みなさん、こんにちは！！
テンポスフードメディア編集部の志村克己です！
前回の「やってみた」シリーズに引き続き、今回も新記事を作成しました。
今回は、ホットケーキミックスと梨を使って「梨のキャラメルタルト」を作ってみました！
梨は、これから秋を迎える季節にぴったりなフルーツであり、「自宅でも梨を使ったスイーツが作れるのではないか」と思い、この企画を考えてみました。
ホットケーキミックスと梨は、スーパーマーケットで簡単に手に入るため、誰でも簡単に作れます。
また、梨とキャラメルは甘い印象が強いため、どのような味になるのか気になるところです。
今回は、ホットケーキミックスと梨を活用した「梨のキャラメルタルト」を作ってみた！！その味について紹介していきます。
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目次
梨は秋が旬のスイーツ？
梨は、秋が旬の果物として知られており、そのみずみずしさとさっぱりとした甘さが特徴です。
特に日本で栽培されている梨は、果汁が豊富で「シャリシャリ」とした食感が魅力的です。
梨の品種は多くあり、代表的なものとして「幸水（こうすい）」「豊水（ほうすい）」「二十世紀」などがあげられます。
これらの梨は、夏の終わりから秋にかけて出回り始め、9〜10月にかけてもっとも美味しい時期を迎えます。
梨を使ったスイーツも、秋の季節に人気です。たとえば、梨のタルトやケーキ。さらに、ゼリーやコンポートなど、梨のさっぱりとした甘さを活かしたいろいろなスイーツが楽しめます。
梨は、他のフルーツと比較して酸味が控えめであり、どちらかというとさわやかな甘みがあるため、スイーツに使用するとフルーツそのものの自然な味わいを感じられます。
また、梨は水分が多いため、焼き菓子として使用するよりも、生の状態や軽く調理したデザートに向いていることが多いです。
秋のスイーツとして、梨を使った「ひんやり」としたデザートや、新鮮な果物として味わうのもおすすめです。
秋に旬を迎える梨は、季節感を楽しむうえで魅力的なスイーツです。
「梨」と「キャラメルタルト」の相性はいい？
梨とキャラメルの相性は、よいのでしょうか。結論から言うと、梨とキャラメルタルトは、非常に相性のよい組み合わせだといえます。
理由として、梨のさっぱりとした甘さと「みずみずしい」食感が、キャラメルの濃厚で深みのある甘さとよく調和するからです。
この組み合わせは、お互いの特性を引き立て合いながらバランスのよいスイーツとなります。
梨は、水分を多く含んでおり、「シャリシャリ」とした食感が特徴的です。一方でキャラメルは、バターや砂糖が焦がされてできた、滑らかで豪華な甘みを持つ食材です。
キャラメルの濃厚さが、梨の爽やかさと対照的に感じられるため、食べた時に重すぎることなく、程よい甘さの対比を楽しめます。
特に、キャラメルのコクのある甘みは梨の自然な甘さを引き立て、キャラメルの濃さを梨の果汁が和らげてくれます。
これにより、どちらの味もくどくなりすぎず、絶妙なバランスが保たれています。キャラメルタルトは、「サクサク」としたタルト生地に濃厚なキャラメルクリームが流し込まれているため、梨のさっぱりとした食感を加えることで、食感のバリエーションも豊かになるでしょう。
さらに、梨をキャラメルタルトに取り入れる際は、梨を生のままスライスしてトッピングする方法や、キャラメリゼ（砂糖を加熱した際に、糖分が酸化するときに起こる現象）した梨を使用する方法があります。
キャラメリゼされた梨は、キャラメルの風味と一体感が生まれ、さらに深みのある味わいを楽しめます。
また、軽く焼いた梨を使用することで、梨の甘さがさらに引き出され、キャラメルとの相性が一層引き立つでしょう。
まとめると、梨とキャラメルタルトの組み合わせは、互いの特徴が補完し合い、フルーティーでさっぱりとした要素と、濃厚で豪華な甘みのバランスがとれた、魅力的なスイーツになります。
