カフェ経営に興味があるけれど、成功するために何から始めればいいのかわからない…そんな方に朗報です！
この記事では、カフェを成功に導くための「８つのヒケツ」を徹底解説します。立地選びから集客術、さらにリピーターを増やす工夫まで、実践的なノウハウをぎゅっと詰め込みました。これを読めば、儲かるカフェへの最短ルートが見えてくるはずです！初心者にも経験者にも役立つ内容をお届けしますので、ぜひ最後までご覧ください。
今回はカフェで儲かるいちばんの近道！成功のヒケツに関して、8つの記事をピックアップして紹介します。
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目次
カフェは儲かるの？経営の魅力や平均年収は？
実際、カフェで儲けることはできるのでしょうか。開業を考えている人で、このように感じている人が多いはずです。
カフェの開業は、特別な知識や経験が必ずしも必要というわけではないため、誰にでも挑戦できるチャンスがあります。
しかし、カフェは「儲からない」「経営が難しい」と言われており多くの不安があるため、開業を踏みとどまらせる要因となっています。
開業にあたっては、いくつか資格を取得しなくてはいけませんが、決して難しいものではありません。
カフェは、開業費用が他の飲食店と比較して安いため、ハードルを低く設定して始められます。
今回はカフェで儲けることはできるのか。経営の魅力や平均年収について紹介していきます。
カフェを開業し経営するために必要となる資格や申請は？
資格、申請というとほとんどのかたが苦手意識をもたれるのではないでしょうか？でも大丈夫です。この記事では これからカフェを開業し経営しようと計画中のみなさんのために一つ一つの資格の注意点や申請方法丁寧にお届けしていきます。
カフェを開業して失敗しないために知っておくこととは？
飲食店の経営は、とても難易度が高いといわれています。帝国データバンクによる調査によると、飲食店の倒産・休廃業・解散は計1,180件と過去最多のデータとなっています。
（出典元：「飲食店の倒産、休廃業・解散動向調査（2018年度）」）
開業して1年未満で閉店してしまうお店は30％。2年後に50%以上が閉店する中で生き残ることは、容易なことではありません。
（出典元：中小企業庁「2022年版 小規模企業白書（HTML版）第2節 中小企業・小規模事業者の現状 第1-1-37図「業種別の開廃業率」 ）
「おしゃれ」「優雅」「お客様との会話が楽しそう」など、「飲み物と軽食を提供するだけなら自分にもできるのでは？」と勝手に想像して、カフェ開業に憧れる人は少なくありません。
このように、簡単で楽しそうなイメージを持ってしまうカフェですが、廃業率が高い業種であることを忘れてはいけません。今回はカフェを開業して1年で失敗してしまいやすいのはどうしてなのか。カフェ経営を成功させる方法について紹介していきます。
カフェを開業して1年で失敗してしまいやすいのはなぜ？カフェ経営を成功させる方法とは？
また、カフェ経営に興味を持つ方が増える一方で、カフェの廃業率が気になるという声も多いのではないでしょうか。
実際に、競争が激しい飲食業界では、オープンから数年で閉店してしまうカフェも少なくありません。
本記事では、カフェの廃業率を具体的に紹介するとともに、成功するために必要な経営のポイントや、潰れない店の特徴について解説します。カフェを始めたい方や、経営を続けるためのヒントを探している方に役立つ情報をお届けします。
カフェの廃業率はどのくらい？経営に必要なことや潰れない店の特徴を紹介！
2024注目のトレンドドリンク10選をご紹介！
カフェをはじめ、居酒屋、専門店、ホテルと、さまざまな業態で提供されるドリンクが色とりどりに大集合！
目で見て楽しく、おいしさも高評価なドリンクに注目し、開発ストーリーやこだわりを伺っています。
［居酒屋・カフェ・専門店・ホテル］2024注目のトレンドドリンク10選
※ぐるなびの飲食店向けサイト「ぐるなび通信」へジャンプします。
飲食店の価格設定には「黄金パターン」がある？
飲食店経営者向けに、メニュー価格設定の重要性と具体的な設定ポイントを紹介します。
原価率やコスト比率は何割程度が良いのか？ フードとドリンクの値段のバランスは？ 中心にする価格帯と周辺の価格帯は何パターンにするのが正解か？ どうやってお得感を出すか？ など、戦略的な価格設定が店の成功に寄与します。ぜひ参考にしてください。
