飲食店にとって、最新のトレンドを知っておくことはとても重要です。飲食店ではもちろんのこと、料理のトレンドをおさえてお店に取り入れることで、SNSなどで注目を集めて、話題のお店にできます。
11月が旬な食材を使用した「鶏肉と白菜のクリーム煮」をご存じの方がいるのではないでしょうか。
「白菜のクリーム煮」は、白菜と牛乳を加えることで簡単に作れる家庭料理です。
11月は、気温が下がる中で、体を温める料理が特に人気です。
「白菜のクリーム煮」に、鶏肉を加えることで、バランスのよい食事ができ、より一層おいしい料理になります。
今回は、とろ〜りおいしい！！旬の白菜を使用した「豚肉と白菜のクリーム煮」について紹介していきます。
レシピについても紹介していくので、ぜひ参考にしてみてください。
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目次
「鶏肉と白菜のクリーム煮」とは？
鶏肉と白菜のクリーム煮は、11月の寒くなる季節にぴったりの家庭料理です。柔らかな鶏肉と甘みのある白菜が、まろやかなクリームソースに包まれ、心も体も温まる一品です。
鶏肉と白菜のクリーム煮は、素材のうまみが引き立つシンプルな調理法でありながら、満足感のある味わいが特徴的です。
白菜は11月が旬の野菜？
白菜は、11月が旬の野菜なのでしょうか。結論から言うと、白菜は11月が旬の野菜です。
日本での栽培が本格的に始まる秋から冬にかけて収穫のピークを迎え、特に11月から2月頃がもっともおいしい季節だといわれています。
この時期の白菜は、寒さにさらされることで甘みが増し、柔らかくて「しっかり」とした食感を持っています。
白菜の旬が冬にある理由は、低温で育てることで、デンプンが糖に変わり、甘みが増す性質にあります。
特に、霜が降りるような寒冷地で育った白菜は「霜降り白菜」とも呼ばれ、甘さと柔らかさが一段と引き立ちます。
冬の鍋料理に欠かせない具材として親しまれるのも、甘みやうまみが冬の料理と相性がよいためです。
栄養面でも、白菜は冬の食卓に適した野菜です。90%以上が水分で構成されているため低カロリーで、ビタミンCやカリウム。さらに、食物繊維が豊富で、風邪予防や整腸作用にも効果が期待できます。
さらに、白菜に含まれるグルコシノレートと呼ばれる成分は、抗酸化作用があるといわれており、健康維持にも役立ちます。
白菜は煮込むことで甘みが増し、他の食材のうまみを吸収しやすいため、鍋料理やスープ・炒め物・クリーム煮など、幅広い料理に利用できます。
特に旬の11月には、みずみずしさと甘さが最大限に引き出され、シンプルな調理法でもそのおいしさを存分に楽しめるでしょう。
「鶏肉と白菜のクリーム煮」の魅力とは？
鶏肉と白菜のクリーム煮の魅力とは、いったいなにがあるのでしょうか。
ここでは、鶏肉と白菜のクリーム煮の魅力について紹介していきます。
主に以下の魅力があげられます。
・まろやかな味わいと豊かな風味
・体が温まる冬の季節にぴったり
・白菜と鶏肉の相性のよさ
・簡単で手軽に作れる家庭料理
それぞれ詳しくみていきましょう。
まろやかな味わいと豊かな風味
一つ目は、まろやかな味わいと豊かな風味です。鶏肉と白菜のクリーム煮は、クリーミーでコクのある味わいが楽しめる料理です。
鶏肉のうまみと白菜の甘みが、クリームソースに溶け込み、まろやかで奥深い風味が生まれます。
生クリームや、牛乳を使ったソースは、食材に優しく絡み、濃厚ながらも重すぎず、最後まで飽きずに食べられます。
このようなバランスのとれた味わいこそが、多くの家庭で親しまれている理由です。
体が温まる冬の季節にぴったり
二つ目は、体が温まる冬の季節にぴったりなことです。白菜が旬を迎える秋から冬にかけて、人気が高まります。
寒い季節には、温かいクリーム煮が体を芯から温めてくれるため、家族みんなで「ほっこり」とした気分になれます。