秋の季節にぴったりな一品として、梨の旬を活かしたキャラメルタルトは、多くの人に喜ばれるスイーツになるでしょう。
梨のキャラメルタルトの作り方
ここでは、梨のキャラメルタルトの作り方について紹介していきます。材料も簡単に手に入るため、ぜひ自宅で作ってみてください。
材料
キャラメル梨
・梨：1個
・無塩バター：10g
・砂糖大さじ：2
・水小さじ：1
カスタード
・卵：1個
・砂糖：50g
・薄力粉大さじ：2
・牛乳：200cc
タルト生地
・ホットケーキミックス：150g
・牛乳：大さじ：2
・サラダ油大さじ：3
手順
タルト生地を作る
まず、タルト生地を作ります。ボウルに、ホットケーキミックス・牛乳大さじ2・サラダ油大さじ3を入れて、均一になるまで混ぜます。
タルト型に薄く油を塗り、生地を均等に広げて底と側面に押し付けるように敷き詰めます。
170℃に予熱したオーブンで、10〜12分ほど焼き、軽く焼き色がつくまで下焼きします。その後、冷ましておきましょう。
カスタードクリームを作る
鍋に卵を割り入れ、砂糖50gと薄力粉大さじ2を加えて泡立て器でよく混ぜます。
牛乳200ccを少しずつ加えながら混ぜ、全体がなめらかになるまで混ぜ合わせます。
弱火にかけながら、焦げないように常に混ぜ続けましょう。クリームがとろみを持ち、しっかり固まってきたら火を止め、冷ましておきます。
キャラメル梨を作る
梨の皮をむき、薄くスライスしておきます。フライパンに、無塩バター10gと砂糖大さじ2を入れて中火で熱し、砂糖が溶けてキャラメル状になるまで加熱します。
水小さじ1を加え、スライスした梨をフライパンに並べて軽く煮詰め、梨がキャラメルに絡まるようにしましょう。梨がしんなりしてきたら火を止め、冷ましておきます。
タルトを仕上げる
下焼きしたタルト生地の上に、冷ましたカスタードクリームを均一に広げます。
キャラメル梨を美しく並べて、タルトの上に乗せます。
もう一度、170℃のオーブンで10分ほど焼き、全体がしっかりなじむまで焼きましょう。
冷まして完成
最後に、冷まして完成です。焼き上がったタルトをしっかり冷まし、冷蔵庫で1時間ほど冷やしてから切り分けてからいただきましょう。
ポイント
キャラメリゼする時、梨を焦がさないように注意しながら、キャラメルが絡む程度に火を通します。
タルト生地は冷蔵庫で冷やすことで、切り分ける際にきれいに切れます。
梨のキャラメルタルトは、梨のさっぱりした甘さとキャラメルの濃厚な風味。
そして、カスタードのクリーミーさが絶妙に合わさった秋のデザートです。
実際に食べてみた感想は？
実際に、梨のキャラメルタルトをいただいてみました。梨とキャラメルの甘さが調和したタルトはとても後味がよく、食べやすいスイーツでした！
秋だからこそおいしく味わえる梨は、今の季節にとてもピッタリです。9〜10月が旬の梨を、ぜひみなさんも味わってみてください。
梨のキャラメルタルトに使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、梨のキャラメルタルトを作る際に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
KMT18-8パイプ柄泡立#7 210mm
ボール モモ 18-0 ミキシングボール 15cm
まとめ
今回は、ホットケーキミックスと梨を活用した「梨のキャラメルタルト」を作ってみた！！その味について紹介してきました。
「梨のキャラメルタルト」は、ホットケーキミックスと梨があれば簡単に作れるデザートです。
梨の「ひんやり」とした甘さとキャラメルの効いた甘さの相性はよくとてもおいしいタルトでした！
ぜひ、みなさんも自宅で作ってみてください！
＃カフェ ＃梨のキャラメルタルト
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