きれいな海においしい食べ物。毎年多くの観光客が訪れる沖縄で、飲食店を始めたいと考える方も多いのではないでしょうか。
この記事では、
・沖縄県で飲食店を始めてみたい
・沖縄県で開業するメリット・デメリットを知りたい
・沖縄県で開業するにあたって情報収集したい
そんな方のために、沖縄で開業するまでの基本情報、おすすめの販売形態、集客方法をまとめました。ぜひ参考にしてみてください！
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目次
沖縄県の飲食店市場分析
沖縄県の開業率は全国1位
2017年度の中小企業庁の調査によると、飲食店を含む沖縄県の開業率は9.3％と全国で1位です。
また廃業率は4.0％と、全国平均の3.5％と比較すると高い傾向を示しています。
高い開業率を示す背景として、参入しやすい業種で起業・開業する事例が多いことが考えられています。
沖縄県の飲食店の特徴
沖縄県の飲食業界は、地元食材を活かした料理や、観光客向けのお土産、グルメ商品など、独自の特色を持っています。
さらに飲食店全体のうち「一般食堂・レストランの占める割合が40%」と比較的低いのが特徴です。
沖縄独自の魅力を生かしたビジネスを展開することが開業成功のポイントになるでしょう。
沖縄県で飲食店を開業するメリット
観光客が多い
沖縄は、国内外から多くの観光客が訪れる地域の一つです。そのため、観光客向けの飲食店の開業は、やはり需要があると言えます。
地域の食文化が豊富
独自の食文化があり、多くの人に愛されている沖縄。郷土料理を提供する飲食店を開業すると、地元の人々からの支持も得られる可能性が高いです。
食材が豊富
沖縄は海に囲まれており、新鮮な魚介類や海藻が豊富にあります。
また、熱帯気候のため、野菜や果物にも恵まれています。地産地消を取り入れたメニューを提供することで、地元の食材を活用した料理が作れます。
賃料が比較的安い
沖縄県内の賃料は、全国平均よりも安くなっています。
そのため、店舗の家賃も比較的安く済む可能性があります。ランニングコストを抑えられるのは、店舗運営を進めるにあたって大きなメリットになります。
生活費が安い
全国的に見ても生活費が比較的安い地域の一つとして沖縄が挙げられます。
そのため、開業時の初期費用や経費を抑えられる可能性があります。
沖縄県で飲食店を開業するデメリット
集客競争が激しい
国際通りなどの中心部は、多くの飲食店が集中しているため特に集客競争が激しいと言えます。
そのため、独自性のあるメニューやサービスを提供することが重要です。
人材確保が難しい
観光業が盛んな沖縄では、飲食業に従事する人材の確保が難しいと言われています。
そのため、人材を採用する際には十分な時間と労力が必要になる場合があります。
物流費が高い
沖縄は本土から離れた地域であるため、物流費が高くなることがあります。
食材や原材料の調達にかかる費用が高くなる可能性があります。
観光シーズンとオフシーズンの差が大きい
沖縄は、観光地としても有名であり、観光客が訪れるシーズンと、そうでないオフシーズンの差が大きいと言えます。
そのため、集客や売り上げが安定しないことがあるかもしれません。
天候による影響が大きい
沖縄は、熱帯気候であるため、台風や豪雨による天候の影響を受けやすい地域です。
そのため、災害時には営業ができなくなる可能性があることを考慮する必要があります。
沖縄県でのおすすめの開業スタイル
レストラン形式
店内での飲食を主体とした販売スタイルです。沖縄県は観光地としても知られており、地元食材を活かした料理を提供するレストランは観光客にも人気があります。
テイクアウトやデリバリー形式
出前や持ち帰りを主体とした販売スタイルです。沖縄県は、多くのビーチや公園があり、屋外での食事が楽しめる場所も多いため、テイクアウトやピクニック用のお弁当なども需要があるでしょう。
屋台や移動販売形式
場所を移動しながら飲食を提供する販売スタイルです。
沖縄県は観光客が多く、イベントなどでの出店も需要があるため、屋台や移動販売での飲食ビジネスもおすすめです。
まとめ
沖縄県の飲食業界は、地元食材を活かした料理や、観光客向けのお土産、グルメ商品など、独自の特色を持っており、沖縄独自の魅力を生かしたビジネスを展開することで、地域経済の活性化につながっています。
沖縄県での飲食店開業における集客方法
インターネットを活用する
観光地として有名な沖縄には、多くの観光客が訪れます。
インターネットを活用し、ホームページやSNSなどで観光客に向けた情報発信を行うことができます。
SNSの例として、やはりInstagramは外せません。
写真や動画を投稿できるため、飲食店にとって非常に有効なツールです。
沖縄の自然や観光地を背景に、おしゃれな料理や店内の雰囲気を撮影し、投稿することで観光客や地元の人たちにアピールすることができます。
パンフレットやチラシを活用する
観光客向けのパンフレットやチラシも多く作成されています。
飲食店でも、観光地の情報センターやホテルなどでパンフレットやチラシを配布することにより観光客との接点を作ることができます。
