この度、テンポスにてホームページを作成いただいた飲食店のオーナー様にインタビューを実施し、生の声をお聞かせいただきました！
普段なら知り得ない、飲食店開業の背景から、お店への想いまでを一読ください。この記事が、すでに飲食店を開業されている方やこれから開業を考えている方のお役に立てれば幸いです。
目次
山口県岩国市のデリバリー専門店「出前兄弟」
「ちょっと今日はランチ配達してもらおうかな」
「お夕飯、あともう1品欲しいんだよな」
「友達とお家で集まるから何かおつまみとデザート欲しいな」
誰もが一度は思ったことがあるのではないでしょうか？
出前兄弟様は幅広い要望に対応しており、山口県の岩国市をメインに、配達を通して「今日も美味しい一品を！」と営業されています。
開業に至った理由
オーナー様ご自身も1人暮らしをしていた際、頻繁にデリバリーを利用されていたそうです。10年前はあまりデリバリーもなく、当時暮らしていた広島だと限られたものしかなかったとのこと。
仕事中にも事務所に毎日届けてもらうなど利用者の視点から見た時に、岩国という地域においてフードデリバリーの需要に気づき、多くの方にデリバリーの魅力を届けようと決意して「どの地域にいても、誰もがデリバリーを利用できる」ようにと開業されたそう。
実際にコロナ禍を経て、フードデリバリーの需要は一気に加速しました。
しかし、地方によっては「うちはデリバリー圏外だから」という声も聞こえてきたような気がします。そんな状況を打破する、時代を先駆けしたデリバリー専門店です。
「出前兄弟」名前の由来
店名である「出前兄弟」の由来は、「兄弟で始めた出前専門店」からきています。
覚えやすさ・検索のしやすさも考え、辿り着いた名称とのことです。
英語の店名も考えたそうですが、地域には高齢者も多く、
浸透性を加味した際に「誰にでも親しみやすい名前を考えよう！」と思い決断したそう。
なぜ岩国に開業したのか ＆ デリバリー業を始める際の注意点
先程お話しした通り、「どの地域にいても誰もがデリバリーを利用できる」ようにと開業されているのですが、ここではビジネスの視点から深掘りしていきます。
岩国では、もともとデリバリーの文化が浅かったそうです。また地域を見た時に「人口密度はあるけど飲食店が少ない土地」というポイントにも目を付け、新しいシステムを地域に広めていこうと開業されました。
人口が多い地域での開業を考えた際、直面すると考えられる困難はいくつかあります。
例えば、厳しい競争・競合他社との差別化や独自性の確保が必須になりますし、運営コストも高くなります。家賃や従業員への給与だけでなく、デリバリーでは車両の維持コストがかかります。
そのほかにも、交通渋滞や駐車場問題が頻繁に起こりうるので「時間通りに配達可能か」という配慮も必要ですし、食品衛生基準が厳しいため「定期的な検査の増加」も負担になってきます。
デリバリー業を始めるときは、どこで始めるのか綿密に計画を立ててから、ひとつひとつ着実に問題を解決していきましょう。
出前兄弟の特徴
「岩国という地域の3分の1にはアメリカ人が住んでいる」という事実をご存じでしょうか。
米国海兵隊岩国基地があることが背景なのですが、アメリカ人の方も注文してくださるのが嬉しいと仰っていました。
出前兄弟様の提供メニューは＜S・M・L＞の3サイズで展開されています。
Sサイズでもコンビニ弁当より大きいくらいだそう！
「思っていたよりボリューミーなのでコスパがいい」というお声も多くリピートいただいているとか。
「コンビニのお弁当だとなんか物足りないんだよな…」
そんな方はぜひ1度、出前兄弟様でご注文してみてはいかがでしょうか！
おすすめメニュー3選
モチコ唐揚げプレート
人気No.1 ハワイのモチコチキンと日本の唐揚げの良いとこ取り！出前兄弟オリジナル。
ボリューム満点でパンチのある味は、一度食べたらやみつきに！
炙りチーズやスパイシートマト、ハニーマスタード、明太ソース、柚子胡椒マヨなど、自分好みのソースとあわせて自分だけのモチコ唐揚げを見つけられます。
Ｓ・740円 Ｍ・890円 L・990円（税込）
