「飲食店開業を考えており、厨房用品が必要になる際、どこで購入すればいいのかわからない」「厨房用品を購入するにあたり、各社の特徴とおすすめを知りたい」という方は多いのではないでしょうか。
中でも、飲食店を開業する際に必要な厨房用品というのは知っておきたいものです。
また、厨房用品を購入するにあたって、どの業者を選んで購入すればよいのか気になるはずです。
今回は、飲食店開業時に必要な厨房用品とは？豊富に取り扱っている業者について紹介していきます。
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目次
飲食店開業時に必要な厨房用品とは？
飲食店を開業する際には、スムーズな調理と衛生管理を実現するために、いろいろな厨房用品が必要です。
まず、基本となるのが加熱調理機器です。業種に応じて、ガスコンロ、IH調理器、フライヤー、グリドル、オーブンなどを選びます。
調理効率や提供スピードに直結するため、使用頻度やメニュー構成を考慮した選定が重要です。
次に、冷蔵・冷凍設備が必要です。食材の鮮度を保つために、冷蔵庫・冷凍庫はもちろん、食材別に収納できる縦型やコールドテーブル型などを選ぶと便利です。
特に、生鮮食品を扱う業態では、容量と性能をしっかり確認して導入しましょう。
作業台やシンクも欠かせません。作業台は下部に収納がついたものが人気で、限られたスペースを有効活用できます。
シンクは、調理器具の洗浄や手洗い用として複数設置することが一般的です。保健所の衛生基準にも適合するよう注意が必要です。
さらに、調理器具や小物類として、鍋・フライパン・包丁・まな板・ボウル・ざる・計量器具などがそろえられます。
業務用として耐久性があり、使いやすいものを選ぶことが大切です。また、食器やトレー、盛り付け道具もメニューに合わせて用意します。
そのほか、換気設備や防火対策用の器具（消火器など）、ゴミ処理設備など、衛生と安全を確保するための設備も忘れてはいけません。
厨房用品の選定は、店舗の規模や業態、提供スピードを左右するため、慎重な計画とプロのアドバイスが求められます。
厨房用品専門店で厨房用品を購入するメリット・デメリットとは？
厨房用品専門店で厨房用品を購入することには、多くのメリットがあるものの、同時にいくつかのデメリットも存在します。
ここでは、主なメリット・デメリットについて紹介していきます。
メリット
まず、メリットについてです。メリットは以下のとおりです。
プロ仕様の品揃えが豊富
厨房用品専門店では、一般の家庭用とは異なる業務用の高耐久・高性能な機器が豊富にそろっています。
業態別に特化した機器や、業務効率を高める工夫がされた道具など、飲食店向けに最適化された商品を一括でそろえられる点は大きな魅力です。
専門的なアドバイスが受けられる
経験豊富なスタッフが常駐しており、飲食業界の知識に基づいた適切なアドバイスを受けることができます。
たとえば、「どの冷蔵庫が省エネで、どのフライヤーが揚げムラを減らせるか」といった実用的な情報を得られるため、失敗の少ない機器選びが可能です。
アフターサービスとメンテナンスが充実
多くの専門店では、購入後の設置・搬入・点検・修理などのサポート体制が整っています。
機器にトラブルが起きた場合でも、専門の技術スタッフが対応してくれるため、飲食店の営業に支障をきたすリスクを最小限に抑えられます。
デメリット
次に、デメリットです。デメリットは以下のとおりです。
価格が高めな場合がある
業務用製品は、高品質・高性能な分、価格もそれなりに高額になることが多いです。
特に、新品の場合は初期投資が大きくなり、開業時の予算を圧迫する可能性があります。
また、同じ機能の製品でも、量販店やネット通販の方が安い場合もあるため、価格比較は必須です。
店舗が限られていることがある
全国展開している大手を除き、多くの厨房用品専門店は都市部に集中しているため、地方に住んでいる場合はアクセスが不便なことがあります。
また、実店舗での商品確認が難しい地域では、通販を利用するしかなく、実物を見て選べないという不安もあげられます。
独自ブランドやマイナー商品が多く選びづらいことも
一部の専門店では、独自ルートで仕入れた商品や、マイナーブランドの商品が多く並ぶことがあります。
選択肢が多いのは利点ですが、初心者にとっては違いが分かりにくく、どれを選んでよいか迷ってしまうこともあります。
厨房用品専門店は、品質・専門性・サポート体制に優れる反面、価格やアクセス、商品選びの難しさといった面もあるため、店舗選びや購入方法を慎重に検討することが大切です。
豊富に取り扱っている業者を紹介！
厨房用品を豊富に取り扱っている業者は、飲食店のスタートアップや運営を強力に支える頼れるパートナーです。
ここでは、特に充実した品揃えとサービスで評価される業者について紹介していきます。
テンポスドットコム
テンポスドットコムは、全国に多数の店舗ネットワークを持ち、業務用厨房機器や調理器具を幅広く取り扱っています。
新規開業時に必要な基本設備から、業態に合わせた専門的な機器まで、豊富なラインナップが魅力です。
迅速な納品体制とアフターサポートも充実しており、開業者や既存店舗の設備更新においても、高い信頼を得ています。
厨房環境の整備は、料理のクオリティや店舗運営の効率に直結するため、品揃え豊富な業者選びは重要なポイントと言えるでしょう。
飲食店で使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、飲食店で使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
二槽シンク
TB食器洗浄機 小型ドアタイプ
まとめ
今回は、飲食店開業時に必要な厨房用品とは？豊富に取り扱っている業者について紹介してきました。
飲食店開業時に必要になってくる厨房用品として、加熱調理機器や冷蔵・冷凍設備などがあげられます。
厨房用品を取り扱っている業者は、豊富にあるため自分に合う業者を選び取引することが重要になってきます。
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