また、白菜にはビタミンCや食物繊維が含まれ、鶏肉には良質なタンパク質が豊富なため、栄養面でもバランスがよく、風邪予防や体力維持にも一役買っています。
白菜と鶏肉の相性のよさ
三つ目は、白菜と鶏肉の相性のよさです。白菜と鶏肉は、食感や風味の面で相性抜群です。
白菜は、煮込むと柔らかくなり、優しい甘さが引き立ちます。また、クリームソースが白菜の層にしみ込むことで、より一層うま味が感じられます。
一方で、鶏肉の「ジューシーな」食感とうまみが、クリーミーなソースと相まって、満足感のある仕上がりになります。
特に、鶏もも肉を使用することで、しっとりとした食感がプラスされ、さらにおいしく感じられます。
簡単で手軽に作れる家庭料理
四つ目は、簡単で手軽に作れる家庭料理です。鶏肉と白菜のクリーム煮は、シンプルな材料と手順で作れるのも魅力です。
材料は、鶏肉と白菜、クリームソースの基本的な調味料があれば充分です。作り方も簡単で、鶏肉を焼いてから白菜と一緒に煮込むだけで、手間をかけずに一品が完成します。
忙しい日でも、短時間で栄養たっぷりな料理を用意できるため、家庭料理としての人気が高い理由のひとつです。
鶏肉と白菜のクリーム煮
ここでは、自宅で作る「鶏肉と白菜のクリーム煮」のレシピについて紹介していきます。主に以下の材料や作り方があげられます。
材料（2〜3人分）
・鶏もも肉：200g
・白菜：1/4株（約300g）
・玉ねぎ：1/2個
・バター：10g
・水：200ml
・コンソメキューブ：1個
・生クリームまたは牛乳：100ml
・塩・こしょう：適量
・小麦粉：適量
作り方
材料の準備
鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょうを軽くふり、小麦粉をまぶしておきます。これにより、焼いた際に香ばしさが増し、スープにとろみがつきやすくなります。
白菜は、芯と葉に分け、芯は1cm幅の短冊切りに、葉はざく切りにしておきます。
玉ねぎは、薄切りにしておきましょう。
鶏肉を炒める
フライパンにバターを入れて中火で熱し、鶏肉を加えて両面を焼きます。焼き色がついたら、一度取り出しておきます。
野菜を炒める
同じフライパンにバターを少し加え、玉ねぎを炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら、白菜の芯の部分を加えて炒め、さらに葉の部分も加えましょう。
煮込む
鶏肉をフライパンに戻し、水とコンソメキューブを加えます。蓋をして弱火で10〜15分ほど煮込み、白菜が柔らかくなるまで煮ます。
仕上げ
生クリームまたは牛乳を加え、軽く混ぜながら弱火で温めます。味を見て、塩・こしょうで調整します。
とろみが足りない場合は、水で溶いた小麦粉を少量加えて好みの濃度に仕上げます。
完成
全体がクリーミーにまとまり、鶏肉と白菜が柔らかく煮えていれば完成です。
この作り方を参考にすることで、自宅でも手軽においしい鶏肉と白菜のクリーム煮を作れます。
鶏肉と白菜のクリーム煮に使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、鶏肉と白菜のクリーム煮を作る際に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
TB 白 リムスープ皿 10吋/10入
ミニココ 平鍋(小) ブラック
まとめ
今回は、とろ〜りおいしい！！旬の白菜を使用した「豚肉と白菜のクリーム煮」について紹介してきました。
白菜は、秋から冬にかけて収穫のピークを迎え、特に11月から2月頃がもっともおいしい季節だといわれています。
豚肉と白菜のクリーム煮は、自宅で簡単に作れるうえ、栄養満点な料理であるため、ぜひ家族みんなで楽しんでください。
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