「居酒屋をオープンしたいけど、どこから始めればいいの？」と悩む方も多いでしょう。
居酒屋開業には、資金準備や物件探しだけでなく、各種手続きや許可申請が必要です。
この記事では、居酒屋をスムーズにオープンするための準備や、押さえておきたい手続きのチェックリストを詳しく解説します。
成功への第一歩をしっかりと踏み出しましょう！
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目次
居酒屋をオープンするには何をすればいい？
ビジネスプランの作成
コンセプト、ターゲット顧客、メニュー構成、収支計画を具体的にまとめることが大切です。
資金の準備
自己資金や融資を検討し、開業資金を確保します。物件取得費、内装工事費、機材費、運転資金などを含めた見積もりを立てます。
物件の選定
ターゲット顧客や交通アクセスを考慮して、居酒屋に適した立地を選びます。
許認可の取得
飲食店営業許可や防火管理者資格、酒類販売業免許など必要な許可を各自治体や所轄の役所で申請します。
開業準備とスタッフ採用
店内の準備や、従業員の募集・教育を行い、開業前にスムーズな運営体制を整えます。
開業準備チェックリスト
☑ビジネスプランの作成
- コンセプトの決定（ターゲット層、雰囲気、提供する料理・サービス）
- 収支計画、損益分岐点の設定
- メニューの作成
- 資金計画（自己資金、融資、補助金の検討）
☑資金の確保
- 初期投資の見積もり（物件取得、内装工事、設備購入、広告費など）
- 運転資金の確保（3～6ヶ月分の営業資金）
- 融資や助成金の申請
☑物件の選定
- ターゲット層に合った立地選び
- 賃貸契約の条件確認（賃料、保証金、解約条件など）
- 物件の内外装の確認（設備、駐車場、周辺環境など）
☑許認可の取得
- 営業許可取得
- 食品衛生責任者資格取得
- 保健所への届け出
☑店舗の準備
- 内装・外装工事の実施
- キッチン設備、冷蔵庫、調理器具の購入
- POSシステムやレジ導入
- メニュー表、看板、宣伝ツールの作成
☑スタッフの採用と教育
- 従業員の募集・面接
- 労働契約の締結
- スタッフのトレーニング（接客マナー、食品衛生、業務フロー）
☑プロモーション準備
- 開業日の決定
- オープニングキャンペーンの準備
- SNSやWebサイトでの告知
- チラシ配布、広告出稿
☑開業直前の最終確認
- 必要な備品や食材の発注
- 衛生状態の確認
- 防火設備や安全対策の最終チェック
- 保険の確認（店舗保険、賠償責任保険など）
まとめ
いかがでしたか？
居酒屋をオープンするには、計画的な準備と的確な手続きが欠かせません。今回ご紹介したチェックリストを活用し、一つひとつ丁寧に進めていくことで、スムーズな開業が実現できるでしょう。
大変な部分も多いですが、しっかりとした準備が成功への第一歩です。焦らずに、夢の居酒屋開業に向けて確実に準備を進めていきましょう。
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