居酒屋は、飲食店業界の中でも特に人気の高いお店です。
居酒屋には、お酒を始め焼き鳥やおつまみなど、多くのメニューを提供しています。
日本酒と聞いて、みなさんはどのように感じるのでしょうか。
日本酒を、あまり飲んだことがないという方のなかには、「日本酒は飲みづらい」と思っている方が多いはずです。
また、日本酒のアルコール度数についても気になる方が多いのではないでしょうか。
今回は、居酒屋で人気急上昇中！日本酒のアルコール度数とは？初心者におすすめの日本酒10選について紹介していきます。
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目次
日本酒の発祥
日本酒の発祥は、古代日本にまでさかのぼり、起源はお米と発酵技術の融合にあります。
稲作が伝来した弥生時代（紀元前3世紀頃）には、お米を用いた発酵飲料が存在していたと考えられています。
最古の記録としては、「魏志倭人伝」（3世紀）に倭人がお酒を飲む文化を持っていたと記録されています。
その後、奈良時代（8世紀）には国家による酒造が行われるようになりました。宮中では「口噛み酒」と呼ばれる、お米を噛んで唾液中の酵素で発酵させる原始的な方法が用いられていました。
しかし、次第に技術が進歩し、麹を使った製法が確立されていきます。平安時代には、お酒が神事や祭事で重要な役割を果たし、神道と密接な関係を持つようになったのです。
室町時代（14世紀）に入ると、酒造技術が急速に発展し、「諸白（もろはく）」と呼ばれる、精白米を用いた製法が誕生しました。
この時代には、お酒を冷やして飲むだけではなく、燗をして飲む文化も始まります。
さらに、江戸時代には流通が発展し、全国の銘酒が広まったことで、現在の日本酒文化の基盤が築かれました。
日本酒の発展は、日本の気候や風土。そして、人々の知恵と工夫が結びついた結果といえます。
現在でも日本酒は伝統的な技術を守りつつ、新たな挑戦を続けています。
日本酒のアルコール度数とは？
居酒屋で提供されている、日本酒のアルコール度数は、一般的に13〜16%程度が標準的です。
日本酒のアルコール度数は、ビール（約5%）やワイン（約12%）と比較すると、やや高めであり、蒸留酒（焼酎やウイスキーなど）のような20%以上の高アルコール飲料よりは低い範囲に位置しています。
居酒屋での日本酒の特徴
居酒屋での日本酒の提供スタイルはさまざまで、冷や（冷酒）、常温、燗酒（熱燗やぬる燗）など、温度によって味わいが異なります。
また、日本酒の種類によって度数が微妙に異なることがあります。たとえば、吟醸酒や純米酒などは、それぞれの製造方法や原料の違いによって度数や風味が変わります。
日本酒のアルコール度数が適切に調整されている理由
日本酒のアルコール度数は、醸造の過程で自然に発生するため、蒸留酒のように人工的に高めることはありません。
ただし、瓶詰め前に水で加水調整を行い、飲みやすい度数に整えています。一般的な日本酒は、15%前後であるものの、一部の居酒屋では原酒と呼ばれる加水調整を行わないタイプの日本酒も提供されることがあり、これらは17〜18%と高めの度数になることがあります。
居酒屋での楽しみ方
居酒屋では、日本酒は料理とのペアリングを楽しむことが魅力の一つです。焼き鳥・刺身・煮物など、料理に合わせて度数や味わいが異なる銘柄を選ぶことで、日本酒の奥深さを堪能できます。
また、アルコール度数が高めであるため、飲むペースや量に注意することも大切です。
居酒屋で提供されている、日本酒のアルコール度数は、適度な酔いを楽しむために最適化されており、料理との相性も抜群です。
多様な楽しみ方こそが、日本酒文化の人気を支えています。
初心者におすすめの日本酒10選！
日本酒初心者におすすめの銘柄は、飲みやすくてクセが少ないものや、フルーティーで香りが華やかなタイプが多いです。
これらの銘柄は、甘口からやや辛口まで幅広く、初心者でも親しみやすい特徴があります。
ここでは、初心者におすすめの日本酒10選について紹介していきます。
主に以下の日本酒があげられます。
獺祭（だっさい） 純米大吟醸45
獺祭は、フルーティーな香りとスッキリした味わいが特徴的です。また、日本酒初心者から愛好家まで幅広い層に人気です。
特に冷酒で飲むことで、その甘みと酸味のバランスが際立ちます。
久保田 千寿（くぼた せんじゅ）
千寿は、新潟県の銘酒で、やや辛口でスッキリとした飲み口が特徴です。初心者でも食中酒として飲みやすく、和食との相性が抜群です。
八海山 清酒（はっかいさん せいしゅ）
清酒は、軽やかな口当たりで、初心者でも飲みやすい辛口酒です。キレのよさがあり、熱燗や冷酒どちらでも楽しめる万能タイプです。
上喜元（じょうきげん） 純米吟醸 白麹仕込み
上喜元は、フルーティーで酸味が心地よいお酒です。また、ワインのような爽やかさがあり、日本酒が初めての人にもおすすめです。
南部美人 純米吟醸
南部美人は、岩手県の銘酒で、フルーティーな香りと優しい甘さが特徴です。冷やして飲むことで、爽快感が際立ちます。
浦霞（うらかすみ） 純米酒
浦霞は、宮城県を代表する酒蔵の一つで、穏やかな香りと米のうまみが楽しめるバランスのよいお酒です。初心者でも飲み疲れしにくいタイプです。
松竹梅 白壁蔵「澪」（みお） スパークリング清酒
スパーリング清酒は、日本酒初心者や女性に特に人気のある発泡性清酒です。甘口で微炭酸の飲みやすさが特徴で、乾杯酒にも最適です。
花陽浴（はなあび） 純米吟醸 美山錦
花陽浴は、埼玉県の酒蔵が造るフルーティーな日本酒です。甘みが強めで、まるで果物のような香りがあり初心者でも楽しめます。
菊水（きくすい） にごり酒
菊水は、白くにごった甘口の日本酒で、米の自然な甘さとクリーミーな飲み心地が特徴です。デザート感覚で楽しむのに最適です。
天狗舞（てんぐまい） 山廃純米酒
天狗舞は、少しコクのある日本酒ですが、酸味とうまみのバランスがよく、冷やでも燗でも楽しめます。初心者には、山廃仕込みの入門編としておすすめです。
（これらの日本酒銘柄は、テンポスフードメディア独自の視点で分析し作成しました。）
選び方のポイント
初心者には、香りが華やかでフルーティーな純米吟醸や純米大吟醸がおすすめです。
度数が高めの原酒や辛口すぎるお酒は、初めは避けたほうがよいでしょう。
また、食中酒として楽しむ場合は、あまり香りが強すぎないお酒を選ぶのがおすすめです。
ここでは紹介してきた銘柄は、飲みやすく個性豊かで、日本酒初心者が気軽に楽しめるラインナップです。
お好みに合う銘柄を見つけて、日本酒の世界を広げてみてください。
日本酒に使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、日本酒を作る際に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
日本酒セラー 40L
日本酒タワー盃
まとめ
今回は、居酒屋で人気急上昇中！日本酒のアルコール度数とは？初心者におすすめの日本酒10選について紹介してきました。
日本酒は、弥生時代に発祥していたといわれています。日本酒のアルコール度数は、13〜16%程度が標準的で、ビールやワインと比較して高い傾向にあります。
たくさんの日本酒が豊富にあるため、自分が好きな銘柄をぜひ楽しんでみてください。
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