焼き鳥屋は、リーズナブルな価格帯で楽しめる場所です。焼き鳥には、ももや皮といった定番メニューがあります。
焼き鳥は、焼き加減や塩振りにより食感が大きく異なってくるのです。そのため、リーズナブルな価格から高級店まで幅広い焼き鳥屋が存在しています。
比較的安価で手軽に食べられ、しかもおいしい焼き鳥は、まさに最強のメニューといっても過言ではありません。
「焼き鳥が大好きで毎週通っている」という方も多くいるぐらい、人気なのです。
焼き鳥マニアは、いったいどのようなメニューを注文して、楽しんでいるのでしょうか。
今回は、焼き鳥マニア必見！！焼き鳥屋へ行ったら食べたい極上部位ランキング5選について紹介していきます。
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目次
焼き鳥文化はいつ広まった？
焼き鳥文化は、いつ広まったのでしょうか。焼き鳥文化が広まったのは、江戸時代から昭和初期にかけてだといわれています。
江戸時代の鳥料理として、高級品であった鶏肉を使った「鳥鍋」があったものの、当時の市民には、鶏肉は手に入りにくいものでした。
その代わりに、市民はスズメやハトなどの小鳥を串に刺して焼いて食べていました。これが、焼き鳥の原型ではないかといわれているのです。
焼き鳥が本格的に普及し始めたのは、明治時代に入ってからです。西洋の肉食文化が影響を及ぼし、鶏肉の消費が徐々に一般化していきました。
この時期には、鶏肉を使った焼き鳥が登場し、屋台で提供されるようになったのです。
さらに、昭和初期には養鶏業が発展し、鶏肉の価格が下がったことで、焼き鳥は市民の間で、ますます広がっていきました。
第二次世界大戦後の復興期には、焼き鳥屋台が各地に増え、現在のような焼き鳥文化が定着したのです。
この頃、焼き鳥はお酒のつまみとしても人気を集め、特に居酒屋で定番メニューとなり、現在に至っています。
「焼き鳥」と「お酒」の相性がいい理由とは？
焼き鳥とお酒の相性がよい理由とは、いったいなにがあげられるのでしょうか。
ここでは、焼き鳥とお酒の相性がいい理由について紹介していきます。
主に以下のことがあげられます。
・焼き鳥の味わいとお酒の調和
・焼き鳥の脂とお酒のさっぱり感
・お酒と焼き鳥のカジュアルな楽しみ方
それぞれ詳しくみていきましょう。
焼き鳥の味わいとお酒の調和
一つ目は、焼き鳥の味わいとお酒の調和です。焼き鳥は、タレや塩で味付けされており、いろいろな部位ごとに異なる食感や、風味を楽しめます。
タレの甘みとコクが、特に日本酒やビールの風味と絶妙にマッチしているのです。たとえば、タレの甘辛い味が日本酒のお米の甘みやまろやかさを引き立て、さらに焼き鳥の香ばしさが加わることで、深い味わいを生み出しています。
一方で、塩焼き鳥はシンプルで、素材のうまみが強調されているため、ビールの爽快な苦みや、さっぱりとした酎ハイと相性がよく、互いに引き立て合う関係が形成されているのです。
焼き鳥の脂とお酒のさっぱり感
二つ目は、焼き鳥の脂とお酒のさっぱり感です。焼き鳥の中には、皮やもも肉といった脂の多い部位が含まれています。
この脂は、口の中に濃厚なコクを残すものの、ビールや炭酸系のサワー・ハイボールといった爽やかなお酒が脂を洗い流すような効果を持ち、口の中をリフレッシュさせてくれます。
そのため、お酒を飲むことで脂っぽさが軽減され、次の串がまたおいしく感じられるのです。
特にハイボールの炭酸が、焼き鳥の脂をすっきりとさせ、より軽やかに焼き鳥を楽しめます。
お酒と焼き鳥のカジュアルな楽しみ方
三つ目は、お酒と焼き鳥のカジュアルな楽しみ方です。焼き鳥は、一品ごとに注文できる気軽さがあり、少しずつ楽しめるため、飲みながらゆっくりと味わうのに適しています。
これは、お酒と合わせて長時間楽しめる点において理想的です。特に、焼き鳥が提供される居酒屋の雰囲気自体が、リラックスした場であることが多く、仲間や同僚とお酒を楽しみながら、いろいろな部位や味付けの焼き鳥を食べるという文化が根付いています。
