山梨県に行ったことのある方は、甲州土産の定番「桔梗信玄餅どら」を、ご存じなのではないでしょうか。
袋に包まれた小さな容器に入っている、どら焼きの中にお餅が入っているどら焼きです。
山梨県民をはじめ、観光客など多くの人に愛されているなじみある和菓子です。
お餅だけではなく、「桔梗信玄生プリン」や「桔梗信玄餅どら」などもあります。
山梨県ではお盆の季節に、お餅にきな粉と黒蜜をかけた安倍川餅をお供えして食べる習慣があるそうです。
実際に、山梨県に観光してきた際に、お餅ではなく餅どらが気になり購入してみました。一般的な、どら焼きとどのような違いがあるのでしょうか。
今回は、山梨県名物！！山梨銘菓「桔梗信玄餅どら」について紹介していきます。
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目次
「桔梗信玄餅どら」の歴史
「桔梗信玄餅どら」は、山梨県を代表する和菓子「桔梗信玄餅」と、どら焼きを組み合わせたお菓子です。
起源は、桔梗屋が開発した「桔梗信玄餅」にあります。桔梗信玄餅は、山梨県の伝統的なお菓子として親しまれており、1968年に桔梗屋によって誕生しました。
きな粉と黒蜜をかけて食べる餅菓子で、武田信玄の名前を冠したことで地元の歴史と結びつき、人気を集めたのです。
「桔梗信玄餅どら」は、「桔梗信玄餅」の味わいをどら焼きに取り入れた新しい試みです。
桔梗屋は、信玄餅の人気を活かしていろいろなバリエーションを展開してきましたが、どら焼きとの組み合わせは、特に注目される商品となりました。
発売時期は、桔梗信玄餅の伝統的な味わいをよりカジュアルに楽しめる形として、和菓子ファンや、観光客に愛されています。
餅どらは、もちもちとした生地に「桔梗信玄餅」と同じくきな粉や黒蜜が使用されており、「ふんわり」とした食感と和の甘さが特徴的です。
「桔梗信玄餅どら」は、桔梗信玄餅の歴史を受け継ぎながらも、現代的なスイーツとして進化しており、伝統と革新が調和した一品として評価されています。
「どら焼き」と「お餅」の相性はよいのか？
「どら焼き」と「お餅」は、和菓子の中でもそれぞれが異なる特徴を持ちながら、相性は非常によいといえます。
まず、「どら焼き」はふんわりとしたカステラ生地であんを包んだお菓子です。一般的に、豆のこしあんや粒あんが使用されています。
一方で、「お餅」はもち米を蒸してついたもので、柔らかく弾力を持っているのが特徴的です。
この2つは食感や、風味において異なる点が多いため、組み合わせることで互いの長所を引き立てています。
まず、食感の相性がよい点があげられます。「どら焼き」のカステラ生地は、「ふわっ」とした軽い食感であり、「お餅」のもっちりとした粘り気のある食感との対比が楽しめます。
異なる食感が口の中で調和し、かむごとに新しい楽しさを提供します。また、「どら焼き」の中にお餅を挟むことで、よりボリューム感のある一品となり、満足感が高まるでしょう。
さらに、味の相性も良好です。「どら焼き」の甘さは、あんの甘味が中心であるものの「お餅」は、比較的シンプルで淡白な味わいです。
そのため、あんの甘さをより引き立てつつも、甘すぎないバランスを保てます。特に、あんこの甘みとお餅の淡泊さが絶妙なハーモニーを奏で、和菓子としての完成度を高めます。
また、季節や地域によっては、お餅をどら焼きの中に挟む「もちどら焼き」というアレンジも見られます。
これにより、「どら焼き」の伝統的な味わいに加え、「お餅」のもちもち感が加わり、特別感が増すでしょう。
このような組み合わせは、幅広い層に支持されており、どちらの和菓子のよさも損なわずに、新しい楽しみ方を提案している点において、相性のよさが際立っています。
このように、「どら焼き」と「お餅」の組み合わせは、食感や味の面で互いを補完し合い、和菓子としての魅力を高めています。
食べる際の満足感や、季節ごとのアレンジのしやすさも含めて、相性は非常によいといえるでしょう。
「桔梗信玄餅どら」をおいしく食べるには？
「桔梗信玄餅どら」をおいしく食べるには、どうしたらよいのでしょうか。
ここでは、「桔梗信玄餅どら」をより一層おいしく食べるポイントについて紹介していきます。
主に以下のポイントがあげられます。
・冷蔵してから食べる
・黒蜜をかけるタイミングを工夫する
・温めてから食べる
それぞれ詳しくみていきましょう。
冷蔵してから食べる
一つ目は、冷蔵してから食べることです。「桔梗信玄餅どら」は冷蔵すると、どら焼き生地のしっとり感が増し、中に入っているお餅や黒蜜。さらに、きな粉の風味がより引き立ちます。
冷やすことで全体がまとまり、甘さも抑えられて食べやすくなるでしょう。特に、暑い季節には冷やして食べることで、爽やかさが加わり、さらにおいしく感じられます。
黒蜜をかけるタイミングを工夫する
二つ目は、黒蜜をかけるタイミングを工夫することです。「桔梗信玄餅どら」を食べる直前に黒蜜をかけることで、より新鮮な風味を楽しめます。
黒蜜をかけることで、甘さが引き立ち、きな粉との相性がよくなります。
しかし、かけすぎてしまうと、どら焼きがベタついてしまう可能性があるため、適量を調整しながら、自分好みの甘さに調節するのがおすすめです。
温めてから食べる
三つ目は、温めてから食べることです。数秒だけ電子レンジで温めると、中の餅が柔らかくなり、黒蜜ときな粉がより一層絡み合って、全体の味が濃厚になります。
温めすぎてしまうと、お餅が溶けてしまう可能性があるため、数秒程度の温めが最適です。
温かいどら焼きは、特に寒い季節にぴったりで、もちもち感としっとり感が一緒に楽しめます。
これらの工夫を取り入れることで、「桔梗信玄餅どら」のおいしさを最大限に引き出せます。それぞれの方法を試してみて、自分に合った食べ方を見つけるのも楽しみの一つです。
実際に食べてみた感想は？
実際に、お土産として購入し「桔梗信玄餅どら」を食べてみました！「どら焼き」と「お餅」の新鮮な味わいが、独特で「新しいどら焼きだ！」というのが感想です。
もちもちとしっとりした食感が非常に合っており、おいしかったです！
どら焼きに使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、どら焼きを作る際に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
KMT18-8パイプ柄泡立#7 210mm
ボール モモ 18-0 ミキシングボール 15cm
まとめ
今回は、山梨県名物！！山梨銘菓「桔梗信玄餅どら」について紹介してきました。
「桔梗信玄餅どら」は、山梨県を代表する和菓子「桔梗信玄餅」と、どら焼きを組み合わせたお菓子です。
「どら焼き」の伝統的な味わいに加え、「お餅」のもちもち感が伝わってくるぜいたくな銘菓でした。
山梨県を訪れた際は、ぜひ「桔梗信玄餅どら」を購入してみてください！
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