カラフルでコロンとかわいらしい見た目、箱に詰めるとカラフルで宝石のようなマカロン。
マカロンは、一個300円程度で販売されており、「小さいサイズにしては高くない？」と感じたことのある方がいるのではないでしょうか。
贈り物でもらうと、嬉しいお菓子です。フランス・パリのイメージが強いマカロンですが、実はイタリア生まれってご存じでしょうか。
今回は、マカロンはなぜ高級お菓子として位置付けられているのか？歴史や魅力について紹介していきます。
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目次
マカロンはイタリア発祥のお菓子！？
マカロンといえば、フランスを代表するお菓子として広く知られています。
しかし、実はそのルーツは、イタリアにあるとされて言われています。
マカロンの起源は、13世紀ごろのイタリアにまでさかのぼります。当時、ヴェネツィアの修道院で作られていたアーモンドを使った焼き菓子が原型だと言われています。
このお菓子は「マッケローネ」と呼ばれ、「こねた生地」という意味を持つ言葉が由来です。現在のパスタの「マカロニ」と同じ語源を持っています。
16世紀後半、イタリアのメディチ家出身のカトリーヌ・ド・メディシスがフランス王アンリ2世に嫁いだ際に、多くのイタリア料理とともに、マカロンもフランスへ伝わりました。
フランスでは「マカロン」と呼ばれるようになり、修道院などで作られるシンプルな焼き菓子として広まりました。
現在のようにクリームや、ガナッシュを挟んだ華やかなマカロンは、20世紀になってパリのパティスリー「ラデュレ」が考案したものです。
この改良により、マカロンはフランスを代表するスイーツへと進化したのです。
このように、マカロンのルーツはイタリアにありながら、フランスで現在の形へと発展したお菓子なのです。
マカロンが高級お菓子として位置付けられている理由とは？
マカロンは、華やかな見た目と繊細な味わいを持つフランス発祥のスイーツであり、多くの高級パティスリーで販売されています。
一般的な焼き菓子と比べて価格が高めに設定されることが多く、「高級お菓子」としてのイメージが定着しています。
ここでは、マカロンが高級お菓子として位置付けられている理由について紹介していきます。
主に以下のことがあげられます。
・高品質な材料の使用
・手間と技術が必要な製造工程
・ブランド価値と限定性
・一つひとつのサイズが小さい
・保存や輸送の難しさ
それぞれ詳しくみていきましょう。
高品質な材料の使用
一つ目は、高品質な材料を使用していることです。マカロンは、主にアーモンドプードル（アーモンド粉）、卵白、砂糖といったシンプルな材料で作られています。
しかし、使用されるアーモンドプードルは粒子が非常に細かく、風味のよいものが求められるため、品質の高いアーモンドが必要です。
また、クリームやガナッシュのフィリングには、高級なチョコレート、フルーツピューレ、トリュフやピスタチオなどの高価な食材が使われることもあります。
手間と技術が必要な製造工程
二つ目は、手間と技術が必要な製造工程です。マカロン作りは、非常に繊細な工程を必要とします。
メレンゲの泡立て加減、生地の混ぜ具合（マカロナージュ）、焼き加減、湿度管理など、細かい技術が求められます。
特に、マカロン特有の「ピエ（足）」と呼ばれるフチの部分を美しく作るためには、高い技術と経験が必要不可欠です。
失敗するリスクが高いお菓子であるため、職人の熟練した技術が価格に反映されるのです。
ブランド価値と限定性
三つ目は、ブランド価値と限定性です。有名なパティスリー（ラデュレやピエール・エルメなど）がマカロンを主力商品として販売し、ブランド価値を高めています。
また、期間限定のフレーバーやコラボ商品なども多く、特別感を演出することで「高級感」が強調されています。
さらに、見た目の美しさから、ギフトや特別な日のスイーツとしても人気があり、付加価値が高められています。
一つひとつのサイズが小さい
四つ目は、一つひとつのサイズが小さいことです。マカロンは、一つのサイズが比較的小さく、1個あたりの価格が高めに設定されやすいお菓子です。
高価な食材や、手間のかかる製法が採用されているにもかかわらず、サイズが小さいため、「ぜいたくな一口」としての価値が高まり、結果として高級なイメージにつながります。
保存や輸送の難しさ
五つ目は、保存や輸送の難しさです。マカロンは、湿度や温度変化に非常に敏感なお菓子であり、適切な保存・輸送が求められます。
特に、日本のような高温多湿の環境では、品質を維持するために特別な管理が必要です。
そのため、輸入品や高級パティスリーのマカロンは、保存・配送コストが価格に影響を与える要因の一つとなっています。
マカロンが高級お菓子として位置付けられる理由は、高品質な材料の使用、繊細な技術が必要な製造工程、ブランド価値の高さ、サイズの小ささによる希少性。
そして、保存や輸送の難しさなどがあげられます。
単なる焼き菓子ではなく、職人の技術とこだわりが詰まった一品であることが、高級感を生み出しているのです。
マカロンの魅力
マカロンは、見た目の美しさと繊細な味わいで世界中の人々を魅了するフランスお菓子のひとつです。
ここでは、マカロンの魅力について紹介していきます。
まず、マカロンは色とりどりのビジュアルが特徴です。ピンク、グリーン、イエロー、ブルーなど、パステルカラーの可愛らしい見た目は、まるで宝石のように華やかで、ギフトや特別な日のスイーツとしても人気があります。
次に、多彩なフレーバーも魅力のひとつです。伝統的なバニラや、チョコレートはもちろん、ピスタチオ、ローズ、塩キャラメル。さらに、季節限定のフルーツフレーバーなど、豊富なバリエーションが楽しめます。
パティスリーごとに独自のアレンジが施されているため、食べ比べも楽しみのひとつです。
さらに、マカロン独特の食感も魅力的です。外側は「さっくり」と軽く、中は「しっとり」とした口どけのよさが特徴で、クリームやガナッシュのなめらかさと相まって、ぜいたくな味わいを生み出しています。
このように、マカロンは見た目、味、食感のすべてにこだわりが詰まったスイーツであり、多くの人々を魅了し続けています。
マカロンに使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、マカロンに使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
くつろぎ粉引8cmマカロン皿
Wクッキー・マカロン用 ホワイト合掌 100枚
まとめ
今回は、マカロンはなぜ高級お菓子として位置付けられているのか？歴史や魅力について紹介してきました。
マカロンが高級お菓子として位置付けられている理由は、高品質な材料の使用
や、手間と技術が必要な製造工程などがあげられます。
マカロンは、単なる焼き菓子ではなく、職人の技術とこだわりが詰まった一品であり、今後も多くの人の間で親しまれていくでしょう。
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