韓国スイーツは、根強い人気を誇り、老若男女を問わず愛され、メディアでも頻繁に取り扱われます。
近年では、パッピンスや猫プリンといった見た目がかわいく、おいしい韓国スイーツが日本ではやっています。
ブームが続く理由として、韓国スイーツならではの、味と見た目のインパクトから、InstagramやTikTokといった若年層を中心にトレンドが始まるケースが多いからです。
韓国スイーツの導入は、需要の高さに加え、既存業種に新規メニューとして導入できるため、新しく取り入れるメリットは大いにあるでしょう。
カフェに韓国スイーツを導入した結果、売上が倍以上に伸びたお店も存在しています。
今回は、人気飲食店になるヒントを探っていく！！老若男女に愛される韓国スイーツについて紹介していきます。
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目次
韓国スイーツの誕生
韓国スイーツの歴史は、韓国の伝統的な食文化と現代のグローバルな影響が融合したものであり、多様な背景にあります。
韓国には古くから「トッポッキ」や「ホットク」など、甘味を含む軽食があったものの、現代で親しまれているスイーツは、それらとは異なる形態を持つものが多いです。
特に、20世紀後半以降、韓国は西洋のデザートや日本の影響を受けながら、独自のスイーツ文化を発展させました。
その一例として、「パッピンス」があります。パッピンスは、韓国の伝統的なかき氷で、あずきを主なトッピングとして使用しています。20世紀後半には、フルーツやアイスクリーム、練乳を使った現代風のアレンジが加わり、現在では多彩な具材とともに提供され、夏の代表的なスイーツになっています。
また、「ホットク」や「チュロス」、「マカロン」など、海外から影響を受けたスイーツが韓国風にアレンジされ、街中のカフェや露店で人気を集めています。
さらに近年では、韓国発の「インスタ映え」スイーツがSNSを通じて世界中に広まり、韓国のスイーツ文化は国境を越えた存在になっているのです。
猫プリンはどんなスイーツ？
猫プリンは、2024年の現在において、SNSなどで話題となっている日本や韓国発のかわいらしいスイーツです。
名前の通り、猫をモチーフにしたプリンで、その特徴的な見た目が人気の理由です。
猫の顔や耳、肉球などを模したデザインが施されており、食べるのがもったいないほどキュートなビジュアルが魅力的です。
多くのお店や家庭でアレンジが加えられ、カップや容器も猫の形をしていたり、色付きのゼリーや、クリームで猫らしさを表現していたりします。
味は、一般的なプリンのように卵とカラメルソースがベースであるものの、抹茶やチョコレート味。さらに、フルーツフレーバーを取り入れたものが増えています。
また、猫プリンは日本や韓国のカフェや、オンラインショップで購入でき、誕生日や記念日のギフトとしても人気が高まっています。
見た目と味の両方で楽しめる猫プリンは、2024年のトレンドスイーツのひとつとして注目されています。
老若男女に愛される韓国スイーツとは？
韓国には、老若男女に愛されるスイーツが豊富にあり、伝統的なものから現代的なアレンジが加えられたものまでいろいろ存在しています。
ここでは、老若男女に愛されるスイーツについて紹介していきます。
主に以下のスイーツがあげられます。
・パッピンス
・ホットク
・ヤクワ
・マカロン
それぞれ詳しくみていきましょう。
パッピンス
一つ目は、パッピンスです。韓国の夏の定番スイーツ、パッピンス（かき氷）は、年代を問わず愛され続けています。
もともとは、かき氷にあずきをのせたシンプルなスイーツでしたが、現在ではフルーツ・アイスクリーム・練乳・ナッツなどをトッピングした豪華なバリエーションが登場しています。
最近では、マンゴーやいちご、きなこ餅を使ったピンスも人気があり、カフェで映えるビジュアルとして、SNSで話題になることも多いです。
ホットク
二つ目は、ホットクです。ホットクは、冬になると特に人気が高まる韓国の屋台スイーツです。
小麦粉ともち粉を混ぜた生地の中に黒糖・シナモン・ナッツを詰めて焼き上げるこのスイーツは、外側が「サクサク」、中は「トロッ」とした食感が楽しめます。
手軽に食べられるため、子どもから大人まで幅広く愛されています。また、近年はチーズやチョコレートなど、具材のバリエーションも増え、進化したホットクも注目されています。
ヤクワ
三つ目は、ヤクワです。ヤクワは韓国の伝統菓子で、主にお祭りや祝い事に出される甘味です。
小麦粉と米粉、はちみつや生姜などを練り込んで揚げた後、蜜に浸して作られるため、しっとりとした食感と甘さが特徴的です。
また、見た目も美しいため、贈り物としても重宝されており、特に年配の方にとって、懐かしさを感じるスイーツです。
近年では、若い世代向けに甘さ控えめで、食べやすいサイズのヤクワも販売されており、幅広い層に支持されています。
マカロン
四つ目は、マカロンです。韓国のマカロンは、フランスのマカロンにインスパイアされながらも、独自のアレンジを加えた「トゥンカロン（太ったマカロン）」が人気です。
一般的なマカロンよりも厚みがあり、カラフルな生地やクリームに加え、クッキーや果物などが挟まれているため、見た目が豪華でボリュームがあります。
若者の間で特に人気が高く、映える見た目から「インスタ映え」するデザートとしてカフェでも広く提供されています。
また、甘さが控えめなタイプも登場しており、年配層にも受け入れられています。
これらの韓国スイーツは、伝統と現代の要素がうまく組み合わさり、世代を超えて楽しめるスイーツになっているのです。
韓国スイーツの今後は？
韓国スイーツの今後は、どのようになっていくのでしょうか。韓国スイーツは、今後も国内外での人気が続くと考えられます。
その背景には、韓国のスイーツが伝統と現代性を融合させ、さらに見た目の美しさや「インスタ映え」するビジュアルにある点が大きく影響しています。
たとえば、「パッピンス」や「ホットク」などの伝統的なスイーツは、現代風にアレンジされ、フルーツや新たなトッピングを加えることで、若い世代にも広く支持されています。
また、韓国独自のスイーツとして注目される「トゥンカロン」などのカスタマイズ性が高いスイーツは、今後も人気が続くでしょう。
こうしたデザートは、カフェ文化が浸透する中で、若者を中心に定着していくと予想できます。
さらに、健康志向の高まりに応じて、甘さ控えめで低カロリー、天然の素材を使用した韓国スイーツの開発も進んでいます。
伝統菓子「ヤクワ」や「タルゴナ」も、栄養価の高い材料を使った健康志向のアレンジが行われており、幅広い年齢層への浸透が期待されています。
韓国スイーツは今後も、トレンドに敏感なSNSやインフルエンサーの発信を通じて、グローバル市場でもさらに拡大し、韓国の食文化を代表するスイーツとして確立されていくでしょう。
韓国スイーツに使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、韓国スイーツを作る際に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
【テンポスオリジナル】TB4面ガラス冷蔵ショーケース
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まとめ
今回は、人気飲食店になるヒントを探っていく！！老若男女に愛される韓国スイーツについて紹介してきました。
老若男女に愛される韓国スイーツとして、パッピンスやホットクなどがあげられます。
韓国スイーツは、今後も「インスタ映え」や、健康志向の面から注目を浴びるでしょう。
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