※S.M.Lの順にライスと主菜の量が増えます。（唐揚げ）S.4個 M.6個 L.8個
※画像はMサイズです。
サーロインステーキ丼
170g以上入っているので、お腹いっぱいになれる一品。必要以上に油っぽくなく、安心して食べられるサイズのステーキが乗っています。一緒についてくるソースを付けて食べれば、お家でステーキ屋の味を楽しむことが出来るとか⁉
1,480円（税込）
ガーリックソルトチキンステーキプレート
たっぷりのオリーブオイルで焼き、ガーリック・塩・バジルなどで味付けをした、やみつき間違いなしのチキンステーキ。あっさりのイメージが強いですが、しっかりした味付けがされています。
ニンニクの味と、バジルやローズマリーの香りが食べたとたんに鼻から抜けていく感覚。爽やかでありながら魅惑的な味わいが両立している逸品です。ぜひ一度ご賞味ください。
Ｓ・790円 Ｍ・940円 L・1,090円（税込）
※S.M.Lの順にライスと主菜の量が増えます。
※画像はMサイズです。
デリバリー業の大変なところとは
岩国で開業を決意し、エリアが限られることが1つ目の壁になったそう。
デリバリー業を始めるときは、「配達可能な地域は半径何キロ圏内にするのか」を決めていくのですが、出前兄弟様では半径約3キロ弱程でデリバリーを行なっています。
より多くの人に手軽に使っていただきたいという考えから『LINEでの注文受付』を採用。
全国対象でLINEの追加をしていただくのと、半径約3キロの範囲内でLINEの登録者数を増やすにはどうしたらいいか考えることが多かったと言います。
電話での注文がハードルに感じる方でも手軽に、そして身近に感じられるLINEでの注文。様々なトッピングからカスタマイズした自分好みのお料理が届く、そんな体感をお届けできるように開設しています。
「1人でも多くの方に知っていただく」
これは、簡単なようで、とても難しい。
画像を変えてみたらどうか、文章を変えてみたらどうかなど試行錯誤し、上手くいかなかったら違う方法を、と模索を続けているそうです。
実際に、10日間続けて注文してくださる方もいる中で、途端に1ヶ月ご注文が一切無くなる…といったこともあるとか。期間限定やLINE限定で新メニュー配信を行う、といったフックを常に考えていかなければならないのが難しいとのことです。
開業してうれしかったこと
お互いまったく知らないお客様と、料理を通じて繋がることができる。
「Instagramのストーリーに挙げてもらえた時は本当にうれしいです。」
「サービスを通してお客様に喜んでいただけるという事が、何よりもの喜びなんだ」と仰っていました。
出前兄弟のホームページを作成した理由
ホームページはあって当たり前、ないとダメなものだと思っているそうです。
デリバリー業界だとお店の存在証明にもなるし、お客様にとっての安心感にも繋がる。
特に、出前兄弟様ではLINEでのご注文を推奨されているので、LINE登録の前にホームページを見てもらうことも多いそうです。
いきなりLINE登録は敷居が高いな…といった気持ちも、ホームページを挟むことでクッションになってくれているんだとか。
LINE登録の前に検索してホームページを見てから追加してくださる方も多いので、不安を払拭するツールの1つとしても作成して良かったそうです。
テンポスのホームページ作成
出前兄弟様と同じホームページは、下記プランのテンプレートを使用することで作成できます。
LINE登録への追尾ボタン追加等のご要望は、オプションとして柔軟に対応させていただいております。
飲食店開業するにあたり、ホームページ作成をご検討されている方は一度テンポスでのホームページ作成もご参考いただけますと幸いです。
店舗情報
出前兄弟
〒740-0018 山口県岩国市麻里布町6丁目3-7 西本ビル 1階
・営業時間
11:00〜14:00/17:00～22:00（L.O. 21:30）
・定休日
年中無休
・お支払い方法
電話でのご注文 → 現金、PayPay
LINEでのご注文 → 現金、クレジットカード（VISA, Master, JCB, Amex, Diners）、Paidy、PayPay
