春は旬の野菜や果物が豊富で、食卓を彩るのにぴったりの季節。特に子どもには、春の食材をおいしく＆楽しく食べてもらいたいですよね。この記事では、「春の食材を使った子ども向けおかずレシピ」を厳選して5つご紹介します。
新じゃがいも、菜の花、たけのこ、いちごなど、春ならではの食材を使って、家族みんなが笑顔になるおかずを作ってみませんか？簡単＆栄養バランス◎のレシピばかりなので、忙しい平日にもおすすめです♪
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目次
子どもが喜ぶおかずレシピ5選
① 新じゃがのハニーバター照り焼き
外はカリッ、中はホクホク！バターとハチミツの甘じょっぱい味付けがたまりません。冷めても美味しいのでお弁当にも◎
材料：
- 新じゃがいも 3個
- バター 10g
- 醤油 大さじ1
- はちみつ 大さじ1
作り方：
- 新じゃがは皮つきのまま一口大に切り、レンチンして柔らかくする。
- フライパンでバターを溶かし、じゃがいもを焼き色がつくまで焼く。
- 醤油とはちみつを加えて、全体に絡めたら完成！
② スナップえんどうとチキンのマヨ炒め
シャキッとした食感と甘みが特徴のスナップえんどうを、子どもが大好きなマヨ味で炒めます！
材料：
- スナップえんどう 10本
- 鶏むね肉 1枚
- マヨネーズ 大さじ2
- 塩こしょう 少々
作り方：
- スナップえんどうは筋を取る。鶏肉はそぎ切りにして塩こしょう。
- フライパンにマヨネーズを入れて中火で加熱し、鶏肉を炒める。
- 肉に火が通ったらスナップえんどうを加え、さっと炒め合わせて完成！
③ たけのこ入りミニハンバーグ
たけのこのシャキシャキ感が楽しい、子どもサイズのミニハンバーグ！食感の変化がクセになります。
材料：
- 合いびき肉：300g
- たけのこ（水煮）：50g（細かく刻む）
- 玉ねぎ：1/2個（みじん切り）
- 卵：1個
- パン粉：1/2カップ
- 牛乳：大さじ2
- 塩・こしょう：少々
- サラダ油：適量
（★お好みで）
- ケチャップ＋ウスターソース（1:1）で簡単ソースに！
作り方：
- ボウルに合いびき肉、炒めた玉ねぎ、たけのこ、卵、パン粉、牛乳、塩こしょうを入れて、粘りが出るまでしっかり混ぜる。
- 手に油をつけて、タネを小さめの丸型に成形（直径5〜6cmくらいが目安）。子どもが食べやすいサイズに♪
- フライパンに油を熱し、ハンバーグを並べて中火で焼く。片面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で5〜7分ほど蒸し焼きに。
- 中まで火が通ったら取り出し、お好みでケチャップとウスターソースを混ぜたソースをかけても◎
④ 菜の花とベーコンのクリーム炒めの作り方
ちょっと苦みのある菜の花も、ベーコン＆クリーム味でまろやかに！ごはんが進む一品です。
材料：
- 菜の花：1束（約200g）
- ベーコン：2〜3枚（細切り）
- にんにく：1かけ（みじん切り・お好みで）
- 生クリーム：50ml（牛乳でもOK）
- オリーブオイル or バター：小さじ1
- 塩・こしょう：少々
作り方：
- 菜の花は根元を少し切り落とし、3〜4cmの長さに切る。塩を加えた熱湯でサッと1分ほど茹でて、冷水にとって水気をしっかり切る。
- フライパンにオリーブオイル（またはバター）とにんにくを入れ、香りが出たらベーコンを加えて炒める。
- ベーコンに火が通ったら、菜の花を加えてさっと炒め合わせる。
- 生クリーム（または牛乳）を加えて、全体に絡めながら1分ほど炒める。
塩・こしょうで味を調えたら完成！
⑤ いちごとチーズの春色サラダ
いちごの甘酸っぱさとチーズの塩気がベストマッチ！デザート感覚で食べられるサラダ。
材料：
- いちご：5〜6個（スライス）
- クリームチーズ：40g（1cm角くらいにカット）
- レタス：適量（手でちぎる）
- ミニトマト：3〜4個（半分にカット）
- コーン（缶詰でもOK）：大さじ2〜3（お好みで）
作り方：
- ボウルでヨーグルト、はちみつ、レモン汁、塩を混ぜておく。
- 器にレタスを敷き、その上にいちご、クリームチーズ、ミニトマト、コーンを彩りよくのせる。
- 食べる直前にドレッシングをかけて完成！お好みでナッツ（くるみ・アーモンド）をトッピングしても◎
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まとめ
春の旬食材を使えば、いつもの食卓がグッと華やかに、そして栄養満点に！
今回ご紹介した「子どもが喜ぶ春のおかずレシピ5選」は、どれも手軽に作れて、家族の笑顔を引き出してくれること間違いなしです。
お弁当にもぴったりなので、毎日の献立にもぜひ取り入れてみてくださいね。
これからも旬の食材を楽しみながら、季節感あふれるごはん作りを楽しみましょう！
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