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低コストで開業可能！ 小さい飲食店経営を成功に導くコツは？
小さい飲食店を持つのに必要な開業資金は、500～1,000万円程度あれば可能といわれています。
こちらの記事では低コストで開業できる小さい飲食店のメリットや、出店のために必要な準備、失敗しないためのノウハウやポイントをステップごとに紹介します。開業までの準備にお役立てください。
低コストで開業可能！ 小さい飲食店経営を成功に導くコツをまとめました
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飲食店繁忙期の接客サービスで不満を感じることを調査しました！
オペレーションに負荷がかかる年末の繁忙期は、飲食店の接客・サービスの質が下がりがち。
消費者にアンケート調査を行い、「飲食店の接客サービス（オペレーション）で不満を感じること」を調査。年末年始の繁忙期に向けて、オペレーション改善のヒントに、注意すべきポイントを確認してみてはいかがでしょうか。
【消費者調査】飲食店の繁忙期の接客サービスで不満を感じること
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まとめ
ここまで、8つの記事内でカフェで儲かるいちばんの近道！成功のヒケツをご紹介しました。
最後に、カフェ開業に関して、意外と知られていない「知って納得」するポイントをいくつか挙げてみます。これらは、特にこれから開業を考えている方が準備段階で理解しておくと役立つ内容です。
1. 立地の重要性は単なる「人通り」だけではない
多くの人が「人通りが多ければ成功する」と考えがちですが、実際にはターゲット層の動線が重要です。
例）オフィス街では朝や昼がピークとなるため、モーニングやテイクアウトメニューが強みになるかもしれません。一方、住宅街なら家族やカップルがゆっくり過ごせる空間づくりが求められるでしょう。
2. 固定費が経営を左右する
家賃だけでなく、光熱費、設備の維持費、人件費などの固定費が予想以上に重くのしかかることがあります。特にカフェは高額な機器（エスプレッソマシンなど）を使用するため、これらのメンテナンス費用も見逃せません。
3. メニューの多さは逆効果になることも
メニューを豊富にすると「選べる楽しさ」を提供できる一方で、食材ロスや調理の効率低下、在庫管理の難しさが発生します。むしろ、少ないメニューで品質にこだわった方が「専門性」が評価されることも。
4. マーケティングはSNSが主戦場
現在では、インスタグラムやTikTokなどSNSを活用したプロモーションが重要です。店内のインテリアや食事のビジュアルが「映える」ことは、直接的な集客効果を生む可能性があります。SNSで話題になると口コミやレビューが集まりやすくなります。
5. リピーター獲得が最重要
開業時の話題性だけでは長期的な経営は難しいです。一度訪れたお客様に「また来たい」と思わせる仕掛けが必要です。ポイントカードや限定メニュー、季節イベントなどを取り入れて、リピート率を上げることを意識しましょう。
6. 保健所や法律の手続きが意外と大変
カフェ営業には保健所の許可が必須ですが、その手続きには時間がかかることがあります。さらに、飲食店に関する法律や規制（アレルギー表示、食品衛生責任者の配置など）をクリアする必要があります。
7. 「理想のカフェ」と「現実のカフェ」のギャップ
自分の理想を追い求めすぎると、経営に必要な視点（収益性、効率性）を見落とすことがあります。「好きなこと」だけでなく「お客様が求めること」を考えることが、成功の鍵となります。
8. 仕入れルートの確保と見直し
コーヒー豆や食材の仕入れ先は、コストと品質のバランスが取れていることが重要です。また、価格変動が発生した場合に柔軟に対応できる代替ルートを持っておくと安心です。
これらのポイントを事前に理解し準備することで、開業後のリスクを軽減し、スムーズなスタートが切れるはずです。「知って納得」できる情報をしっかり調べ、理想のカフェを現実のものにしてください！
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