居酒屋をオープンする際に必要な資格について、意外と知られていないことも多いです。この記事では、居酒屋開業に不可欠な資格や手続きを分かりやすく解説し、初心者でも安心して準備を進められるようチェックリスト形式でお届けします。必要な資格を事前に把握し、スムーズな開業を目指しましょう！
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目次
居酒屋をオープンするには何をすればいい？
ビジネスプランの作成
コンセプト、ターゲット顧客、メニュー構成、収支計画を具体的にまとめることが大切です。
資金の準備
自己資金や融資を検討し、開業資金を確保します。物件取得費、内装工事費、機材費、運転資金などを含めた見積もりを立てます。
物件の選定
ターゲット顧客や交通アクセスを考慮して、居酒屋に適した立地を選びます。
許認可の取得
飲食店営業許可や防火管理者資格、酒類販売業免許など必要な許可を各自治体や所轄の役所で申請します。
開業準備とスタッフ採用
店内の準備や、従業員の募集・教育を行い、開業前にスムーズな運営体制を整えます。
開業資格チェックリスト
☑飲食店営業許可
保健所への申請が必要で、施設が衛生基準を満たしていることが条件です。
☑食品衛生責任者
飲食店を開業するには、必ず取得が必要です。1日程度の講習で取得可能です。
※以下の資格を持っていれば免除される
- 栄養士
- 調理師
- 製菓衛生士
- 食鳥処理衛生管理者
- と畜場法に規定する衛生管理責任者または作業衛生責任者
- 船舶料理士
- 医師・薬剤師など、食品衛生管理者もしくは食品衛生監視員となることができる資格を有する者
☑酒類販売業免許
酒類販売を目的とした店舗での提供や持ち帰り販売を行う場合、税務署から酒類販売業免許を取得する必要があります。
☑防火管理者
店舗の規模や客席数に応じて、必要になる資格です。消防署での講習を受けて取得します。
☑深夜酒類提供飲食店営業届出
深夜（午前0時以降）に酒類を提供する場合、警察署への届け出が必要です。
☑労働保険や社会保険
従業員を雇う場合は、労働保険と社会保険の手続きを忘れずに行う必要があります。
まとめ
いかがでしたか？
居酒屋をオープンするには、計画的な準備と的確な手続きが欠かせません。今回ご紹介したチェックリストを活用し、丁寧に進めていくことで、スムーズな開業が実現できるでしょう。
大変な部分も多いですが、しっかりとした準備が成功への第一歩です。焦らずに、夢の居酒屋開業に向けて確実に準備を進めていきましょう。
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