「お店のフレンチトーストってなんでこんなに美味しいんだろう？」そんなふうに感じたことがありませんか？飲食店で提供されるフレンチトーストの秘密は、一体どこにあるのでしょうか？
今回は、お店のフレンチトーストが、なぜこれほどまでに美味しいのか、その秘密を余すところなく公開します。さらに、ご家庭でも簡単に作れる、お店のような本格的なフレンチトーストのレシピもご紹介します。
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目次
フレンチトーストの歴史を紐解く
フレンチトーストは、古くから世界中で親しまれてきた朝食メニューです。その起源は諸説ありますが、一般的には、フランス料理がアメリカに渡った際に、パンの硬くなった部分を有効活用するために生まれたと言われています。
フランス料理の影響
フランス料理では、パンを卵液に浸して焼く料理が古くから存在していました。
アメリカの定番朝食
アメリカでは、朝食にフレンチトーストが定着し、様々なアレンジレシピが生まれました。
日本の喫茶店文化
日本でも、昭和の時代から喫茶店でフレンチトーストが提供され、国民的な人気メニューとなりました。
なぜフレンチトーストは世界中で愛されるのか？
シンプルで美味しい
卵、牛乳、パンというシンプルな材料で作れるのに、とても美味しいです。
アレンジの自由度が高い
甘いものからしょっぱいものまで、様々なアレンジが楽しめます。
朝食だけでなく、デザートとしても楽しめる
時間を選ばず、いつでも美味しく食べられます。
世界が愛するフレンチトーストの世界
フレンチトーストは、シンプルな材料で作られるにも関わらず、世界中で様々なバリエーションが存在します。国や地域によって、使用するパンの種類、味付け、トッピングなどが異なり、それぞれの文化が反映された独自の進化を遂げています。
フランス
フレンチトーストの起源とも言われるフランスでは、ブリオッシュなどのリッチなパンを使用し、シンプルに卵液とバターで焼き上げるのが一般的です。
アメリカ
パンケーキシロップやメープルシロップをかけていただくのが定番。
シナモンやパンプキンパイスパイスを加えるなど、甘い味付けが特徴です。
イギリス
トーストを卵液に浸して焼き、ベーコンやソーセージと一緒にいただくなど、食事として楽しむことが多いです。
メキシコ
フレンチトーストを甘いミルクやシナモンで煮込んだ「トーストフランセス」が人気。
日本
喫茶店文化とともに発展し、メープルシロップやフルーツを添えて提供されることが多いです。
お店のフレンチトーストが美味しい理由
お店のフレンチトーストが、家庭で作るものとは一味違うのはなぜでしょうか？その秘密は、以下の点にあります。
パンの選び方
食感や風味を左右するパンの選び方はとても重要です。
卵液の配合
卵、牛乳、砂糖の黄金比が、しっとりとした食感と豊かな風味を生み出します。
焼き方
外はカリッと、中はとろけるような食感を出す焼き方は、プロの技が光ります。
トッピング
メープルシロップ、フルーツ、生クリームなど、トッピングによって味が大きく変わります。
家庭でもできる！お店のフレンチトーストレシピ
材料（2人分）
食パン:4枚
卵:2個
牛乳:200ml
砂糖:大さじ3
バニラエッセンス:少々
バター:適量
作り方
①ボウルに卵、牛乳、砂糖、バニラエッセンスを入れてよく混ぜる。
②食パンを1cmの厚さに切る。
③食パンを①の卵液に浸す。
④フライパンにバターを溶かし、中火で両面を焼き色がつくまで焼く。
⑤器に盛り付け、メープルシロップやフルーツなどを添えて完成。
プロの技とコツ
パンは厚切りがおすすめ
厚切りにすることで、中の部分がふっくらと仕上がります。
卵液にしっかり浸す
パン全体に卵液が染み込むように、数秒浸しましょう。
弱火でじっくり焼く
中まで火を通しつつ、焦げ付かないように弱火でじっくり焼きましょう。
トッピングでアレンジ
季節のフルーツや、アイスクリーム、ナッツなどをトッピングして、自分好みの味にアレンジしてみましょう。
フレンチトーストのアレンジレシピ10選
フレンチトーストは、シンプルながらもアレンジの幅が広く、飽きずに楽しめるのが魅力です。定番のメープルシロップ以外にも、様々な食材や調味料を組み合わせることで、全く新しい味わいのフレンチトーストが生まれます。
フルーツたっぷりフレンチトースト
いちご、バナナ、キウイなど、旬のフルーツをたっぷり乗せて。
ヨーグルトやハチミツをかけても美味しいです。
ナッツとメープルシロップのフレンチトースト
クルミやアーモンドなどのナッツを散らし、メープルシロップをかけると香ばしい風味に。
シナモンシュガーフレンチトースト
卵液にシナモンシュガーを加えて焼き、シナモンの香りが食欲をそそります。
クリームチーズとジャムのフレンチトースト
焼いたフレンチトーストにクリームチーズを塗り、お好みのジャムをトッピング。
アボカドとベーコンの塩気フレンチトースト
アボカドをマッシュして、ベーコンと一緒にトッピング。
甘さと塩気のバランスが絶妙です。
抹茶と小豆の和風フレンチトースト
卵液に抹茶パウダーを加え、小豆をトッピング。
和風テイストのフレンチトーストです。
リコッタチーズと蜂蜜のフレンチトースト
リコッタチーズの濃厚な味わいと蜂蜜の甘みが相性抜群です。
チョコレートとバナナのフレンチトースト
チョコレートソースをかけて、バナナのスライスをトッピング。
甘いものが好きな方におすすめです。
チーズとハーブのフレンチトースト
卵液にチーズとハーブを加えて焼き、ピザのような風味に。
世界のフレンチトーストから学ぶアレンジレシピ
エスニック風フレンチトースト
ナンプラーやココナッツミルクを加えたアジアンテイストの卵液で作ります。
メキシカン風
チリパウダーやシナモンを加えたスパイシーな卵液に浸し、アボカドやサルサを添えて。
フレンチ風
ブリオッシュを使用し、粉砂糖をたっぷりかけて。
アジアン風
ココナッツミルクやレモングラスを加えたトロピカルな卵液で作ります。
和風
醤油やみりんを加えた和風だしで煮込んだり、抹茶を混ぜ込んだりします。
フレンチトーストに最適な調理用具や食器をご紹介
テンポスで扱っているさまざまな調理用具や食器のなかからフレンチトーストに最適なものをご紹介！
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大きめなボウルで食パンを卵液に浸しましょう！
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レトロ調のお皿でオシャレに頂きましょう！
まとめ
お店のフレンチトーストは、食材の選び方、調理法、そしてトッピングなど、様々な要素が組み合わさって、美味しい一皿となっています。このレシピを参考に、ご家庭でもお店の味に近づけてみてください。
フレンチトーストは、シンプルな材料で作られるにも関わらず、無限のアレンジが可能です。定番のレシピに飽きてしまった方は、ぜひこれらのアレンジレシピを試してみてください。
テンポスでは上記で紹介した以外にも、さまざまな調理機器や調理用具、食器など多数取り揃えておりますので是非ご覧になって下さい。
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