目次
なぜ今、クロワッサンベーグルが注目されているのか？
SNSでの話題性
InstagramやTikTokなどのSNSで「#クロワッサンベーグル」のハッシュタグが頻繁に使われ、多くのユーザーが写真を投稿しています。
メディア露出
テレビ番組や雑誌などで取り上げられ、一般消費者への認知度が向上しています。
味と食感のユニークさ
クロワッサンのサクッとした食感とベーグルのもっちりとした食感が融合した、今までにない新しい食体験を提供できる点。
見た目のインパクト
層が重なり美しい断面は、写真映えしやすく、SNSで拡散しやすい点。
クロワッサンベーグルの種類と特徴
プレーン
シンプルな味わいで、どんなトッピングとも合わせやすい定番。
チョコチップ
チョコレートの甘みが加わり、子どもから大人まで人気のフレーバー。
ナッツ
くるみ、アーモンドなど、ナッツの食感がアクセント。
季節限定
季節のフルーツやスパイスを使った期間限定のフレーバーは、お客様の購買意欲を刺激します。
クロワッサンベーグルをメニューに加えるメリット
新規客の獲得
新しいメニューの導入は、新規客の来店に繋がり、売上アップに貢献します。
リピート率の向上
既存客にも新しい味を提供することで、リピート率の向上が見込めます。
SNSでの拡散
写真映えするメニューのため、お客様がSNSに投稿し、お店の宣伝をしてくれる可能性が高いです。
メニューの幅が広がる
パンの種類が増えることで、メニューの幅が広がり、お客様の選択肢が増えます。
クロワッサンベーグルの基本的な作り方
材料例（一般的な分量）
強力粉：250g
水：140g
インスタントドライイースト：3g
塩：5g
砂糖：10g
バター：50g
作り方（大まかな流れ）
①生地作り:全ての材料を混ぜ合わせ、こねます。こねあがった生地は一次発酵させます。
②折り込み:発酵させた生地を伸ばし、バターを包み込みます。これを数回繰り返します。
③成形:生地を棒状に伸ばし、ねじって丸めます。
④発酵:成形した生地を二次発酵させます。
⑤焼成:予熱したオーブンで焼き上げます。
ポイント
温度管理
生地やバターの温度管理が、仕上がりに大きく影響します。
発酵時間
発酵時間は室温や季節によって調整が必要です。
焼き時間
焼きすぎると硬くなってしまうため、焼き時間は様子を見ながら調整しましょう。
レシピの注意点
これはあくまで基本的なレシピです。
お店で提供する際には、独自のレシピにアレンジしたり、専門家のアドバイスを受けることをおすすめします。
使用する材料や分量、焼き時間などは、使用するオーブンや生地の種類によって調整が必要になります。
クロワッサンベーグルのアレンジ方法
クロワッサンベーグルのアレンジレシピを豊富にご紹介し、お客様に飽きさせないためのメニュー開発のヒントを提供します。
フィリングでアレンジ
定番
ジャム：ブルーベリー、イチゴ、マーマレードなど
クリームチーズ：プレーン、ナッツ入り、フルーツ入りなど
チョコレート：スプレッド、ナッツと組み合わせるなど
変わり種
・リコッタチーズとハチミツ
・アボカドとベーコン
・ツナマヨネーズ
・ピーナッツバターとバナナ
・カレー風味のチキン
季節の食材
春：桜あん、いちご
夏：マンゴー、レモンクリーム
秋：栗、さつまいも
冬：カスタードクリーム、チョコレート
トッピングでアレンジ
甘い系
・粉糖
・グラニュー糖
・シナモンシュガー
・アーモンドスライス
・チョコレートソース
しょっぱい系
・海苔
・ゴマ
・パルメザンチーズ
・ブラックペッパー
その他のアレンジ
食事系
・サンドイッチにする
・サラダと一緒に
・スープの付け合わせに
スイーツ系
・アイスクリームと合わせる
・パフェのトッピングに
ドリンクとのペアリング
・コーヒー、紅茶、ミルク
・ジュース、スムージー
メニュー例
クロワッサンベーグルサンド
ハムとチーズ、レタス、トマト
クロワッサンベーグルピザ
トマトソース、チーズ、お好みの具材
クロワッサンベーグルフレンチトースト
メープルシロップをかけて
クロワッサンベーグルパンケーキ
フルーツとホイップクリームを添えて
メニュー開発のポイント
ターゲット層
お客様の年齢層や嗜好に合わせて、メニューを開発しましょう。
季節感
季節の食材を取り入れることで、新鮮なメニューを提供できます。
見た目
写真映えするような盛り付けを心がけましょう。
バランス
甘いものだけでなく、食事系も取り入れると、より多くの客層にアピールできます。
クロワッサンベーグルの販売戦略
価格設定
原材料費や製造コストを考慮し、競合店との価格比較も行いながら、適正な価格を設定します。
セットメニュー
コーヒーやスープなどとのセットメニューにすることで、客単価アップが期待できます。
期間限定メニュー
季節限定や数量限定のメニューにすることで、お客様の購買意欲を刺激し、話題性も高まります。
コラボレーション
他の企業やブランドとのコラボレーションも効果的です。
お客様に楽しんでもらうためのアイデア
トッピングバー
各種トッピングを用意し、お客様自身で好きなようにカスタマイズできるようにする。
パン教室
クロワッサンベーグルの作り方を教えるパン教室を開催し、お客様との交流を深める。
ペアリングメニュー
ワインやビールなど、アルコールとのペアリングメニューを提案する。
クロワッサンベーグルの製造のコツ
生地の温度
生地温度が仕上がりに大きく影響するため、温度管理を徹底することが重要です。
発酵時間
発酵時間が短すぎると味が薄く、長すぎると風味が損なわれるため、適切な発酵時間を見つけることが大切です。
焼き時間
焼き時間や温度によって、食感や色が変化するため、最適な焼き加減を調整します。
クロワッサンベーグルに最適な調理機器や調理道具
①FMI キッチンエイドミキサー アームリフトタイプ 6.9リットル【KSM7】ホワイト 幅300×奥行370×高さ420（mm)【送料無料】
生地をこねるのに必須なミキサー。
卓上で場所も取らずコンパクトで便利◎
②シフォンケーキ型 SV PP-603 18cm/業務用/新品
成型した生地をこの型に入れて焼けば綺麗な丸型に！
③【業務用/新品】【マルゼン】コンベクションオーブン MCOE-074B 幅690×奥行450×高さ600(mm)【送料無料】
クロワッサンのようなサクッとした生地は、コンベクションオーブンのほうが美味しく焼けます！
まとめ
クロワッサンベーグルは、見た目も味も楽しめる人気のパンです。お客様に新しい食体験を提供し、お店の売上アップに繋げたいとお考えの飲食店経営者様は、ぜひメニューに取り入れてみてください。
テンポスでは上記で紹介した商品以外にも多数の調理機器や調理用品を取り揃えております。
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