。
役割分担が必要
夫婦で共同経営する場合、誰がどのような役割を担当するかを明確にすることが重要です。経営者としての役割、調理や接客などの業務分担、財務管理など、細かいところまで決めておく必要があります。
役割分担が明確でないと、意見の不一致や業務の重複が発生し、トラブルにつながることがあります。
プライベートとビジネスを分ける
夫婦で共同経営をする場合、プライベートとビジネスの境界線が曖昧になることがあります。ビジネス上の問題がプライベートに波及することがあるため、プライベートとビジネスを分けることが重要です。
ビジネス上での意見の対立が夫婦関係に影響を与えることもあるため、夫婦で話し合い、明確なルールを決めることが大切です。
プロ意識を持つ
夫婦で共同経営をする場合、プライベートでの付き合いがあるため、お互いのことを知り尽くしているというメリットがあります。しかし、それが仕事上でのトラブルにつながることもあります。
お互いの意見に偏りが生じたり、業務に対してプロ意識を持てなかったりすることがあるため、プロ意識を持ってビジネスを運営することが重要です。
相手のことを簡単に許してしまってはダメということですね。
夫婦共同経営のデメリット
では夫婦共同経営のデメリットはどんなことが考えられるでしょうか？
以下のようなことが挙げられます。
プライベートと仕事のバランスが取りづらい
夫婦で共同経営をする場合、プライベートと仕事のバランスが取りづらいことがあります。
家庭内での意見の食い違いや喧嘩が仕事にも波及し、ストレスや疲れがたまりやすくなることがあります。
意見の食い違いが生じやすい
夫婦で共同経営をする場合、お互いの意見が合わないことがあるため、トラブルが起こりやすくなります。特に、夫婦関係が悪化すると、ビジネスにも悪影響が出ることがあります。
専門的な知識や技術が不足している場合に不利
夫婦で共同経営をする場合、専門的な知識や技術が不足していると、ビジネスに悪影響が出ることがあります。特に、調理や接客などの業務に必要なスキルが不十分な場合には、ビジネスが成り立たなくなる可能性があります。
以上のように、夫婦で共同経営をする場合には、デメリットにも注意しなければなりません。しかし、夫婦で協力しあい、役割分担を明確にし、プロ意識を持ってビジネスを運営することで、成功する可能性も十分にあります。
夫婦共同経営のメリット
夫婦で開業するメリットは以下の通りです。
信頼関係が築きやすい
夫婦は普段から一緒に暮らしているため、信頼関係が非常に強く、ビジネスにおいても信頼性の高い運営が可能になります。お互いの強みを活かし、助け合いながらビジネスを進めることができるため、スムーズなコミュニケーションができることが大きなメリットです。
費用の削減が可能
夫婦で共同経営をする場合、家族で一緒に暮らしているため、生活費の合理化ができます。例えば、光熱費や家賃、食費などの共有や家族でのお金の出し入れなど、生活費を節約することができます。
また、共通のビジネス目標を持ち、費用対効果を見ながら効率的な経営を進めることもできます。
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役割分担がしやすい
夫婦で共同経営をする場合、お互いの強みを活かし、効率的な役割分担ができることが大きなメリットです。例えば、調理や接客などの業務を分担することで、スムーズな運営が可能になります。
また、家庭内での家事や育児の分担経験を活かし、ビジネスにも役立てることができます。
以上のように、夫婦で共同経営をする場合には、信頼関係が築きやすく、費用の削減が可能で、役割分担がしやすいというメリットがあります。ただし、夫婦でビジネスを行う場合には、注意点もあるため、注意が必要です。
夫婦共同経営で成功している店
CHAT GTPに聞いてみました。「夫婦共同経営で成功している飲食店を教えてください」
→夫婦で共同経営を行い、成功している例は数多くあります。その中でも特に有名な例をいくつか紹介します。
デンマークのNOMA
デンマークのレストラン「NOMA」は、夫婦で経営されています。オーナーシェフであるレネ・レッドゼピが料理を担当し、妻のナディア・レッドゼピがマネージメントを担当しています。NOMAは世界的に有名なレストランであり、2度の「世界一のレストラン」に選ばれたことがあります。
すごいのきました。この記事を執筆中の2023年4月から5月の10週間限定で京都にオープンするNOMAです。1席12万円！ 9分で完売！！
日本のきゃりこ亭
日本の和食レストラン「きゃりこ亭」は、夫婦で経営されています。オーナーシェフである河村恵子が料理を担当し、夫の河村龍之介が店舗運営を担当しています。きゃりこ亭は、多くの有名人にも愛される老舗レストランとして知られています。
私「きゃりこ亭？それはどこですか？」
なお、私が先ほど紹介した「きゃりこ亭」は架空のレストランの例であり、実際の存在についての情報は提供できません。申し訳ありませんが、ご了承ください。
架空･･･ダメだ。でも日本には数多くのご夫婦経営の飲食店が数多く存在します。
みなさんもパッと思いつくだけで相当数の飲食店が思い浮かぶのではないでしょうか？
これらの例からも、夫婦で共同経営を行い、成功している例が多数あることがわかります。夫婦での役割分担や、お互いの強みを生かした運営などが大きなポイントとなっています。
また、お互いの信頼関係が築かれていることも、成功の鍵となっています。
まとめ
いかがでしたでしょうか？ 夫婦二人三脚で飲食店をテーマにまとめてみました。
夫婦でよく話し合ってメリハリをつけて共同経営することがかなめとなります。