地元のイベントやフェスに参加する
沖縄県内では、多くの地元イベントやフェスが開催されています。飲食店でも、このようなイベントやフェスに参加することで、地元の人たちや観光客に知ってもらうことができます。
地元の人たちへアピールする
沖縄県は、観光地としてだけでなく、地元の人たちにも愛される地域です。
例えば、地元の食材や伝統料理を提供するなど、地域に根ざした飲食店としてアピールすることでリピーターの獲得にもつながります
沖縄県での飲食店開業におけるマーケティング方法
沖縄らしさをアピールする
沖縄の食材を使ったメニューや、沖縄らしい店内の雰囲気を演出することで、観光客や地元の人たちにアピールする、というのはベースとして抑えておきたい手法です。
また、沖縄に来たからには食べておきたい料理や、絶対に行きたい観光地などの紹介も有効です。
イベントを開催する
沖縄にはエイサー祭りや那覇大綱挽まつりなど、多くのイベントがあります。それらに参加することで、多くの人に知ってもらうことができます。
また、自分たちでイベントを企画し、集客することもできます。例えば地元の音楽家を呼んでライブを行ったり、料理教室を開催するなどの方法もあります。
SNSを活用する
先ほども紹介しましたが、SNSは多くの人に情報を届けることができるため、欠かせないマーケティング手法になります。
InstagramやFacebook、Twitter、YouTubeなど、無料で使えるツールを上手く活用することで、お店の魅力が伝わる写真や動画を投稿し、ファンやお客様とコミュニケーションを取っていきましょう。
宣伝広告を出す
メジャーな方法ですが、インターネット広告や新聞広告、ラジオCMも有効な手段です。コストもかかるため、目的に応じた広告を選んで、大きなイベントに出店するなど、広く周知を行ないたいタイミングを狙って使っていきましょう。
メニューの提供方法工夫する
例えば、ランチタイムには特別メニューを提供したり、テイクアウトのサービスを開始するなど、お客様にとって魅力的な提供方法を工夫することが大切です。
沖縄県での飲食店開業に必要な資金
必要資金例
1.物件賃貸費用
店舗の場所によって賃貸費用は異なりますが、沖縄市内であれば月額20万円〜50万円程度が相場です。
2.内装費用
店舗の内装や備品、設備の費用です。内装費用は店舗の大きさや、雰囲気によって異なりますが、一般的には100万円以上が必要になります。
3.厨房設備費用
料理を作るために必要な厨房設備の購入費用です。調理器具や厨房機器、冷蔵庫などを購入する必要があります。この費用は10万円以上になることが多いです。
4.食材費用
食材を仕入れるための資金です。開業時には、一か月分以上の仕入れを行う必要があるため、数十万円単位の資金が必要になります。
5.スタッフの給与費用
スタッフを雇用する場合は、その給与を支払うための資金が必要になります。スタッフ数によって異なりますが、最低でも月額100万円以上の資金が必要です。
6.税金や免許費用
店舗運営に必要な各種許認可や税金、保険料、消防署の検査費用などが必要になります。これらの費用は、数十万円から数百万円になることがあります。
おおよその費用
以上のように、沖縄で飲食店を開業するには、数百万円から数千万円の資金が必要になる場合があります。開業前には、資金計画を立てて、必要な資金を把握しておくことが大切です。
沖縄県での飲食店開業に必要な許認可や手続き
許認可、手続き例
1.建築確認申請
店舗の新築や改修、増築などを行う場合には、沖縄県の建築確認申請が必要になります。
2.建築物環境衛生管理指導
沖縄県内で飲食店を開業する場合には、建築物環境衛生管理指導が必要になります。これは、建物内の衛生状態や排水処理に関する調査や指導を受けることで、公衆衛生の維持を図るためのものです。
3.営業許可
飲食店の開業には、沖縄県内で営業許可を受ける必要があります。営業許可は、沖縄県の保健所や市区町村役場で申請し、審査を受けます。許可を得るためには、衛生面や防火面などの基準をクリアする必要があります。
4.建築物耐震診断
店舗が耐震基準を満たしているかどうかを確認するために、沖縄県の耐震診断を受ける必要があります。
5.消防署の点検
沖縄県内で飲食店を開業する場合には、消防署の点検を受ける必要があります。消防署の点検では、火災防止対策や非常口の設置などが確認されます。
6.税務署の手続き
店舗開業に伴い、所得税や法人税、消費税の納税義務が生じます。沖縄県内で飲食店を開業する場合には、税務署での手続きが必要になります。
ここまで紹介したものはあくまで一例であり、開業する飲食店の種類や場所によって異なる場合があります。
必要な許認可や手続きについては、沖縄県の関係機関に確認することが重要です。
まとめ
いかがでしたでしょうか?
飲食店に限らず店舗を開業し、経営を続けていくのは簡単なことではありません。
新しくお店を開く地域についてしっかりとリサーチし、お客様に支持されるようなお店作りを心がけていきましょう。
本記事で紹介した情報、皆さん自身が収集した情報をもとに、ぜひ魅力あふれる沖縄県での開業を検討、チャレンジしてみてください！
