今や、日本の国民食と呼ばれる人気のラーメン。近年では、外国人観光客の足並みも増えており、飲食店業界はにぎやかになっています。
濃厚な豚骨醤油ベースのスープに、「もちもち」の中太麺・チャーシュー・ほうれん草・海苔の3点セットである、おなじみ「家系ラーメン」です。
自分好みに味をカスタマイズでき、ご飯との相性が抜群な家系ラーメンは、一度食べたくなったら他のラーメンでは替えが効かないほどの強烈な魅力があります。
東北地方では、ラーメンが盛んに食べられています。2023年に行われた調査によると、山形市はラーメン消費額日本一という結果になっています。
（出典元：総務省 家計調査）
年間1世帯当たりの中華そば（外食）の支出金額が、16,318円と全国トップ（二位は新潟市、三位は福島市）です。
今回は、東北地方のラーメン屋厳選！人気ランキングトップ10について紹介していきます。
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目次
東北地方はラーメンが盛んなのか？
東北地方は、ラーメンが盛んなのでしょうか。結論から言うと、東北地方はラーメン文化が非常に盛んであり、地域ごとに個性的なラーメンが発展しています。
寒冷な気候の影響による、濃厚で温かいスープが特徴的なラーメンが多く、地元の食材を活かした独自の味わいが楽しめます。
たとえば、山形県の「冷たいラーメン」は夏場でも食べやすい冷やしスープが特徴的で、全国的にも珍しい存在です。
一方で、福島県の「喜多方ラーメン」は、「もちもち」とした平打ち麺とあっさり醤油スープで、日本三大ラーメンの一つとして広く知られています。
さらに、青森県では、煮干しをベースにした濃厚なスープの「煮干しラーメン」が人気で、ラーメン愛好家に支持されています。
また、秋田県の「鶏出汁系ラーメン」や、岩手県の「わんこラーメン」など、他県でも多種多様なスタイルが楽しめます。
このように、東北地方では、各地で地元の食文化と結びついたラーメンが発展し、観光客にも地元民にも愛される存在になっているのです。
加えて、東北のラーメンは地元の食材を積極的に活用しており、地産地消の取り組みが盛んです。
その結果、地域ごとに独特の味わいやスタイルが確立され、多様性に富むラーメン文化が形成されています。
山形県のラーメン消費額が多い理由とは？
2023年度における、山形県のラーメン消費額は、日本一という結果になっています。
山形県が全国的にラーメンの消費量が多い理由は、地理的・文化的背景、気候条件、地域の食文化との結びつきにあります。
まず、山形県は寒冷な気候が特徴であり、冬場に温かい食事が求められることから、ラーメンが人気なのではないかと思います。
特に、濃厚なスープやコシのある麺は、体を温める料理として適しており、寒い季節に家庭や外食で広く親しまれています。
一方で、山形特有の「冷たいラーメン」も夏場の暑い時期に需要が高まり、四季を通じてラーメンが食べられる環境が整っています。
次に、山形県は外食文化が根付いており、ラーメン店の多さも消費量を押し上げる要因です。
山形市や米沢市をはじめ、県内各地に多くのラーメン店が点在しており、地元住民は気軽にラーメンを楽しんでいます。
また、地元の素材を活かしたオリジナルのラーメンが多く、地域ごとに個性的なメニューが展開されています。
たとえば、山形市の「冷たいラーメン」や酒田市の「酒田ラーメン」など、地元の特色を活かしたラーメンが地域住民に支持されているのです。
さらに、家庭でのラーメン消費も盛んです。山形県では、自宅で調理する際にも地元産の麺やスープを使用する習慣があり、外食だけではなく家庭内でもラーメンが身近な存在になっています。
このような食文化の浸透こそが、消費量を高める一因になっているのでしょう。
また、ラーメン文化が地域のイベントや、観光とも結びついていることもあげられます。
ラーメンフェスティバルなどのイベントを通じて、県内外の人々に山形のラーメンが広く紹介され、地元住民の消費意欲がさらに高まります。
このように、気候や食文化・外食の利便性・地域の特色あるラーメンの存在が、山形県におけるラーメン消費の多さを支えているのです。
東北地方を代表するラーメン人気店ランキングトップ10！
東北地方は、多彩なラーメン文化が魅力の地域です。
ここでは、地元で愛されている、観光客にも人気のラーメン店を厳選し、ランキング形式にして紹介していきます。
主に以下のラーメン店があげられます。
第1位：坂内食堂（福島県喜多方市）
坂内食堂は、喜多方ラーメンの代名詞ともいえる名店です。透明感のある醤油スープと、手もみ風の太ちぢれ麺が絶妙です。
また、地元産の豚を使った柔らかいチャーシューも人気があります。
第2位：満月（山形県酒田市）
満月は、酒田ラーメンの代表格です。あっさりとした魚介ベースのスープと、縮れ麺の組み合わせが特徴的です。地元の醤油を活かした味わいが評判です。
第3位：伊藤（秋田県大館市）
伊藤は、煮干しラーメンの名店です。濃厚ながらも雑味のない煮干しスープが自慢です。ストレート細麺と絡むスープのバランスが特別さを与えてくれます。
第4位：麺屋とがし（宮城県仙台市）
宮城で濃厚ラーメンといえば、麺屋とがしです。豚骨魚介系スープが特徴で、こってり派におすすめです。自家製麺のクオリティも高く、常に行列が絶えません。
第5位：白河手打中華そば いまの家（福島県白河市）
いまの家は、白河ラーメンの名店です。手打ち麺のコシと独特の香り、あっさりした醤油スープが地元で長年愛されています。
第6位：琴平荘（山形県鶴岡市）
琴平荘は、冬季限定で営業する名店です。「食堂」の看板を掲げながらも、実際はラーメン専門店です。
鶏ガラベースのスープと手もみ麺が特徴で、全国からファンが訪れています。
第7位：末廣ラーメン本舗（秋田県秋田市）
末廣ラーメン本舗は、京都ラーメンをルーツとしつつも、地元に根付いた醤油ラーメンが魅力です。濃い目のスープと背脂がアクセントになっています。
第8位：中華そば 味のマルタイ（岩手県盛岡市）
味のマルタイは、昭和から続く老舗ラーメン店です。シンプルな醤油スープに中太麺がマッチし、飽きのこない味わいが地元民に支持されています。
第9位：八戸ラーメン 会（青森県八戸市）
会は、八戸ラーメンの中心的存在です。煮干しをベースにしたあっさりスープが特徴的で、シンプルながらも深いうまみが感じられます。
第10位：中華そば こばや（山形県山形市）
こばやは、山形市で人気の冷たいラーメンの名店です。「ツルツル」の手もみ麺と「キリッ」と冷えた醤油スープが、暑い夏にもぴったりです。
（これらのラーメン店は、テンポスフードメディア独自の視点で分析し作成しました。）
東北地方のラーメンは、地域ごとの特色が色濃く反映されており、各県の名物を味わえるのが魅力です。
寒暖差のある東北ならではの温かいラーメンや、夏に最適な冷やしラーメンなど、ぜひ食べ比べてみてください。
ラーメンに使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、ラーメンを作る際に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
寸胴鍋アルミ極厚板 蓋付 45cm
丸キッチンポット 16cm
まとめ
今回は、東北地方のラーメン屋厳選！人気ランキングトップ10について紹介してきました。
東北地方では、ラーメンが盛んで地域ごとに個性的なラーメンが発展しています。
東北地方でしか味わえないラーメン店が多く存在しており、スープや麺の食感などを体験できる貴重なお店がそろっているのです。
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