みなさんはスチームコンベクションオーブン、俗に言う「スチコン」は使われていますでしょうか。
何それ？と言う方には是非導入を検討頂きたい「スチコン」の魅力をお伝えしたいと思います。
※記事制作20年以上の担当者が、あなたのお店の良さをインタビューで聞き出して記事を作成します！あなたのお店を記事にして毎月6桁のユーザーが訪問する、全国の飲食店を応援するフードメディア「テンポスフードメディア」に掲載しませんか？上記ボタンをクリックし、詳細をぜひご覧ください。
また、不明点などお気軽に下記ボタンからお問合せください！
目次
蒸す・焼く・煮る・炒める・温める・茹でる・揚げる 全てお任せ！
スチコンには様々な調理機能があり、上記に挙げた項目を１台でこなせてしまう万能な機器です。
料理経験の少ない方でも均一に料理を仕上げることが出来ます。
コンベクションオーブンとスチームコンベクションオーブンの違いは？
通常のオーブンでは、加熱調理の際に出る熱風によって食品が乾燥してしまうや温度調節が難しいなどの問題点があります。
しかしスチコンは熱風での加熱の際に蒸気（スチーム）を使用します。
そのおかげで熱が伝わりやすく「短時間で高温で焼き上げる」「食品の水分を保てる」「温度や蒸気量、風の強さを細かく設定できる」などの特徴があります。
業務用スチームコンベクションを導入するメリットと特徴
スチームコンベクションは決して安価な商品ではありません。
しかし導入することによりさまざまなメリットがあります。
そちらをご紹介して参りましょう。
メリット① 「人手不足の解消」や「人件費の削減」
スチコン１台あれば従業員1～2人の働きになると言われています。
初期コストこそかかれど、長い目でみればすぐに回収することができ、とても合理的な投資と言えるでしょう。
メリット② 「提供品質の向上・安定」
スチコンを使用することにより大量調理であっても均一に仕上げることが出来ます。
また、オペレーションをアルバイトに共有することによりアルバイトでもシェフと同じメニューを提供する事が可能になります。
メリット③ 「メニューの幅が広がる」
スチコン１台置けるスペースがあればよいため、色んな調理機器を導入する必要がなく調理場のスペースも確保できます。
さらにいろんなメニューを展開することが可能になります。
メリット④ 「提供スピードの向上」
短時間で大量調理ができ、さらにはさまざまなレシピを同時調理することも出来ます。
それにより提供スピードの向上が見込めます。
多品目の調理も同時にできるスーパーシェフ
メリットを紹介する際にも少し触れましたが、スチコンはメニューの同時調理ができます。
まったく調理時間や食種が異なった「15分間調理したいグラタン」「40分間調理したいビーフストロガノフ」「6分間だけ調理したいサバの塩焼き」こんなにバラバラなメニューも同時に調理できちゃいます。
スチコンに調理を任せている間に他の作業をすれば時間を効率的に使う事も可能になります。
自分にあったスチコンを選ぼう！
スチコンにはガス式と電気式があります。一般的には電気式のほうが多く使用されているようです。
調理の際に使用するホテルパンにもサイズがあり、標準なのは1/1サイズですが2/3や1/2の物もあります。
使用するホテルパンの段数も種類があり、メーカーにより異なりますがほとんどのメーカーが共通で6段・10段・20段の種類を揃えています。
個人で使用される場合は6段あれば十分かと思われますが、ホテルや介護施設等の調理場・スーパーなどでは10段以上のものが使用されています。
テストキッチンを利用しよう
「スチコンを導入しようか迷っているけど、高価な物だし効果を試せたらなぁ・・」
そんな方に是非オススメなのがテストキッチンです。
各メーカーさんが調理場を想定したキッチンスペースを展開しており、購入前に実際に取り扱い方を説明してくれながら機器を試すことが出来ます。
全国各地にありますのできっとお近くにもあるかと思います。
是非ご利用してみてはいかがでしょうか。
業務用オーブンの仲間たち
今回ご紹介しておりますスチームコンベクションオーブン以外にも業務用ではこのようなオーブンもあります。
ピザオーブン
450℃の高火力でスピーディーに焼き上げるため、本格的なピザが簡単に焼けます。
ハイブリッドオーブン
マイクロウェーブとヒーターのダブル加熱でスピーディーな調理が可能です。
高速オーブン
シロッコファンによりガスの熱風を庫内に循環させ焼きムラを抑えられるため、大量の食材をスピーディーに調理出来ます。
デッキオーブン
上下にヒーターがあり、その熱を蓄えながら焼くことができます。下からの熱で生地が持ち上がり、上からの熱で焼き色などをつけます。
スチームコンベクションの買取はテンポスへお任せ
一度スチコンを購入したけどお店のスペースや商品と合わなかった、新しく買い換えたい場合、高く買ったものは高く売りたいですよね。
そんなご期待に応えるのがテンポスです。
単品のご相談ももちろん可能です。見積は無料ですのでお気軽にお問合せ下さい！
商品の写真や製造番号を控えてお問合せいただくとよりスムーズにご案内出来ます。
まとめ
今回は人気商品であるスチームコンベクションについてご紹介させていただきました。
これからもみなさんの気になる商品についてお知らせしていきたいと思います！
テンポス買取ドットコムでは、他にも下記の商品を買い取り可能です。
※記載されていない商品でも一度お問合せ下さい。
製氷機・冷蔵コールドテーブル・4ドア冷凍冷蔵作業台庫・ガステーブル・ガスレンジ・1槽シンク・2槽シンク・ショーケース・オーブン付きガスレンジ・ガステーブル・中華レンジ・卓上コンロ・グリラー・焼物器・餃子焼器・グリドル・オーブン・フライヤー・ゆで麺機・蒸し器・回転釜・キッチンエイドミキサー・フードプロセッサー・スライサー・ブレンダー・シノア・裏ごし器・ミキサー・ジューサー・皮むき機（ピーラー）・野菜脱水機・寿司ロボ・ライスロボ・エスプレッソマシーン・ステンレス戸吊戸棚・ガラス戸吊戸棚・平棚・パンチング平棚・上棚・パイプ棚・食器棚・引出付食器棚・対面引出付食器棚・食器洗浄機・カウンターイス・スタッキングイス・スチールイス・座イス・子供イス・ソファテーブル・お好み焼き用テーブル・ターンテーブル・中華テーブル・円卓・食器類・調理道具・POSレジ・券売機・看板・装飾品
他の厨房機器の紹介や買取関連記事はこちら