このような雰囲気こそが、焼き鳥とお酒の相性のよさを、さらに際立たせているのです。
これらの要素が絡み合い、焼き鳥とお酒は互いに絶妙なバランスを保ち、楽しむための、最適な組み合わせになっています。
焼き鳥屋へ行ったら食べたい極上部位ランキング5選！！
焼き鳥屋では、いろいろな部位を楽しめます。特に、「極上部位」とされる部位は、鶏の味わいを存分に引き出すものばかりです。
ここでは、焼き鳥好きの間で高評価を得ている、食べてみたい極上部位5選について紹介していきます。
主に以下の部位があげられます。
・せせり（首肉）
・ぼんじり（尾肉）
・こころ（ハツ）
・皮（かわ）
・白レバー
それぞれ詳しくみていきましょう。
第1位：せせり（首肉）
1位は、せせりです。せせりは、鶏の首の部分にある筋肉で、運動量が多いため非常に弾力があり、濃厚な味わいが特徴的です。
他の部位よりも、脂がのっていてジューシーでありながら、程よいかみ応えがあり、食感も楽しめます。
特に、塩で味付けすることで、せせり本来のうまみが引き立ち、ビールとの相性も抜群です。
焼き鳥ファンには、「一度食べたら忘れられない」と言われるほどの人気部位です。
第2位：ぼんじり（尾肉）
2位は、ぼんじりです。ぼんじりは、鶏の尾の部分にある脂が豊富な部位です。特徴的な脂の甘さが、口の中でとろけるような感覚を生み出し、一口ごとに至福の味わいを提供しています。
脂っぽさがあるため、あっさりとしたお酒やハイボールとよく合います。「カリッ」と焼き上げられたぼんじりは、外側の香ばしさと内側の柔らかさが楽しめる絶品メニューです。
第3位：こころ（ハツ）
3位は、こころです。鶏の心臓にあたる「こころ」や「ハツ」は、独特の弾力と「プリっ」とした食感が魅力的です。
内臓肉の中でもクセが少なく、初めて食べる人でも食べやすい部位として人気です。
塩やタレのどちらでもおいしく、特に塩で焼いたハツはその食感が際立ちます。また、ハツは栄養価も高く、鉄分が豊富であるため、健康面においても嬉しい部位です。
第4位：皮（かわ）
4位は、皮です。鶏の皮は脂がたっぷりと含まれており、「カリカリ」に焼かれた皮焼きは香ばしさと、「ジューシーさ」が融合した至高の一品です。
脂のうまみがしっかりと口の中に広がり、焼き加減によって異なる食感を楽しめます。
「パリパリ」とした皮は、お酒との相性も抜群で、特にビールやサワーとの組み合わせがよく合います。
焼き鳥屋の定番部位でありながら、焼き加減やタレの濃さで違う味わいが楽しめる点も魅力的です。
第5位：白レバー
5位は、白レバーです。レバーの中でも特に貴重とされている「白レバー」は、通常のレバーよりも脂肪が多く、非常に「クリーミー」で口当たりが滑らかな一品です。
通常のレバーにある独特の苦みがほとんどなく、濃厚でありながらもクセが少ないため、レバーが苦手な人でも食べやすいと評判です。
白レバーは、焼き鳥屋でも限られたお店でしか提供されておらず、希少な一品として人気を集めています。
これらの部位は、どの部位においてもそれぞれ異なる特徴を持ち、焼き鳥屋での楽しみをさらに広げてくれます。
これらを味わうことで、鶏肉の多様な魅力を堪能できるでしょう。
焼き鳥に使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、焼き鳥に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
黒備前串入れ 7×11cm
ガスグリラー 遠赤外線 下火式 串焼 62号
まとめ
今回は、焼き鳥マニア必見！！焼き鳥屋へ行ったら食べたい極上部位ランキング5選について紹介してきました。
焼き鳥は、江戸時代から昭和初期にかけて発祥したといわれています。焼き鳥屋では、ぼんじりや白レバーと、定番メニューから貴重な部位までそろっています。
焼き鳥マニアの方は、ぜひ自分が好きな部位を探してお酒と一緒に楽しんでみてください。
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