カフェ開業を目指すなら、素敵な内装やメニューにこだわるのはもちろん、スムーズな営業を支えるための厨房機器や設備も欠かせません。どのような機器を揃えるべきか、具体的に把握しておくことで、オペレーションが効率的になり、長く愛されるカフェを運営する基盤が整います。この記事では、カフェの開業に必須となる厨房機器・設備を一挙にまとめ、初めての開業でも安心して準備ができるチェックリストを公開します。
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目次
カフェを開業するのに必要な準備
コンセプトの設定
店のスタイルやメニューを決め、ターゲットとする顧客層に合った魅力的なコンセプトを明確にしましょう。
立地選び
人通りやターゲット層が集まりやすい場所をリサーチし、集客効果の高い立地を選びます。
資金調達
自己資金や融資、補助金など、開業に必要な資金を確保し、具体的な予算を立てます。
設備や機器の準備
必要な厨房機器やインテリア、テーブルや椅子などを揃えます。設備は運営の効率に直結するため、選定が重要です。
許認可の取得
食品衛生責任者の資格や営業許可、保健所への届け出など、必要な法的手続きを行います。
スタッフの採用・教育
店舗運営に必要なスタッフを採用し、サービスやメニューの提供方法を徹底的に教育します。
集客・プロモーション
オープン前からSNSや広告で宣伝し、集客につながるプロモーション戦略を練ります。
カフェに必要な厨房機器・設備チェックリスト
☑エスプレッソマシン・コーヒーメーカー
コーヒーが主力のカフェには必須。エスプレッソやドリップコーヒーなど、メニューに合った機種を選定します。
【業務用/新品】【FMI】コーヒーマシン CT-F【送料無料】
☑グラインダー（コーヒーミル）
新鮮なコーヒーを提供するため、豆を挽くためのグラインダーは重要です。
ボンマック コーヒーミル BM－250N BK ＃858651/業務用/新品/送料無料
☑冷蔵庫・冷凍庫
生鮮食品やデザート、ドリンクの保存に不可欠。大きさやタイプは取り扱う食材に合わせて選びます。
インバーター制御 GRN-121PX(旧：GRN-121PM2) 【フクシマガリレイ】ノンフロン縦型冷凍冷蔵庫 幅1200×奥行650×高さ1950 単相100V/業務用/新品/送料無料
☑オーブン・トースター
パンや軽食、焼き菓子を提供する場合に必要です。
【業務用/新品】【リンナイ】ガス高速オーブン卓上 RCK-S10AS(A) 幅470×奥行633×高さ586(mm) AC100V【送料無料】
☑シンク
衛生管理のため、調理場に必須です。食器や器具を洗うための大きめのシンクが望ましいです。
KP1-400,KPC1-400 【組立式/東製作所】 一槽シンク 幅400×奥行450×高さ800(mm) 【業務用/新品/送料無料】
☑作業台
調理や準備を効率的に進めるためのスペースを確保するための作業台が必要です。
TBWT-046 【テンポスオリジナル】ステンレス作業台 幅450×奥行600×高さ800mm【業務用/新品】【送料無料】
☑食器洗浄機
業務用食器洗浄機があると、食器の片付けをスムーズに進めることができます。
【業務用/新品】テンポスオリジナル TB食器洗浄機 アンダーカウンタータイプ TBDW400BAU1【送料無料】
☑製氷機
冷たい飲み物を提供する場合、氷を安定的に供給できる製氷機が役立ちます。
FIC-65KTX（旧：FIC-A65KT3）【フクシマガリレイ】ノンフロン製氷機65kg 幅800×奥行525×高さ800(mm) 単相100V【業務用/新品】【送料無料】
☑キャッシュレジスター・POSシステム
飲食店専用 iPad POSレジ オーダーエントリーシステム tenposAir/業務用/新品/送料無料
まとめ
カフェの成功には、雰囲気やサービスだけでなく、効率的な厨房機器や設備の導入が欠かせません。適切な設備が整っていることで、スムーズな営業と高品質なメニュー提供が可能になります。今回ご紹介したチェックリストを参考に、必要な機器をしっかり準備し、理想のカフェオープンに向けて着実に準備を進めていきましょう。設備を整えたうえで、次に必要なのは、あなたのカフェのコンセプトと運営力です。
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